Thực phẩm và Bí quyết năm mới của Trung Quốc

Do tầm quan trọng của thực phẩm trong văn hóa Trung Quốc, không có gì ngạc nhiên khi một số món ăn đóng một vai trò quan trọng trong lễ kỷ niệm năm mới của Trung Quốc. Các món ăn "may mắn" được phục vụ qua lễ kỷ niệm năm mới của Trung Quốc, còn được gọi là lễ hội mùa xuân.

Điều gì mang lại ý nghĩa biểu tượng thực phẩm nhất định? Đôi khi nó được dựa trên sự xuất hiện. Ví dụ, phục vụ cả một con gà trong mùa Tết Nguyên Đán tượng trưng cho sự kết hợp của gia đình. Và mì đại diện cho một cuộc sống lâu dài (một mê tín dị đoan cũ nói rằng đó là may mắn để cắt chúng).

Mặt khác, một món ăn có thể có ý nghĩa đặc biệt trong dịp Tết Nguyên Đán vì cách nói tiếng Trung của nó. Quýt và cam được đưa ra tự do trong dịp Tết Nguyên Đán như những từ cho âm thanh quýt và cam như may mắn và sự giàu có, tương ứng. Và đừng quên bưởi - tổ tiên lớn của quả bưởi này biểu hiện sự phong phú, như từ tiếng Trung cho bưởi nghe như từ "để có".

Từ món khai vị đến món tráng miệng, những công thức nấu ăn này đều có các loại thực phẩm được coi là may mắn trong văn hóa Trung Hoa. Chúng đặc biệt phổ biến trong mùa Tết, nhưng bạn có thể thưởng thức chúng suốt cả năm!

• 01 trên 11

  Jiaozi

  Những bánh bao tròn này biểu thị sự đoàn tụ gia đình. Ở miền bắc Trung Quốc, các gia đình truyền thống dành cả đêm Giao Thừa cùng nhau chuẩn bị bánh bao, được ăn vào lúc nửa đêm. Một người may mắn có thể tìm thấy một đồng tiền vàng bên trong! Hình Jiaozi hình lưỡi liềm là biểu tượng của sự giàu có và thịnh vượng vì sự giống nhau của chúng với tiền Trung Quốc cổ đại (thỏi bạc).

• 02 trên 11

  Spring Rolls, Egg Rolls và Clam Sycee

  Chả giò, trứng cuộn và ngao tượng trưng cho sự giàu có - ngao vì chúng giống với bouillon, và chả giò và cuộn trứng vì hình dạng của chúng tương tự như các thanh vàng.

  Clam Sycee (được đặt tên theo sycee, một loại tiền vàng hoặc bạc được sử dụng ở Trung Quốc) là một ngao được hấp, sau đó thịt được cắt nhỏ và trộn vào một nhồi và đặt trở lại trong vỏ. Ngao được chiên hoặc xào.

• 03 trên 11

  Rau diếp kết thúc tốt đẹp

  Từ tiếng Quảng Đông cho rau diếp có vẻ như gia tăng tài sản, do đó, nó là phổ biến để phục vụ rau diếp kết thúc tốt đẹp đầy thực phẩm may mắn khác. Để biến món này thành một món ăn mang tính biểu tượng hơn, hãy thay thế hàu khô cho thịt gà (hàu khô có vẻ như là từ "tốt").

• 04 trên 11

  Lion's Head Meatballs

  Thịt viên đầu của Lion là một món ăn hấp dẫn từ Thượng Hải, bao gồm thịt viên quá khổ với "manes" bok choy. Con sư tử đại diện cho quyền lực và sức mạnh trong văn hóa Trung Quốc, trong khi thịt viên quá khổ tượng trưng cho sự đoàn tụ gia đình.

• 05 trên 11

  Vịt Bắc Kinh

  Vịt tượng trưng cho sự trung thực trong văn hóa Trung Hoa. Vịt Bắc Kinh có một lịch sử lâu đời và có thể được tìm thấy trên thực đơn triều đình nhà Minh. Vào giữa thế kỷ 20, nó đã trở thành một biểu tượng quốc gia của Trung Quốc. Nó được biết đến với làn da mỏng, giòn và thịt mềm.

• 06 trên 11

  Ngọt ngào và chua thịt lợn

  Món ăn này rất phổ biến với các gia đình hy vọng có rất nhiều cháu, vì từ tiếng Quảng Đông cho "chua" nghe giống như từ dành cho cháu. Phong cách nấu ăn với nước sốt này là phổ biến trong ẩm thực Quảng Đông.

• 07/11

  Cá nguyên con hấp

  Từ dành cho cá, "yu", có vẻ giống như những từ dành cho ước muốn và sự phong phú. Kết quả là, vào đêm giao thừa, đó là phong tục để phục vụ một con cá vào cuối bữa ăn tối, tượng trưng cho một mong muốn cho sự phong phú trong năm tới. Đối với biểu tượng bổ sung, cá được phục vụ toàn bộ, với đầu và đuôi gắn liền, tượng trưng cho một khởi đầu tốt đẹp và kết thúc cho năm tới.

• 08/11

  Jai (Món ăn chay ngày Tết của Phật tử)

  Còn được gọi là Đức Phật của Delight, món ăn ngày đầu năm mới nổi tiếng này được nạp với biểu tượng. Đó là truyền thống Phật giáo mà không có động vật hay cá nào bị giết vào ngày đầu tiên của âm lịch. Rau quả được coi là thanh lọc, và nhiều thành phần trong món ăn này, từ nụ hoa huệ đến nấm, có ý nghĩa đặc biệt riêng của chúng.

• 09 trên 11

  Gà cắt trắng

  Phục vụ cả một con gà tượng trưng cho sự trọn vẹn và thịnh vượng. Thịt gà cắt trắng là một con gà đã được luộc trong nước dùng, do đó tạo ra một loại món ăn không màu, nhưng may mắn là một loại thịt có hương vị, ẩm và mềm.

• 10 trên 11

  Mì kéo dài

  Mì trường thọ tượng trưng cho một cuộc sống lâu dài, vì vậy hãy chắc chắn không cắt chúng! Mì kéo dài thường được xào, mang lại một thách thức khá cho đầu bếp. Công thức này giữ nó đơn giản bằng cách phục vụ một món súp thả trứng trên mì.

• 11 trên 11

  Nian Gao

  Bánh có một vị trí đặc biệt trong lễ kỷ niệm năm mới của Trung Quốc. Sự ngọt ngào của họ tượng trưng cho một cuộc sống giàu có, ngọt ngào, trong khi các lớp tượng trưng cho sự phong phú ngày càng tăng trong năm tới. Cuối cùng, hình tròn biểu thị sự đoàn tụ gia đình.

  Theo tùy chỉnh, bánh dính (Nian Gao), là một bánh trái cây hấp được ăn cho nhà bếp Trung Quốc Thiên Chúa để ông sẽ báo cáo thuận lợi về hành vi của một gia đình khi ông trở về thiên đàng trước khi bắt đầu năm mới.

  Đối với những người bạn không thoải mái với việc hấp bánh, hãy thử nướng Nian Gao . Bánh củ cải là một loại bánh truyền thống được thưởng thức trong mùa lễ hội năm mới.