Cookie đường không có gluten được trang trí nhanh và dễ sử dụng để chế biến bột bánh quy.
Những gì bạn cần
- Bánh quy:
- 1 1/2 chén bột (không chứa gluten, tất cả các mục đích, sử dụng công thức hoặc sản phẩm yêu thích của bạn, tôi đã sử dụng công thức pha trộn không có gluten không có mục đích với kết quả tốt)
- 1/2 chén bột sắn (HOẶC tinh bột khoai tây)
- 1 chén đường (không chứa gluten, bột)
- 1 muỗng cà phê guar gum (HOẶC
- kẹo cao su xanthan )
- 1 muỗng cà phê kem cao răng
- 1/8 thìa cà phê muối
- 1 chén bơ (lạnh, cắt thành từng miếng nhỏ - 2 que)
- 1 quả trứng
- 1 + muỗng canh sữa (HOẶC sữa dừa đóng hộp)
- 1 muỗng cà phê vani chiết xuất (hoặc chiết xuất chanh, nếu bạn thích bánh đường lemony)
- 1 muỗng canh vỏ chanh (mới xay)
- Đóng băng:
- 4 chén đường (không chứa gluten, bột)
- 2 muỗng canh sữa (HOẶC đóng hộp
- sữa dừa )
- 1 muỗng cà phê mật ong (hoặc xi-rô ngô)
- Tùy chọn: Màu thực phẩm
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm nóng lò đến 350 ° F / 176 ° C
- Dòng nướng tờ giấy giấy da, thảm Silpat hoặc mỡ nhẹ với rau ngắn
- Đặt tất cả các thành phần cookie khô trong một bộ xử lý thực phẩm và xung khoảng 3 lần để trộn kỹ. Nếu bạn không sử dụng bộ xử lý thực phẩm, hãy đặt nguyên liệu vào tô trộn lớn và lắc cho đến khi kết hợp kỹ.
- Thêm miếng bơ và xung khoảng 10 lần. Nếu sử dụng nhịp đập điện trên cao trong khoảng 1 phút.
- Thêm trứng, 1 muỗng canh sữa, chiết xuất chanh và vỏ và xung khoảng 5 lần. Hỗn hợp nên tạo thành một bột cứng, dính. Nếu bột là quá khô, dần dần mưa phùn trong sữa nhiều hơn - từ từ. Bạn không muốn bột quá dính hoặc sẽ khó lăn ra hơn.
- Bọc bột trong giấy sáp và làm lạnh trong ít nhất 2 giờ hoặc qua đêm trước khi lăn và cắt cookie.
- Nhẹ nhàng nướng một tờ giấy sáp lớn với bột gạo ngọt và cuộn bột đến độ dày khoảng 1/8-inch. Cố gắng lăn bột đều để bánh sẽ nướng đồng đều.
- Sử dụng máy cắt cookie yêu thích của bạn và nhúng bột gạo để cắt dễ dàng hơn.
- Nếu bột làm mềm quá nhiều trong khi cắt cookie, hãy đặt bột trên giấy được dán trên một tấm nướng và đóng băng trong vài phút và sau đó tiếp tục.
- Nướng trong lò nướng trước khoảng 12 phút hoặc chỉ cho đến khi các cạnh của cookie chuyển sang màu nâu vàng.
- Trong khi các cookie được nướng, chuẩn bị đóng băng cookie đường bằng cách đánh tất cả các nguyên liệu đóng băng cho đến khi mịn. Mục đích là để thêm sữa vừa đủ cho một sự nhất quán có thể lây lan. Thêm sữa từ từ. Nếu đóng băng quá mỏng, hãy thêm nhiều đường bột, 1 thìa cà phê mỗi lần. Để trang trí với các màu sắc khác nhau, hãy chia lớp kem giữa các bát và thêm một vài giọt màu thực phẩm, mỗi lần một màu cho đến khi bạn nhận được màu bạn muốn. Khuấy cho đến khi mịn.
- Cookie hoàn toàn mát mẻ trước khi trang trí bằng cách đóng băng đã chuẩn bị.
- Lưu trữ trong một container kín khí hoặc bọc chặt và đóng băng cho một thuận tiện kỳ nghỉ phía trước.
Năng suất: Khoảng 4 tá cookie 2 inch / nhiều hơn hoặc ít hơn tùy thuộc vào kích thước của các trình cắt cookie bạn sử dụng.
Nhắc nhở: Luôn đảm bảo bề mặt công việc, đồ dùng, chảo và dụng cụ của bạn không chứa gluten. Luôn đọc nhãn sản phẩm. Các nhà sản xuất có thể thay đổi công thức sản phẩm mà không cần thông báo. Khi nghi ngờ, không mua hoặc sử dụng sản phẩm trước khi liên hệ với nhà sản xuất để xác minh rằng sản phẩm không chứa gluten.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 81 |
| Tổng số chất béo | 6 g |
| Chất béo bão hòa | 3 g |
| Chất béo không bão hòa | 2 g |
| Cholesterol | 90 mg |
| Natri | 61 mg |
| Carbohydrates | 3 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 3 g |