Cookie bơ là tất cả những cơn thịnh nộ những ngày này, và những gì tốt hơn cách để thưởng thức thành phần hợp thời trang này hơn trộn nó với sô cô la? Bơ ngọt, hơi cay được trộn với sôcôla bán ngọt để tạo thành một ganache đầy hương vị, thơm ngon. Tôi thích khuấy một số cookie nghiền thành ganache của tôi để cho nó một chút crunch và tăng cường hương vị cookie.
Cookie bơ đã trở nên rất phổ biến gần đây, và có sẵn trong nhiều cửa hàng tạp hóa lớn, cửa hàng thực phẩm ngon, và một số cửa hàng đặc sản như Trader Joe's. Nếu bạn muốn thử một công thức bơ bánh quy khác, hãy kiểm tra Cookie Butter Swirled Fudge này !
Những gì bạn cần
- 1 1/2 chén / 9 ounce sô-cô-la bán ngọt (băm nhỏ hoặc sô cô la)
- 1/2 cup / 4 ounce kem nặng (hoặc kem tươi)
- 1/2 chén / 4 1/4 ounces cookie bơ (giòn hoặc mịn)
- 5 cookie Biscoff (hoặc các cookie gia vị tương tự)
- 2 ly / 12 ounce phủ kẹo sô cô la (để ngâm)
- Tùy chọn: trang trí như các loại hạt, sprinkles hoặc các cookie bị nghiền nát bổ sung
Làm thế nào để làm cho nó
1. Đặt sô cô la xắt nhỏ hoặc chocolate chip và kem trong một lò vi sóng trung bình an toàn và lò vi sóng cho đến khi tan chảy, khuấy sau mỗi 45 giây để ngăn chặn quá nóng.
2 . Khi chocolate đã tan chảy, thêm bơ bánh quy và khuấy cho đến khi hỗn hợp hoàn toàn trơn tru. Nó có thể không giống như nó sẽ đến với nhau, nhưng giữ khuấy và cuối cùng bạn sẽ có một hỗn hợp sô cô la mịn, sáng bóng.
Đây là cơ sở “ganache” của bạn.
3. Chop các tập tin cookie cho đến khi họ đang thô vụn, và khuấy các cookie nghiền nát vào ganache. Nhấn một lớp bọc bám trên đầu trang của ganache. Đặt bát trong tủ lạnh cho đến khi nó đủ cứng để múc, nhưng không phải là đá cứng, khoảng 45-60 phút.
4. Che một tấm nướng với lá. Sử dụng một cookie nhỏ hoặc muỗng kẹo, hoặc một muỗng cà phê, múc lên những quả bóng nhỏ của ganache và cuộn chúng giữa lòng bàn tay của bạn để có được một hình dạng tròn. Nếu chúng dính vào lòng bàn tay của bạn, hãy làm chúng nhẹ nhàng bằng bột ca cao để ngăn chặn nấm cục dính vào.
5. Đặt lớp phủ kẹo sô cô la trong một bát vừa và lò vi sóng cho đến khi tan chảy, khuấy sau mỗi 30-45 giây để ngăn ngừa quá nóng. Để lớp phủ nguội trong vài phút, cho đến khi nó vẫn còn ấm nhưng không quá nóng để làm tan chảy các trung tâm truffle.
6. Một khi lớp phủ đã nguội một chút, đó là thời gian để nhúng các nấm cục. Sử dụng công cụ nhúng hoặc một cái nĩa, nhúng một trung tâm vào sô cô la tan chảy cho đến khi nó hoàn toàn bị ngập nước. Loại bỏ nó ra khỏi lớp phủ và cho phép dư thừa nhỏ giọt trở lại vào tô. Đặt nấm trên tấm nướng phủ lá. Trong khi đầu vẫn còn ướt, rắc nó với một pinch lớn của cookie nghiền nát, sprinkles, các loại hạt, hoặc toppings khác của sự lựa chọn của bạn.
7. Trả lại nấm cục vào tủ lạnh cho đến khi bộ sô cô la, khoảng 20 phút. Để có hương vị và kết cấu tốt nhất, hãy phục vụ các Nấm cục bơ ở nhiệt độ phòng. Cất giữ nấm cục trong thùng chứa kín trong tủ lạnh đến một tuần.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 134 |
| Tổng số chất béo | 9 g |
| Chất béo bão hòa | 5 g |
| Chất béo không bão hòa | 3 g |
| Cholesterol | 4 mg |
| Natri | 32 mg |
| Carbohydrates | 10 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 2 g |