Mặc dù chỉ một vài năm trước đây vài người đã từng nghe nói về vỏ kẹo , ngày nay nó được làm bằng một loại gazillion ngon. Tôi yêu vỏ cây bởi vì nó rất dễ thực hiện, nhưng mang lại kết quả mà không bao giờ thất bại trong việc làm hài lòng gia đình và bạn bè. Bark là thứ mà ngay cả đầu bếp mới làm quen cũng có thể cung cấp cho một bữa tiệc. Nó thậm chí còn tốt và đủ thiết thực để làm quà tặng tự chế biến từ nhà bếp của bạn.
Tôi tạo ra vỏ cây sau đây bằng cách sử dụng các thành phần được biết đến và yêu thích trên khắp Mexico: bánh quy Marie là cơ bản nhất của cookie, Carlos V là một thương hiệu quốc gia của thanh kẹo sô cô la, cajeta (tương tự như dulce de leche nhưng được làm bằng sữa dê thay vì sữa bò) là một món ăn Mexico, và các bánh wafer cực kỳ mỏng (rất giống với các miếng bánh rán thông thường) được sử dụng trong nhiều loại bánh kẹo. Đừng ngại thay thế nếu bạn không có hoặc không thể tìm thấy một hoặc nhiều thành phần; xem danh sách các thay thế có thể có bên dưới công thức.
Những gì bạn cần
- 1/3 cup caramel sauce (cajeta Mexico dày hoặc dulce de leche)
- 1 2/3 chén vỡ
- Cookie của Maria (khoảng 15 cookie)
- 6 thanh sôcôla 20 gram (Carlos V)
- 20 ounce / 567 gram lớp phủ kẹo sôcôla trắng (hương vị vani)
- 1/2 chén đậu phộng (nửa đậu phộng)
- 1/4 chén hạt bí ngô (đã bóc vỏ)
- 1/4 chén sprinkles trang trí (màu sắc rực rỡ)
- 1/2 ounce bánh wafer rất mỏng (khoảng 60 miếng, nếu chúng có đường kính 2 inch / 5 cm), tốt nhất là màu sắc tươi sáng
Làm thế nào để làm cho nó
Dòng một nửa tấm nướng chảo (tấm cookie khoảng 17 x 13 inch / 43 x 33 cm) hoàn toàn với lá nhôm. Để qua một bên.
Đặt cajeta hoặc dulce de leche vào một cái đĩa nhỏ. Đặt món ăn vào tô lớn hơn có chứa nước nóng, sao cho nhiệt sẽ mềm đi và làm mỏng lớp kẹo dày trong khi bạn chuẩn bị các nguyên liệu khác.
Phá vỡ các cookie Maria thành từng miếng khoảng 1 inch (2,5 cm) vuông.
Sử dụng một con dao sắc nhọn để cắt thanh Carlos V thành nhiều mảnh không lớn hơn 1 inch (2,5 centimet) vuông. Vì sô cô la Mexico có xu hướng giòn và một chút phấn hoa, nhiều mảnh vỡ nhỏ hơn xuất hiện, điều đó là tốt.
Sử dụng một trong những phương pháp này để làm tan lớp phủ kẹo:
Phương pháp vi sóng: Phá vỡ lớp phủ kẹo thành khối. Đặt chúng vào một bát thủy tinh an toàn bằng vi sóng. Lò vi sóng trong vòng 30 giây, khuấy bằng máy cạo cao su chịu nhiệt sau mỗi lần phun, cho đến khi tan chảy.
Phương pháp đầu bếp: Phá lớp phủ kẹo thành nhiều phần. Đặt khối vào chảo không dính trên lửa nhỏ. Đun nóng, khuấy thường xuyên bằng máy cạo cao su chịu nhiệt, cho đến khi lớp phủ tan chảy.
Thêm miếng bánh Maria, đậu phộng, và hạt bí ngô vào sô cô la tan chảy, và khuấy đều.
Thêm miếng sô cô la Carlos V và sprinkles màu và khuấy một thời gian ngắn nhưng tốt. (Chúng tôi đang thêm những thành phần này sau khi những thành phần khác đã được trộn đều để có ít khả năng tan chảy hơn từ nhiệt.)
Lưu ý: Dành một lượng nhỏ đậu phộng, hạt bí ngô, miếng sô cô la và sprinkles, nếu bạn thích, để trang trí đầu kẹo của bạn sau khi trộn xong.
Đổ hỗn hợp vào tờ cookie và sử dụng máy cạo cao su để trải đều, trong khoảng một inch của các cạnh của chảo.
Đổ hỗn hợp cajeta hoặc dulce de leche mềm lên trên hỗn hợp màu trắng và dùng thìa hoặc thìa để trải ra.
Đặt các tấm wafer lên lớp cajeta / dulce de leche, chồng lên nhau một chút.
Rắc bất kỳ thành phần dành riêng trên đầu trang của tất cả mọi thứ. Nhẹ nhàng lắc tờ cookie để các thành phần lỏng lẻo sẽ bị kẹt trong các vật dính ở giữa các tấm.
Ấn nhẹ nhàng trên các tấm lòng bàn tay với lòng bàn tay của bạn để tất cả các thành phần sẽ được nhúng vào cơ sở kẹo trắng.
Làm lạnh hoặc đóng băng kẹo của bạn trong khoảng ít nhất nửa giờ, cho đến khi nó đã hoàn toàn cứng lại.
Lấy kẹo ra khỏi trang tính. Bóc lá nhôm. Phá vỡ kẹo thành từng miếng; chúng sẽ được định hình không đều.
Ăn vỏ kẹo Mexico ngon của bạn ngay lập tức, hoặc lưu trữ nó lên đến một tuần trong một lọ nhựa hoặc thủy tinh hoặc container khác trong tủ lạnh.
Các biến thể trên vỏ kẹo Mexico
Có rất nhiều loại kẹo và món ăn tuyệt vời của Mexico có thể được sử dụng trong công thức này! Dưới đây là một vài cách giúp bạn suy nghĩ:
Pulparindo là một loại kẹo có vị ngọt chua ngọt có vị ngọt có thể được cắt thành từng miếng và kết hợp với nhau.
Sử dụng cacahuates garapiñados (đậu phộng trong một công ty, lớp phủ đường) thay vì đậu phộng đồng bằng.
Thay vì cajeta / dulce de leche và bánh xốp, hãy sử dụng kẹo wafer-with-cajeta đã chuẩn bị sẵn (chẳng hạn như thương hiệu Las Sevillanas)
Thêm kẹo quế đỏ nhỏ.
Khuấy một ít bột ớt (như chile piquín) vào hỗn hợp phủ kẹo.
Bao gồm trong kết hợp một số phần của colación navideña (đậu phộng bọc kẹo và hạnh nhân truyền thống ở Mexico tại Christmastime).