Món khai vị
Trứng cuộn
Rất phổ biến ở phương Tây mặc dù không ăn ở Trung Quốc, trứng cuộn là một phiên bản lớn hơn, to hơn của chả giò. Chúng thường chứa đầy thịt heo hoặc tôm nướng - rau có thể bao gồm cải bắp, cần tây, rau củ và / hoặc giá đỗ.
Chả giò
Một phiên bản nhẹ hơn, tinh tế hơn của cuộn trứng, được làm bằng bột và nước bọc (không có trứng). Giống như cuộn trứng, chả giò được chiên giòn.
Sâu chiên Wontons
Wonton đóng gói đầy thịt lợn và một loạt các loại rau và gia vị trước khi chiên sâu.
Cua Rangoon
Một biến thể trên những con điếu chiên rán đã trở nên rất phổ biến ở một số vùng của Hoa Kỳ, mặc dù nó không phải là một món khai vị Trung Quốc đích thực. Các wontons được nhồi với cua, pho mát kem và hành lá trước khi chiên.
Salt & Pepper Spare Ribs
Đây là một trong những món ăn phổ biến nhất ở các nhà hàng Trung Quốc. Các xương sườn sẽ được ướp trong nhiều giờ và nấu chậm với nước xốt trong 2-3 giờ cho đến khi thịt trên sườn mềm và mềm. Các sườn sau đó được chiên giòn nên chúng sẽ hơi giòn bên ngoài và mềm và mềm ở bên trong nhưng vẫn đầy mùi thơm.
Rau mùa xuân cuộn
Chả giò chay cũng ngon như thịt của họ. Công thức này cho món chả giò chay nên bao gồm nhiều loại rau khác nhau bao gồm nấm shiitake, cà rốt, bắp cải, hành lá và hơn nữa.
Việc làm thường đi kèm với đậu phụ hoặc đậu phụ và đậu xanh hoặc mì giấy bóng kính.
Gà Satay trên Skewers
Ức gà chân luộc trong nước sốt đậu phộng hương vị satay trong nhiều giờ trước khi nướng trên vỉ nướng. Đây có thể là hoàn toàn ngon. Một số phiên bản gà Satay có thể hơi cay nhưng nó phụ thuộc vào nhà hàng hoặc mang đi.
Món này có nguồn gốc từ Malysia nhưng nó trở nên phổ biến ở Trung Quốc ngày nay.
Bánh tôm sú
Đây là những món ăn nhẹ rất phổ biến ở rất nhiều không gian. Chúng được làm bằng tinh bột với hương vị tôm (thường). Họ là giòn, crunch và ánh sáng. Chúng có thể có nhiều màu khác nhau bao gồm màu trắng, hồng và cam.
Thêm các nhà hàng khác
Súp trứng đánh
Một món canh gà có hương vị cổ điển hoặc cổ phiếu đứng đầu với những sợi tơ trứng. Nó thường bao gồm một trang trí hành tây xanh, và đôi khi đậu Hà Lan đông lạnh được thêm vào cổ phiếu.
Súp nóng và chua
Các biến thể của món canh này được tìm thấy ở khắp Trung Quốc. Tất cả đều chứa đậu phụ, nấm đen Trung Quốc và thường là thịt lợn, nhưng các thành phần còn lại có thể khác nhau. Tôi nghĩ nó ngon nhất khi gà được thêm vào.
Có nhiều phiên bản súp nóng và chua khác nhau. Món ăn này có thể được ăn chay trong khi một số người thêm thịt gà hoặc thịt lợn trong món canh này. Nhưng nói chung súp này chứa, cà rốt julienned, tai gỗ, đậu phụ julienned và trứng.
Súp hoành thánh
Từ hoành thánh dịch thành "nuốt một đám mây" và trong món ăn này, những con điếu nổi trong canh giống như những đám mây nhỏ xíu. Các wontons được làm đầy với một hỗn hợp của thịt (thường là thịt lợn) và gia vị và luộc, và sau đó thêm vào một cổ phiếu.
