Công thức này cho Buttery Nut Toffee sản xuất một loại kẹo bơ cứng đậm, đậm đặc với các loại hạt giòn. Một tùy chọn nhúng sô cô la tan chảy cho biết thêm một kết thúc mịn, ngọt ngào kết thúc.
Những gì bạn cần
- 3 que (12 ounces) bơ
- 2 chén đường cát
- 1/2 chén hạt băm nhỏ mà bạn chọn, như hạnh nhân hoặc hạt điều
- Chip sô-cô-la 12 ounce (1 túi), tùy chọn
Làm thế nào để làm cho nó
1. Chuẩn bị một chảo 9x9 bằng cách lót nó bằng giấy nhôm và phun lá bằng vòi phun nấu ăn không dính .
2. Kết hợp bơ và đường trong một cái chảo vừa trên lửa vừa. Khuấy để làm tan bơ, và tiếp tục khuấy trong khi hỗn hợp sôi, cho đến khi nó đạt đến 240 độ ( sân bóng mềm ).
3. Ngừng khuấy, và tiếp tục nấu kẹo. Theo dõi cẩn thận kẹo và thỉnh thoảng khuấy lên nếu nó có vẻ “có điểm nóng” hoặc quá nâu ở những nơi.
Nếu hỗn hợp bao giờ xuất hiện để tách, khuấy mạnh cho đến khi nó trở lại với nhau. Nếu muốn, hãy sử dụng nhiệt kế kẹo để đọc chính xác.
4. Khi hỗn hợp đạt đến 270 độ, biến nhiệt thành thấp và quan sát cẩn thận. Nếu bạn đang sử dụng một bếp điện, bạn có thể muốn di chuyển nó đến một ổ ghi chuyển sang thấp, để nó không quá nóng. Nấu kẹo ở mức thấp cho đến khi đạt đến mức 306 độ, quan sát cẩn thận và chỉ khuấy khi cần thiết.
5. Ngay khi kẹo đạt đến nhiệt độ thích hợp, hãy lấy kẹo ra khỏi nhiệt. Thêm các loại hạt và khuấy một vài lần để phân phối chúng, sau đó đổ kẹo nhanh chóng vào chảo chuẩn bị. Nghiêng chảo để truyền kẹo đến độ dày thậm chí.
6. Để kẹo nằm trong vài phút, và sau khi bắt đầu thiết lập, hãy cho điểm vào hình vuông với một con dao sắc nhọn được phun bằng bình xịt nấu ăn không dính.
7. Cho phép kẹo để nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng, sau đó phá vỡ nó ngoài dọc theo dòng đã ghi trước đó.
8. Nếu muốn, các miếng kẹo bơ cứng có thể được nhúng trong sô cô la tan chảy. Để chuẩn bị kẹo bơ cứng theo cách này, hãy làm tan các viên sô-cô-la trong lò vi sóng, khuấy sau mỗi phút để tránh bị cháy. Cho phép sô cô la để nguội một chút, sau đó nhúng từng miếng vào sô cô la bằng cách sử dụng dụng cụ nhúng hoặc hai dĩa. Đặt miếng nhúng vào một tấm nướng lót bằng lá và cho phép chúng đặt trong tủ lạnh.
9. Cất giữ kẹo bơ cứng trong thùng chứa kín khí ở nhiệt độ phòng hoặc trong tủ lạnh. Kẹo bơ cứng nhúng sô cô la nên được bảo quản trong tủ lạnh, nhưng được phục vụ ở nhiệt độ phòng.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 79 |
| Tổng số chất béo | 6 g |
| Chất béo bão hòa | 3 g |
| Chất béo không bão hòa | 2 g |
| Cholesterol | 9 mg |
| Natri | 1 mg |
| Carbohydrates | 7 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 1 g |