Nếu bạn còn sót lại khoai tây nghiền, họ sẽ làm cho những miếng bánh giăm bông và pho mát ngon hơn một chút dễ dàng hơn. Nếu không, bạn sẽ cần phải làm cho khoai tây nghiền như là một phần của việc chuẩn bị, như được bao gồm trong công thức này.
Các phiên bản nhỏ của "croquetas de jamon" này phổ biến như món tapas (món khai vị kiểu Tây Ban Nha), nhưng bạn có thể làm những món lớn hơn một chút và phục vụ chúng như một món chính, một biến thể trên papa rellena . Để lại ham và thêm phô mai cho một món chay ngon miệng.
Những gì bạn cần
- 2 muỗng cà phê muối
- 2 kg khoai tây (màu vàng)
- 2 muỗng canh kem
- 2 muỗng canh bơ
- Muối và hạt tiêu đen
- 2 muỗng canh phô mai Parmesan
- 2 lòng đỏ trứng
- 1/2 chén phô mai cheddar (grated, hoặc phô mai Monterey Jack)
- 3/4 chén giăm bông nấu chín
- 2 quả trứng
- 1 đến 2 muỗng canh nước hoặc sữa
- 1 cái ly
- bánh mì panko vụn (vụn bánh mì kiểu Nhật Bản, hoặc thường xuyên)
- 1 chén bột
- 2 muỗng cà phê ngò tây (băm nhỏ, tươi hoặc khô)
- Muối và hạt tiêu đen
Làm thế nào để làm cho nó
- Đặt khoai tây trong một cái nồi lớn và đậy bằng nước lạnh.
- Thêm một vài muỗng cà phê muối.
- Đun sôi nước, sau đó đậy và nấu khoai tây cho đến khi mềm khi xỏ với một cái nĩa.
- Hủy bỏ từ nhiệt và cống trong một colander.
- Một khi khoai tây đủ mát để xử lý, gọt vỏ khoai tây và đặt chúng vào một cái tô lớn.
- Thêm kem và bơ vào khoai tây và nghiền đều.
- Đặt chúng thông qua một máy thái khoai tây để loại bỏ cục u hoặc trộn chúng với một máy trộn tay hoặc một máy trộn đứng với các tập tin đính kèm mái chèo cho đến khi mịn.
- Mùa với muối và hạt tiêu để nếm.
- Khuấy pho mát Parmesan, lòng đỏ trứng và pho mát bào.
- Đặt hỗn hợp khoai tây vào tủ lạnh và làm lạnh kỹ.
- Một khi hỗn hợp khoai tây được ướp lạnh, hình thành các croquettes: Đặt khoảng 1/4 chén hỗn hợp khoai tây trong lòng bàn tay của bạn. Flatten nó một chút và đặt một vài miếng ham nấu chín thái nhỏ bên trong. Gấp khoai tây trên giăm bông để bọc nó hoàn toàn, sau đó định hình khoai tây thành một miếng bánh croong. Lặp lại với hỗn hợp khoai tây còn lại.
- Đặt 2 quả trứng vào một cái bát nông, thêm 1 đến 2 muỗng canh nước hoặc sữa và đánh trứng bằng một cái nĩa.
- Đặt các mẩu bánh mì, bột và rau mùi tây vào một hỗn hợp bát và mùa khác với muối và hạt tiêu.
- Nhúng bánh croquettes vào hỗn hợp trứng, để nhỏ giọt dư thừa, sau đó nạo vét bánh croquettes trong hỗn hợp bột mì / bánh mì. Lặp lại với các croquettes còn lại.
- Đun nóng từ 2 đến 3 inch dầu trong chảo sautee nặng với mặt cao hoặc sử dụng nồi chiên sâu khoảng 350 F.
- Cẩn thận chiên bánh croquettes theo lô cho đến khi chúng có màu nâu vàng đậm ở tất cả các cạnh.
- Loại bỏ croquettes từ dầu với một muỗng rãnh và đặt trên khăn giấy để thoát.
- Để giữ cho bánh croquettes ấm cho đến khi sẵn sàng để phục vụ hoặc hâm nóng chúng, hãy đặt chúng trên một tấm nướng bánh trong lò nướng 300 F.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 247 |
| Tổng số chất béo | 10 g |
| Chất béo bão hòa | 5 g |
| Chất béo không bão hòa | 3 g |
| Cholesterol | 101 mg |
| Natri | 816 mg |
| Carbohydrates | 30 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 9 g |