Gà và súp ngô ngọt
Cơm gà với ngô ngọt kem, hạt ngô ngọt và trứng. Các kết cấu của món canh này thường dày vì nó thường dày lên với bột ngô. Đó là một món súp rất dễ ăn với bột ngọt, êm dịu. Các phiên bản khác của món canh này là thịt cua bắp ngọt và giăm bông ngô ngọt.
Món ăn chính
Thịt bò xé giòn trong sốt ớt
Món ăn này là thịt bò xắt nhỏ chiên phủ sốt ớt ngọt. Bạn có thể yêu cầu các nhà hàng hoặc lấy đi mà phục vụ bạn món ăn để tách nước sốt để bạn có thể nhúng thịt bò của bạn trong nước sốt và quyết định bao nhiêu nước sốt bạn muốn.
Thịt bò với ớt xanh sốt đậu đen
Xào thịt bò thái lát với ớt xanh trong sốt đậu đen. Một số phiên bản của món ăn này có thể chứa các màu khác của ớt và một số đầu bếp muốn thêm hạt dẻ nước vào món ăn này.
Tôm chua ngọt
Một phiên bản của món ăn này là tôm chiên phủ nước sốt chua ngọt. Một phiên bản khác của món này là tôm xào phủ sốt chua ngọt.
Tôm với dứa
Món này là tôm chiên giòn phủ sốt mayonnaise ngọt trộn với dứa. Đây là một món ăn tuyệt vời.
Cơm chiên tôm sú
Vua tôm, đậu Hà Lan và cà rốt trong cơm chiên trứng. Món cơm chiên này có thể chứa các loại rau khác nhau bao gồm ngô ngọt, tiêu hoặc rau diếp. Liên hệ với nhà hàng hoặc lấy đi để biết thêm thông tin.
Thịt cừu sốt tiêu đen
Xào thịt cừu lát với các loại rau khác nhau và trộn với nước sốt tiêu đen. Các loại rau thường bao gồm hành tây thái lát và ớt.
Kiến Leo Cây (Kiến Creeping trên Cây, Kiến Leo đồi, Ma Yi Shang Shu)
Đây là một món ăn Tứ Xuyên rất ngon, mặc dù cay, trong đó thịt lợn ướp được nấu trong nước sốt cay và ăn qua mì giấy bóng (sợi đậu).
Bang Bang Ji (Salad gà nóng)
Ức gà được cắt thành miếng có kích thước que diêm và được phục vụ trên một tấm đậu xanh. Được làm bằng dầu ớt nóng.
Bò sốt Oyster
Hương vị thơm ngon của nước sốt hàu hoạt động tốt với thịt bò. Trong công thức này thịt bò được thái lát mỏng và sau đó ướp với một số thành phần thường bao gồm sherry, nước tương, bột bắp và có lẽ đường. Thịt bò được xào hoặc chiên và sau đó là một "nước thịt" hoặc nước sốt bao gồm nước sốt hàu được thêm vào.
thịt bò với bông cải xanh
Thịt bò ướp là xào và sau đó trộn với rau xào - toàn bộ được bao phủ bởi một nước sốt màu nâu dày hoặc nước thịt có thể bao gồm nước sốt hàu.
Gà của Beggar
Gà nhồi được gói trong bột và nướng.
Gà Cheng Du (Chili Chicken Cubes)
Một món ăn Tứ Xuyên cổ điển. Ức gà ướp muối được ướp và chiên giòn; nước sốt bao gồm nước sốt đậu nành, hạt tiêu Tứ Xuyên tươi, đường và giấm.
Chow Fun
Lúa mì.
Chow Mein ( Mì xào)
Trong món này, mì và rau được xào riêng và thêm lại với nhau vào cuối quá trình nấu.
Mì có thể mềm hoặc giòn tùy thuộc vào thời gian chúng được nấu chín trong dầu. Ngoài ra, chow mein có thể được làm bằng mì dày hoặc mỏng. Có một nước thịt, hoặc thêm vào mì trong khi họ đang xào hoặc ở giai đoạn cuối cùng của nấu ăn. Gà là một loại thịt phổ biến để sử dụng trong chow; tôm hoặc thịt lợn cũng được sử dụng.
