Ai không thích món tráng miệng tự làm với hương thơm men bia của họ và kết cấu mềm mại, hấp dẫn? Mật ong và buttermilk đội lên để thêm hương vị và kết cấu thêm vào những cuộn hảo hạng.
Các cuộn bơ sữa có thể được nướng trong bất cứ hình dạng nào bạn thích. Sử dụng cốc muffin, tấm nướng hoặc chảo nướng cho cuộn. Giống như hầu hết các loại bánh mì, những cuộn này đóng băng đẹp mắt. Chỉ cần quấn và đóng băng trong túi đông lạnh và lấy một vài ra khi bạn cần chúng.
Những gì bạn cần
- 5 1/2 chén bột đa năng (25 ounces)
- 2 chén bơ (16 ounces)
- 1 muỗng canh men liền
- 2 1/2 muỗng cà phê muối
- 3 muỗng canh mật ong
- 2 muỗng canh bơ (mềm)
- 1 trứng lớn
- 1 muỗng canh nước
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một bát trộn lớn hoặc bát của một máy trộn đứng, kết hợp tất cả các mục đích bột, men tức thì, mật ong, muối, bơ, và bơ. Trộn các thành phần bằng tay hoặc với móc bột cho đến khi kết hợp tốt. Tăng tốc độ trộn lên trung bình và lắc trong khoảng 10 phút, cho đến khi bột mịn và đàn hồi. Cách khác, di chuyển bột đến một bề mặt nhẹ và nghiền bằng tay trong khoảng 10 phút, cho đến khi mịn và đàn hồi. Rắc một lượng nhỏ bột để giữ cho bột không dính khi bạn nhào.
- Đặt bột trong một bát lớn, rộng rãi thay đổi và biến vì vậy tất cả các bên của bột được phủ một cách nhẹ nhàng với bơ. Rắc một ít bột, đậy bằng bao nhựa, và để bột nhão ở nơi ấm áp, không có nháp trong khoảng 1 1/2 đến 2 giờ. Nó phải gấp đôi về số lượng lớn.
- Lấy bột ra một bề mặt nhẹ floured, nhào một vài lần, và sau đó hình dạng như mong muốn. Đối với chảo cuộn, hình thành 24 quả bóng được hình thành kỹ lưỡng. Xếp các cuộn lên đồng đều trong chảo nướng 13x9x2 inch. Sẽ có một khoảng trống nhỏ giữa các hàng. Ngoài ra, sau khi chia bột thành 24 miếng, chia từng miếng thành 3 miếng, cuộn thành quả bóng và đặt 3 quả bóng vào mỗi 24 cốc muffin.
- Xem hướng dẫn của Fine Cooking để tạo hình các quả bóng bột cho cuộn bữa tối.
- Che chảo bằng một chiếc khăn trà và để bột tăng khoảng 30 đến 45 phút, hoặc cho đến khi bột đã tăng gấp đôi với số lượng lớn.
- Làm nóng lò đến 375 F.
- Lấy khăn trà ra khỏi cuộn.
- Kết hợp trứng với 1 muỗng canh nước và trộn đều.
- Nhẹ nhàng chải đầu cuộn bằng rửa trứng, sau đó rắc hạt thuốc phiện hoặc hạt vừng, nếu sử dụng.
- Nướng các cuộn trong khoảng 18 đến 22 phút, hoặc cho đến khi có màu nâu. Nhiệt độ bên trong nên ghi nhận khoảng 185 ° F đến 190 ° F.
Mẹo chuyên gia
- Việc rửa trứng bằng cả một quả trứng làm cho ngọn sáng bóng trong khi giữ cho chúng mềm mại. Nếu bạn muốn có một cái đầu to hơn, hãy đánh trứng với nước trắng.
Bạn cũng có thể thích
- Một Dozen của Baker: Rolls tự chế
- 8 Bánh mì không ngon tuyệt vời
- 20 công thức nấu ăn miền Nam tự chế biến
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 162 |
| Tổng số chất béo | 6 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 3 g |
| Cholesterol | 42 mg |
| Natri | 695 mg |
| Carbohydrates | 22 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 5 g |