Korokke là bánh khoai tây nghiền được phủ panko và chiên giòn. Korokke là một người thực phẩm ở mọi lứa tuổi yêu thích ở Nhật Bản. Trong khi nó có thể không có vẻ giống như một món ăn độc đáo hoặc truyền thống của Nhật Bản, Korokke đã được phổ biến trong 100 năm.
Người ta nói rằng Korokke có nguồn gốc từ croquette Pháp hoặc kroket Hà Lan. Nó đã trở thành một món ăn phong cách phương Tây phổ biến vào đầu những năm 1900 tại Nhật Bản. Tuy nhiên, nó phát triển để phù hợp với thị hiếu Nhật Bản hơn. Công thức này là một loại Korokke rất cơ bản, nhưng có nhiều biến thể. Curry Korokke gia vị với bột cà ri, Kabocha bí ngô Korokke, và thậm chí Nikujaga Korokke sử dụng nghiền nát còn sót lại Nikujaga . (Nikujaga là một món ăn Nhật Bản của thịt, khoai tây, và hành tây hầm trong nước tương ngọt.) Vì vậy, nếu bạn thích làm Korokke, hãy sáng tạo như bạn muốn.
Korokke được tìm thấy tại nhiều cửa hàng ở Nhật Bản như đồ nguội nóng bên trong siêu thị, cửa hàng bento, cửa hàng tiện lợi, vv Nhưng, tin hay không, ở Nhật Bản nơi tốt nhất để mua Korokke là cửa hàng bán thịt. Họ thường có một thiết lập nhỏ chiên rán nhỏ ở góc của một cửa hàng và bán nó khi họ chiên. Một số Korokke mới làm từ các cửa hàng bán thịt có thể vượt qua nấu ăn tại nhà.
Hãy thử nó với thịt bò hữu cơ, cà rốt hoặc nấm shiitake . Thưởng thức món Korokke với nước sốt mà bạn chọn, sốt Tonkatsu, sốt Worcester, hoặc sốt cà chua, hoặc cũng giống như vậy. Kể từ khi công thức mất một thời gian dài, hãy xem xét làm thêm để đóng băng và có chúng bất cứ lúc nào bạn muốn.
Nước sốt Tonkatsu giống như nước sốt Worcester-base được sử dụng chủ yếu cho Tonkatsu (thịt heo chiên giòn). Nước sốt Worcester của Nhật Bản khác với nước sốt kiểu Mỹ (tiếng Anh), và nó có nhiều trái cây và rau quả như cà chua và táo cùng với đường, giấm và muối. Nước sốt Tonkatsu có hương vị tương tự với sốt Worcester của Nhật Bản, nhưng nó dày hơn nhiều.
Những gì bạn cần
- 4 khoai tây vừa (bóc vỏ và cắt thành các khu)
- 1/4 lb thịt bò xay
- 1/2 hành tây (thái nhỏ)
- Muối để nếm
- Hạt tiêu đen
- 1 quả trứng (bị đánh đập)
- 1/4 chén bột (hoặc số lượng cần thiết cho lớp phủ)
- 1 chén panko breadcrumbs (hoặc số tiền cần thiết cho lớp phủ)
- 2 chén dầu thực vật (hoặc số lượng cần thiết cho chiên sâu)
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun sôi khoai tây cho đến khi mềm. Kiểm tra với một xiên - họ đã sẵn sàng khi xiên đi qua dễ dàng.
- Xả và nghiền khoai tây trong khi chúng nóng. Sử dụng nắp trong khi bạn thoát để khoai tây không rơi ra ngoài.
- Đun nóng một ít dầu trong chảo vừa và xào hành và bò cho đến khi chín.
- Trộn khoai tây nghiền và hành tây và thịt bò vào tô. Mùa với muối và hạt tiêu và để cho nó mát mẻ.
- Làm cho patties phẳng và hình bầu dục.
- Phủ từng miếng bằng bột. Nhúng vào trứng bị đánh đập, và cuối cùng, áo với panko .
- Chiên trong khoảng 350 F dầu cho đến khi màu nâu.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 1345 |
| Tổng số chất béo | 120 g |
| Chất béo bão hòa | 10 g |
| Chất béo không bão hòa | 83 g |
| Cholesterol | 77 mg |
| Natri | 678 mg |
| Carbohydrates | 53 g |
| Chất xơ | 5 g |
| Chất đạm | 18 g |