Vịt da giòn (Xang Su Ya)
Một món ăn thú vị - vịt được hấp, trong khi da được chiên.
Dou Ban Yu
Cá trong nước sốt nóng.
Khô Spareribs tỏi
Spareribs được đun sôi hai lần - lần thứ hai trong nước sốt hương vị bao gồm đường nâu và mù tạt khô.
Cơm chiên
Cơm nguội, trước đây được nấu chín được kết hợp với trứng bác và các thành phần khác để thêm kết cấu và hương vị. Nhà hàng cung cấp một số món cơm chiên, từ thịt bò, thịt gà hoặc tôm đến nấm hoặc các món ăn phổ biến như cơm chiên Yangchow.
Gà của Tướng Tsao
Khối thịt gà được phủ bột bắp và chiên giòn, nấu với nước sốt bao gồm nước sốt hoisin, nước tương đen và ớt.
Gừng bò
Những miếng thịt bò mỏng được ướp trong nước gừng, phủ trong bột, chiên và tráng với nước sốt ngọt. Nhà hàng thường chiên thịt bò hai lần để làm cho nó thêm giòn. Thịt bò gừng đích thực sẽ được sấy khô và ít ngọt hơn món ăn nhà hàng nổi tiếng.
Kung Pao Chicken (Kung Pao Chi Ting)
Gà rán thái hạt lựu và đậu phộng rang; một món ăn cay được làm bằng ớt.
Kung Pao Ming Har
Một món ăn tương tự, được làm bằng tôm thay vì thịt gà.
Gà Chanh (Ling Mung Gai)
Gà rán phủ bột, chanh.
Lo Mein
Mì nướng - không giống như chow mein, nơi mì được xào riêng, mì được nướng và trộn với hỗn hợp xào. Họ có nhiều nước sốt hơn là ăn mì mein.
Mein
Mì.
Ma Po Tou Fu (Đậu hũ Marpoo)
Thịt heo cay với sữa đông thơm.
Moo Goo Gai Pan
Gà và nấm xào.
Mu Shu Heo (thịt lợn Moo Shu, thịt lợn Moo Shi)
Thịt lợn ướp xào trộn với một ít trứng, tai cây và nụ hoa huệ. Thường được dùng với bánh kếp. Các món ăn được cho là đại diện cho một khu rừng đầy màu sắc, với bánh kếp hình thành mặt đất hoặc cơ sở.
Công chúa gà, gà hoàng hậu
Một món ăn thú vị - cánh gà nhồi với nấm và măng (ham đôi khi được bao gồm).
Muối và hạt tiêu mực
Vòng mực được phủ một hỗn hợp muối và hạt tiêu và chiên giòn. Muối hạt tiêu Szechuan và muối rang luôn được tìm thấy trong hỗn hợp muối và hạt tiêu; hạt tiêu đen nướng và ớt có thể được thêm vào. Trong các nhà hàng, món ăn thường được kết thúc bằng cách xào mực với hành tây và hỗn hợp ớt chuông và ớt đỏ nóng.
Heo chua và chua (Wu Lo Yuk, Ku Lu Jou)
Thịt lợn ướp chiên giòn trong bột (một số phiên bản dùng ít bột hơn những loại khác), với sốt chua ngọt.
Thịt lợn nấu chín hai lần (Hui Guo Rou, Hui kuo jou)
Từ Szechuan - thịt lợn luộc sau đó được xào với rau và sốt cay bao gồm ớt.
Cơm chiên Dương Châu
Đây là một món cơm chiên rất nhiều màu sắc, được làm bằng tôm hoặc tôm và giăm bông hoặc thịt lợn nướng. Gà đôi khi được thêm vào. Rau quả bao gồm đậu Hà Lan, hành lá và có lẽ cà rốt cho màu sắc.
Biên tập bởi Liv Wan