Omurice là một từ tiếng Nhật cho "trứng tráng và cơm" và là một món trứng tráng quấn quanh cơm chiên và đứng đầu với nước sốt cà chua - một ví dụ hoàn hảo về ảnh hưởng của phương Tây đối với ẩm thực Nhật Bản. Ở Nhật, bạn sẽ tìm thấy món trứng tráng nấu tại nhà và phục vụ tại thực khách kiểu phương Tây. Món này thường được làm bằng thịt gà, được xào với cơm và sốt cà chua. Nhưng có rất nhiều biến thể bao gồm sử dụng các loại thịt và rau khác, cũng như thay thế nước sốt cà chua với nước dùng thịt bò hoặc demi-glace, một loại thịt bê giàu có. Quả trứng có thể quấn quanh cơm - tương tự như một burrito - hoặc phủ lên một gò gạo lên trên một cái đĩa. Dù bằng cách nào, đứng đầu với một dollop của nước sốt cà chua là phong tục.
Công thức này gọi nấm và tiêu xanh, nhưng bạn có thể đổi chúng ra cho các loại rau mà bạn yêu thích như rau bina, măng tây, bông cải xanh hoặc đậu xanh xắt nhỏ.
Những gì bạn cần
- 1 muỗng canh. dầu thực vật để chiên
- 1/2 lb ức gà không xương (cắt thành miếng nhỏ)
- 1/2 hành tây (xắt nhỏ)
- 4 nấm trắng (thái lát)
- 1 hạt tiêu xanh (được cắt và thái nhỏ)
- 4 chén Cơm Nhật Bản (hấp)
- Muối để nếm
- Hương vị hạt tiêu
- 1/4 chén nước sốt cà chua, cộng thêm để phục vụ
- 8 quả trứng (chia)
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun nóng dầu thực vật trong chảo lớn và xào thịt gà cho đến khi vàng. Thêm hành tây, nấm và tiêu xanh vào chảo và xào với nhau cho đến khi mềm.
- Thêm gạo hấp vào chảo và xào với nhau. Rắc một chút muối và hạt tiêu để nếm thử. Tắt lửa và thêm nước sốt cà chua và trộn đều. Đặt gạo dày dạn sang một bên.
- Đun nóng khoảng 1 muỗng cà phê dầu thực vật trong chảo lớn. Đánh bại hai quả trứng trong một cái bát nhỏ và đổ trứng vào chảo. Nhanh chóng trải trứng và làm món trứng tráng tròn. Đặt 1/4 phần cơm dày dạn ở giữa trứng tráng và gấp phần trên và dưới của món trứng tráng trên cơm.
- Che chảo với một đĩa và cẩn thận lật qua để đặt các món trứng cá trên đĩa. Lặp lại quá trình nấu và lật này để nấu cơm omelet. Đặt một ít sốt cà chua lên đầu om sòm ngay trước khi ăn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 1096 |
| Tổng số chất béo | 24 g |
| Chất béo bão hòa | 6 g |
| Chất béo không bão hòa | 10 g |
| Cholesterol | 464 mg |
| Natri | 425 mg |
| Carbohydrates | 170 g |
| Chất xơ | 9 g |
| Chất đạm | 46 g |