Disclaimer : Đây không phải là một món ăn truyền thống của Ý, bằng bất kỳ phương tiện; Xem thực phẩm Ý của tôi # 6 ) để trộn phô mai và hải sản, nhưng đó là một ví dụ hoàn hảo về pha trộn truyền thống với sự đổi mới: được phát triển đặc biệt cho khẩu vị người Mỹ, vì chúng tôi là những người hâm mộ lớn của tôm hùm và không có khiếu nại về trộn pho mát với động vật có vỏ, nhưng sử dụng các thành phần và kỹ thuật của Ý, nó thực sự là tốt nhất của cả hai thế giới.
Mặc dù xa xỉ và ấn tượng, nó chỉ mất khoảng 30 phút để thực hiện - một lần nữa, tốt nhất của cả hai thế giới!
Nó sẽ làm cho một bổ sung tuyệt vời cho một bữa tiệc tối Giáng sinh hải sản của Bảy Fishes ăn tối, hoặc cho bất kỳ bữa ăn lễ hội, kết hợp với một loại rượu vang trắng.
[Phỏng theo công thức của Victor Pena Guilera, Giám đốc nghiên cứu và đổi mới ẩm thực, Pastificio Giovanni Rana]
Những gì bạn cần
- Đối với Tôm hùm điền:
- 1 muỗng cà phê dầu oliu nguyên chất
- 1/4 chén (1.2 ounces) tỏi tây julienned (chỉ một phần màu trắng)
- 1 tép tỏi, băm nhỏ
- 2 muỗng cà phê rượu vang trắng khô
- 1/2 pound thịt tôm hùm nấu chín
- ¼ chén phô mai ricotta tươi
- 1/2 chén (1.3 ounces) phô mai mozzarella thái nhỏ
- 1/2 chén (3.2 ounce) nước sốt Alfredo (cửa hàng mua hoặc
- tự chế )
- 1 1/2 muỗng cà phê bột nhão ( doppio concentrato di pomodoro )
- 1/4 thìa muối biển
- ¼ tách cà chua anh đào, giảm đi một nửa
- Đối với sản phẩm Ricotta-Mozzarella-Mascarpone:
- ¾ chén (2,6 ounces) phô mai mozzarella thái nhỏ
- Phô mai ricotta tươi (1/3 ounces) 1/3 chén
- 1 muỗng canh kem nặng
- 1 muỗng canh (1/2 ounce) pho mát mascarpone
- Muối muối biển mịn
- Đối với Lasagna:
- 1 gói (8,8 ounces / 250 gram / 6 tờ) tấm lasagne tươi
- ¼ chén (2 ounces) sốt Alfredo (cửa hàng mua hoặc
- tự chế )
- ½ chén (1,8 ounces) phô mai mozzarella thái nhỏ
- ¼ tách cà chua anh đào, giảm đi một nửa
Làm thế nào để làm cho nó
Để làm tôm hùm đầy:
Đun nóng dầu ô liu trong chảo vừa trên lửa vừa. Thêm tỏi tây và nấu cho đến khi mềm, 2 đến 3 phút. Thêm tỏi và rượu vang trắng và tiếp tục nấu cho đến khi tỏi được làm mềm, thêm 2 đến 3 phút nữa. Di dời khỏi nóng và làm lạnh.
Trong một bát lớn, trộn tất cả các thành phần tôm hùm còn lại, sau đó thêm vào hỗn hợp tỏi tây tỏi trộn và trộn đều.
Để qua một bên.
Để làm đầy ricotta-mozzarella-mascarpone:
Trộn tất cả các thành phần trong một tô lớn và đặt sang một bên.
Để lắp ráp và nướng lasagna:
Làm nóng lò đến 350 ° F (176 ° C).
Phân phối sốt Alfredo đồng đều trên đáy của đĩa nướng 7 inch bằng 7 inch.
Bao gồm sốt Alfredo với một lớp thậm chí của tấm lasagna.
Trải một nửa tôm hùm lên trên tấm mì ống, sau đó phủ lên lớp mì ống thứ hai.
Trải ricotta-mozzarella-mascarpone lên trên lớp thứ hai của tấm lasagna, sau đó phủ lên tấm lasagna thứ ba.
Trải tôm hùm còn lại trên tấm cuối cùng của mì ống, sau đó phủ đều với phô mai mozzarella tươi và cà chua.
Nướng trong 20 phút hoặc cho đến khi màu nâu nhạt trên đầu.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 157 |
| Tổng số chất béo | 6 g |
| Chất béo bão hòa | 4 g |
| Chất béo không bão hòa | 2 g |
| Cholesterol | 48 mg |
| Natri | 359 mg |
| Carbohydrates | 13 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 11 g |