Nếu bạn là một fan hâm mộ cá, bạn sẽ yêu thích cá dừa Thái này. Nó có hương vị nhiệt đới và kỳ lạ của dừa, ớt và chanh. Món ăn này đòi hỏi một chút thời gian để chuẩn bị, nhưng việc nấu ăn thật sự rất nhanh và dễ dàng. Có thể sử dụng bất kỳ loại cá fillet hoặc bít tết cá da trắng nào, bao gồm cá basa, cá rô phi, cá hồng, cá tuyết và cá bơn (những lựa chọn thân thiện với biển tốt nhất là cá basa và cá rô phi). Tính năng chính của món ăn này là đứng đầu, đó là Thái đích thực nhất của nó. Ghép đôi với gạo Jasmine Thái và một ly rượu vang trắng ướp lạnh cho một bữa ăn ngon, bạn sẽ thích phục vụ.
Những gì bạn cần
- 2 đến 3 philê cá thịt trắng (
- halibut ,
- cá hồng ,
- cá tuyết ,
- cá rô phi )
- 2 đến 3 muỗng canh dầu thực vật
- Trang trí: rau mùi (hoặc húng quế tươi)
- Trang trí: nêm vôi
- 6 muỗng canh
- sữa dừa
- 1 1/2 muỗng canh
- nước mắm
- 1/2 muỗng cà phê ớt (nghiền khô)
- 1/4 thìa cà phê ngò
- 1/2 chén dừa (khô vụn, không đường)
- 1 ớt tươi (ớt đỏ tươi, băm nhỏ hoặc 1/2 thìa cà phê ớt khô được điều chỉnh theo khẩu vị hoặc bỏ qua cho cá nhẹ hơn)
- 1 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1 củ hành lá mùa xuân (xắt nhỏ)
- 1 muỗng cà phê
- galangal (hoặc gừng, nạo)
- 1 muỗng cà phê vôi zest (grated)
- 1/4 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng canh nước cốt chanh
- 1 muỗng canh nước mắm
Làm thế nào để làm cho nó
- Đặt cá vào một đĩa phẳng. Khuấy thành phần xốt với nhau và đổ lên cá. Biến phi lê trong nước xốt nhiều lần, sau đó để trong tủ lạnh để ướp trong khi bạn chuẩn bị các thành phần khác.
- Đặt dừa vụn vào chảo chiên trên lửa vừa cao. Khuấy đều cho đến khi dừa chuyển sang màu nâu vàng nhạt. Đùi 3/4 của dừa vào một bát trộn nhỏ. Đặt dừa còn lại vào bát khác để phục vụ sau.
- Thêm ớt đỏ tươi, tỏi, hành lá, gừng, vỏ chanh, đường, nước cốt chanh và nước mắm vào tô dừa nướng. Nhẹ nhàng quăng mọi thứ lại với nhau. Hương vị-thử nghiệm hỗn hợp cho muối và gia vị, thêm nước mắm nhiều hơn nếu không đủ mặn, hoặc nhiều ớt nếu bạn thích nó spicier. Để qua một bên.
- Đun nóng chảo hoặc chảo lớn trên lửa vừa. Thêm dầu và xoáy xung quanh, sau đó nhẹ nhàng đặt cá vào chảo. Để cá rán ít nhất 1 phút trước khi quay hoặc di chuyển. Chiên 1-3 phút mỗi bên, tùy thuộc vào độ dày. Cá được làm khi thịt quay cứng và mờ đục và dễ bong ra.
- Đặt philê chiên trên đĩa cá nhân. Đầu với một lớp hỗn hợp dừa-ớt-chanh, sau đó thêm một lớp dừa nướng dành riêng. Rắc một chút rau mùi tươi hoặc húng quế và trang trí với một vắt chanh (vắt qua trước khi ăn). Ăn với cơm.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 391 |
| Tổng số chất béo | 24 g |
| Chất béo bão hòa | 11 g |
| Chất béo không bão hòa | 9 g |
| Cholesterol | 50 mg |
| Natri | 1,354 mg |
| Carbohydrates | 23 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 24 g |