Nếu bạn là một fan hâm mộ của mì châu Á, hãy chắc chắn để thử những món mì bò xào Thái Lan lấy cảm hứng từ Trung Quốc!
Món xào này ngon, có lợi cho sức khỏe và làm một bữa ăn một món hoàn hảo vào bất kỳ đêm nào trong tuần. Công thức cũng khá linh hoạt. Làm cho nó như là cay hoặc nhẹ như bạn thích và thêm sự lựa chọn của riêng bạn của các loại rau tùy thuộc vào những gì bạn có trong tay.
Trong khi hầu hết các món mì Thái được làm bằng mì , đôi khi mì và mì trứng được sử dụng (ảnh hưởng của Trung Quốc), vì vậy bạn có thể thoải mái sử dụng (nếu sử dụng mì gạo, hãy chắc chắn không nấu quá).
Những gì bạn cần
- 0,8 pounds / 0,36 kg thịt bò (bít tết thái lát mỏng)
- 7,5 ounces / 212 g lúa mì (hoặc mì xào kiểu xào)
- 3 muỗng canh xì dầu
- 1 muỗng cà phê đường nâu
- 2 đến 3 muỗng canh dầu dừa (hoặc dầu thực vật khác)
- 1 hẹ tây (băm nhỏ hoặc 1/4 củ hành tây xắt nhỏ)
- 4 đến 5 tép tỏi (thái nhỏ)
- 1 miếng gừng (kích cỡ ngón tay cái, thái lát mỏng thành que diêm)
- Tùy chọn: 1 ớt đỏ tươi (thái lát)
- 1 củ cà rốt (thái lát)
- 5 đến 7 nấm shiitake tươi (thái lát)
- 1 ớt chuông đỏ (thái lát thành dải mỏng)
- 1 bông cải xanh đầu nhỏ (cắt thành hoa)
- 1 muỗng cà phê dầu mè
- 1 húng quế tươi
- 3 nêm vôi
- Cho xốt xào
- 2/3 chén gà (nếm thử)
- 3 muỗng canh nước sốt hào
- 3 muỗng canh khô sherry
- 1 muỗng canh
- nước mắm
- 2 muỗng canh đường nâu
- 1/3 đến 1/2 muỗng cà phê bột ớt khô (nghiền nát)
- 2 thìa cà phê bột bắp
Làm thế nào để làm cho nó
Ướp thịt bò
- Slice thịt bò mỏng như bạn có thể trên thiên vị (trên một góc) và chống lại các hạt, hoặc có thịt địa phương của bạn / deli làm điều này cho bạn. Đặt vào một cái chảo nông.
- Trong một bát nhỏ hoặc cốc đo lường, khuấy đều nước tương và 1 muỗng cà phê đường nâu và đổ qua thịt bò. Khuấy đều và đặt sang một bên để ướp ở nhiệt độ phòng.
Nấu mì
- Đun sôi mì cho đến khi vừa nấu chín (một công ty nào đó), vì chúng sẽ nấu xong trong chảo của bạn.
- Xả và rửa sạch bằng nước lạnh và đặt sang một bên.
Làm nước xốt xào
- Trong một cái bát nhỏ, trộn chung thịt gà, nước sốt hàu, xốt khô, nước mắm, 2 muỗng canh đường nâu và mảnh ớt.
- Thêm bột bắp và whisk để hòa tan. Để qua một bên.
Sir-Fry món ăn
- Đun nóng một chảo lớn hoặc chảo trên lửa vừa cao. Thêm 2 đến 3 muỗng canh dầu và xoay xung quanh, sau đó thêm hẹ tây, tỏi, gừng, ớt tươi tùy chọn, và xào 1 đến 2 phút. Thêm thịt bò cùng với nước xốt và xào trong 3 phút hoặc cho đến khi thịt bò được nấu chín nhẹ. Khi bạn xào, thêm một ít nước sốt xào (2 đến 3 muỗng canh), chỉ đủ để giữ nguyên liệu chiên độc đáo.
- Thêm cà rốt và một ít nước xào nếu cần. Tiếp tục khuấy từ 1 đến 2 phút.
- Sau đó thêm nấm, ớt chuông và bông cải xanh. Xào cho đến khi rau đã mềm nhưng vẫn còn tươi sáng với một chút giòn cho họ (một lần nữa, thêm nước xốt hơn khi bạn đi, nhưng không quá nhiều mà bạn đang đun sôi các thành phần).
- Cuối cùng, thêm mì dành riêng cộng với tất cả các nước sốt xào còn lại. Sử dụng 2 đồ dùng, nhẹ nhàng chiên tất cả mọi thứ với nhau bằng cách quay mì trong chảo. Mì sẽ hấp thụ hầu hết nước sốt và nấu xong (4 đến 6 phút).
- Khi mì được nấu chín và phần lớn nước sốt đã được hấp thụ, hãy tắt nhiệt và nếm thử. Nếu không mặn / đủ hương vị, hãy thêm nước mắm hoặc nước tương. Nếu quá mặn cho khẩu vị của bạn, thêm một vắt chanh tươi hoặc nước cốt chanh. Thêm ớt nữa cho thêm gia vị.
- Phục vụ mì trong bát hoặc trên đĩa. Rưới một ít dầu mè lên từng phần, sau đó trang trí với lá húng quế và nêm chanh.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 946 |
| Tổng số chất béo | 31 g |
| Chất béo bão hòa | 15 g |
| Chất béo không bão hòa | 9 g |
| Cholesterol | 108 mg |
| Natri | 2,944 mg |
| Carbohydrates | 118 g |
| Chất xơ | 15 g |
| Chất đạm | 56 g |