Công thức nấu xốt phô mai Ý dễ dàng này được làm từ ba loại pho mát - mozzarella, fontina và Parmesan. Phục vụ nó với hình khối của xúc xích, bánh mì, bánh mì Ý giòn, cà chua, rau hoặc bất cứ điều gì trái tim của bạn mong muốn.
Từ "fondue" là từ tiếng Pháp fondre, đó là dạng thức vô tận của động từ "tan chảy". Có ba loại khác nhau của fondue, fondue au fromage , fondue bourguignonne và sô cô la fondue . Họ có nguồn gốc từ Thụy Sĩ-Pháp và có nghĩa là được ăn theo phong cách xã từ một nồi trung tâm mà khách hàng tụ tập xung quanh. Để biết thêm về các loại này, hãy xem thông tin bên dưới hướng dẫn cho công thức này.
Những gì bạn cần
- 1 tép tỏi (giảm một nửa)
- 1 1/4 ly sữa
- 8 ounces phô mai mozzarella (nạo)
- 8 ounces fontina cheese (grated)
- 2 ounces Parmesan cheese (bào)
- 1 muỗng canh bột bắp
- 3 muỗng canh rượu vang trắng (khô)
- Tùy chọn: khối salami (hoặc bánh mì, bánh mì Ý, rau củ, v.v.)
Làm thế nào để làm cho nó
- Chà bên trong của một cái chảo nặng với mặt cắt tỏi . Vứt bỏ tỏi.
- Đổ 1 1/4 ly sữa vào nồi và đun sôi. Khuấy pho mát mozzarella ounces 8 ounces, pho mát fonten 8 ounces grated và pho mát Parmesan 2 ounces grated cho đến khi tan chảy và mịn màng.
- Trong một bát nhỏ hoặc cốc đo lường, đánh cùng 1 muỗng canh bột bắp và 3 muỗng canh rượu vang trắng khô cho đến khi mịn. Trong khi liên tục khuấy, từ từ đổ hỗn hợp rượu vào hỗn hợp phô mai và tiếp tục nấu cho đến khi dày lên. Chuyển sang nồi đun nước sốt để giữ ấm.
- Phục vụ với các khối xúc xích, bánh mì, bánh mì Ý, khoai tây anh đào, rau và bất cứ thứ gì khác mà bạn có thể thích.
Các loại khác nhau của Fondue
- Fondue au fromage ( pho mát fondue ): Công thức cổ điển bao gồm pho mát Emmental và Gruyère , rượu vang trắng, Kirsch và gia vị.
- Fondue Bourguignonne ( thịt bò fondue ): Khối thịt bò sống được nấu trong một nồi dầu nóng hoặc nước dùng và sau đó nhúng vào nước sốt khác nhau.
- Sô cô la Fondue: Một sự kết hợp của sôcôla chất lượng tốt được nấu chảy với kem và, đôi khi, rượu mùi, và khối bánh pound, trái cây tươi, bánh quy giòn, kẹo dẻo và nhiều hơn nữa được nhúng vào nó.
Các loại chậu đun nước sốt
Các loại nồi đun nước sốt bạn cần phụ thuộc vào loại nước xốt bạn sẽ làm. Sô cô la fondues cần một nồi nhỏ, dày hơn và ngọn lửa nến thường là đủ. Thịt fondues nấu chín trong dầu nóng đòi hỏi một nồi hơn có thể chịu được nhiệt rất cao (chậu điện là tốt nhất cho việc này). Một nồi dày hơn sẽ giữ nhiệt mà không thiêu đốt các nội dung là tốt hơn cho fondues pho mát (nến, rượu burner, Sterno hoặc điện là tất cả tốt cho pho mát).
The Fondue Craze
Fondue là tất cả các cơn thịnh nộ và một cách giải trí mới trong những năm 50, 60 và 70. Nó rơi ra khỏi lợi cho một vài năm và bây giờ nó là phổ biến hơn bao giờ hết, đặc biệt là sô cô la fondue mà dường như trên thực đơn của nhiều nhà hàng, mặc dù họ không phục vụ bất kỳ loại khác của fondue.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 379 |
| Tổng số chất béo | 25 g |
| Chất béo bão hòa | 15 g |
| Chất béo không bão hòa | 7 g |
| Cholesterol | 88 mg |
| Natri | 747 mg |
| Carbohydrates | 14 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 24 g |