Những thịt viên bên này có hương vị với nước sốt thịt nướng tự chế ngọt và thơm. Tôi cho thêm một ít ớt cayenne vào nước sốt, nhưng hãy để nó ra.
Đối với xúc xích, tôi đã sử dụng Jimmy Dean Country Mild, và nó đã cho thịt viên hương vị tuyệt vời. Sử dụng một loại xúc xích khác nếu bạn có sở thích. Xúc xích Ý hoặc một chorizo tươi sẽ rất tốt, hoặc sử dụng một thương hiệu hoặc nhiều xúc xích ăn sáng. Thịt viên có thể được sử dụng trong bất kỳ công thức nào gọi thịt viên.
Nếu bạn có một máy trộn đứng, sử dụng phần đính kèm paddle để trộn các thành phần thịt.
Công thức làm cho khoảng 4 tá thịt viên, vì vậy nó hoàn hảo cho một bữa tiệc ngày lễ hoặc trò chơi.
Những gì bạn cần
- Đối với Meatballs:
- 1 1/2 pounds thịt bò xay nạc
- 1/2 pound xúc xích nhẹ (xay)
- 1 chén bánh mì mềm mịn
- 1/3 cốc sữa
- 1 quả trứng lớn (bị đánh đập)
- 1 1/2 muỗng cà phê muối kosher
- 1/2 muỗng cà phê bột tỏi
- 1/4 muỗng cà phê
- 1/4 muỗng cà phê tiêu đen xay
- Cho nước sốt:
- 1 chén cà chua
- 1 chén đường nâu (đóng gói)
- 1/4 giấm rượu
- 1 muỗng canh sốt Worcestershire
- 2 muỗng canh hành tây băm nhỏ
- 1 muỗng cà phê bột tỏi
- 1 muỗng cà phê muối kosher
- 1/4 muỗng cà phê tiêu đen xay
- 1/4 muỗng cà phê ớt cayenne (hoặc nhiều hơn, để nếm)
Làm thế nào để làm cho nó
Đun nóng lò đến 350 F.
Dòng một tấm nướng bánh có vành lớn (nửa tấm pan) với lá. Đặt một rack làm mát vào chảo. Hoặc sử dụng hai khay cuộn thạch và giá đỡ làm mát nhỏ hơn. Giá đỡ làm mát giúp thịt viên không bị béo, nhưng nếu bạn không có thịt, hãy sắp xếp thịt viên ngay trên lá.
Trong một bát trộn lớn kết hợp thịt bò xay, xúc xích, bánh mì vụn, sữa, trứng bị đánh đập, 1 1/2 muỗng cà phê muối kosher, 1/2 muỗng cà phê bột tỏi, hạt tiêu và 1/4 muỗng cà phê tiêu đen.
Trộn đều hỗn hợp nguyên liệu.
Đặt thịt viên lên giá đỡ.
Nướng thịt viên ở 350 F trong 25 đến 30 phút.
Trong khi đó, trong một bát vừa, kết hợp nước sốt cà chua, đường nâu, giấm, sốt Worcestershire, hành tây băm nhỏ, 1 muỗng cà phê bột tỏi, 1 muỗng cà phê muối kosher, 1/4 thìa tiêu đen và tiêu ớt cayenne. Khuấy đều.
Chuyển thịt viên nấu chín vào nồi crock. Thêm hỗn hợp nước sốt.
Đậy nắp và nấu trên LOW trong 3 đến 4 giờ.
Phục vụ từ nồi nấu chậm bằng tăm và khăn ăn cho khách.
Biến thể
- Sử dụng 1 tép tỏi ép tươi trong thịt viên và 2 tép tỏi ép tươi trong nước sốt.
- Thay thế nước sốt cà chua với nước sốt thịt nướng nhẹ.
- Giảm đường nâu xuống 1/2 chén hoặc sử dụng đường thay thế tương đương.
- Thay thế xúc xích mặt đất bằng chorizo tươi hoặc hỗn hợp xúc xích gà tây.
Bạn cũng có thể thích
Thịt viên ngọt và chua với dứa
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 342 |
| Tổng số chất béo | 13 g |
| Chất béo bão hòa | 5 g |
| Chất béo không bão hòa | 5 g |
| Cholesterol | 138 mg |
| Natri | 957 mg |
| Carbohydrates | 33 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 23 g |