Mua sắm cho thành phần Thái

Trong khi bạn có thể đủ may mắn để sống gần một cửa hàng thực phẩm Thái Lan, hầu hết chúng ta mua sắm các nguyên liệu của Thái Lan có nghĩa là ghé thăm chợ châu Á hoặc cửa hàng tạp hóa địa phương của chúng tôi. Theo dõi chuyến tham quan ảo này và nhận một số mẹo có giá trị để giúp bạn tìm thấy mọi thứ bạn cần để nấu món ăn Thái chính thống .

Phần sản xuất tươi

Ở đây bạn có thể tìm thấy các loại rau được gọi trong công thức của bạn. Vì tên của các mục có thể sẽ được viết bằng tiếng Trung, bạn sẽ cần phải có một bức tranh tinh thần về những gì bạn đang tìm kiếm.

Trái cây tươi cũng có thể được tìm thấy trong phần này, bao gồm cả chanh, xoài, dứa, đu đủ - cả chín và xanh, và nhiều loại trái cây kỳ lạ khác. Lưu ý rằng thường là tốt nhất để mua xoài ở đây thay vì trong một cửa hàng tạp hóa nếu bạn muốn đạt được một hương vị đích thực; mặc dù bạn có thể trả thêm một chút, bạn sẽ thấy hương vị cũng đáng giá.

Lời khuyên về mua sắm # 1 : Khi mua xoài, hãy tìm làn da màu vàng và xoài có mùi thơm khi giữ cho khuôn mặt của bạn. Thịt phải mềm, nhưng không phải là ủy mị. Hãy nhớ rằng xoài sẽ tiếp tục chín cho đến khi bạn ăn chúng. Để làm chậm quá trình này, chúng có thể được lưu trữ an toàn trong tủ lạnh cho đến khi cần thiết.

Phần sản phẩm tươi sống cũng sẽ cung cấp cho bạn các loại thảo mộc tươi được gọi trong công thức nấu ăn của bạn, chẳng hạn như rau mùi và húng quế.

Lời khuyên về mua sắm # 2: Khi lựa chọn húng quế, hãy tìm lá tía tô, lá nhọn cho húng quế thánh Thái Lan , và lá tròn màu xanh lá cây tươi sáng cho húng quế ngọt ngào.

Loại húng quế thứ ba, Lemon Basil, có thể dễ dàng nhận biết bởi mùi hương của nó. Chỉ cần chà một trong những chiếc lá giữa các ngón tay của bạn và bạn sẽ có thể phân biệt nó.

Một loại thảo mộc tươi khác, bạn sẽ tìm thấy ở đây là tỏi, và có thể có nhiều loại để lựa chọn. Hãy tìm những bóng đèn vẫn còn chặt chẽ, và chắc chắn rằng những chiếc đinh hương không quá lớn.

Các đinh hương nhỏ hơn, hương vị càng mạnh, đó là lý do tại sao hầu hết các đầu bếp Thái Lan tránh những gì được gọi là Voi Tỏi (đinh hương rất lớn), vì sự nhẹ nhàng của nó sẽ dễ bị lu mờ bởi các loại gia vị khác trong bất kỳ món Thái hoặc nước sốt nào .

Bạn cũng sẽ tìm thấy gừng tươi trong phần sản xuất, nhưng bạn không thể tìm thấy người anh em họ của nó, galangal . Hãy nhớ rằng, galangal trông gần giống như gừng, ngoại trừ da của nó là màu trắng (thường có màu vàng hoặc đỏ). Nếu bạn không nhìn thấy nó trong phần này của cửa hàng, tìm galangal trong tủ lạnh (galangal thường được bán đông lạnh trong các gói rõ ràng). Cũng vậy với củ nghệ tươi.

Lemongrass là đủ dễ dàng để nhận ra bởi thân cây dài và mỏng của nó và hương thơm lemony. Nó chắc chắn sẽ được tìm thấy trong phần sản phẩm tươi sống cùng với các loại rau và / hoặc các loại thảo mộc tươi.

Sẽ có một số nấm tươi có sẵn ở đây, nhưng mua khô nói chung là một giá trị tốt hơn và cũng giống như bổ dưỡng (một số chuyên gia thực phẩm sức khỏe nói rằng họ thậm chí còn bổ dưỡng hơn!).

Hành tây và hành lá cũng có thể được chọn trong phần này.

Thường thì các cửa hàng châu Á sẽ xếp mì tươi của họ trong phần này. Kiểm tra ngày đáo hạn trước khi mua, tuy nhiên, vì mì gạo đặc biệt không còn tươi (mềm) trong thời gian dài.

Mặt hàng khô

Khi bạn đi bộ dọc theo lối đi và lối đi của hàng hóa khô, hãy lấy hàng loạt sản phẩm có sẵn. Thông thường, bạn sẽ khám phá ra các loại thực phẩm bạn sẽ không bao giờ mơ ước - đây có thể là cách thú vị (và ngon) để trải nghiệm văn hóa Châu Á trực tiếp.

Dọc theo các lối đi này, bạn sẽ có thể tìm thấy các thành phần Thái sau đây:

Ngoài các thành phần, bạn có thể sẽ tìm thấy một lối đi hoặc hai dành cho dụng cụ nấu nướng, dụng cụ, đồ dùng, và thậm chí cả các món ăn, ấm đun nước và ly.

Tủ đông

Một số khám phá ẩm thực lớn nhất có thể được tìm thấy trong phần tủ đông. Nhìn ở đây cho các thành phần Thái sau đây:

Lời khuyên về mua sắm : Đó là khuyến cáo để mua lá chanh kaffir đông lạnh chứ không phải là khô, vì họ có nhiều hương vị và hương thơm.

The Bakery

Nhiều cửa hàng châu Á có một tiệm bánh mới, nơi bạn có thể mua một món ăn nhẹ hoặc món tráng miệng / đồ ăn nhẹ để mang về nhà. Dành một phút để dừng lại và nhìn quanh - mùi (và hương vị) của những loại bánh nướng này sẽ khiến bạn quay trở lại nhiều hơn.

Lưu ý: thông thường các loại bánh nướng này có tính chất Trung Quốc, mặc dù đôi khi bạn có thể tìm thấy một món tráng miệng lấy cảm hứng từ Thái Lan. Tìm bánh hoặc món tráng miệng với cơm nếp và dừa làm nguyên liệu chính, và bạn sẽ đi đúng hướng.