Tôi đã tìm những cuốn sách hướng đến cả người mới bắt đầu và người nấu ăn giàu kinh nghiệm hơn; cho những người thích số tiền mờ truyền thống và những người khác muốn thử nghiệm với các cặp hương vị khác thường hơn.
"Trung Quốc Dim Sum"
Đối với những người nấu ăn đã nắm vững những khái niệm cơ bản về dim sum và muốn đi đến giai đoạn tiếp theo, cuốn sách này từ trường Wei-Chuan của Đài Loan là một lựa chọn tốt. Chỉ cần chuẩn bị để làm một chút công việc chuyển đổi với các công thức nấu ăn. Bìa mềm.
"Dim Sum: Nghệ thuật của bữa trưa trà Trung Quốc"
Ethel Blonder đã viết cuốn sách này cho những người mới đến với số tiền mờ, trong cuốn sách này đồng tác giả của "Mỗi hạt gạo" cung cấp dễ dàng để làm cho công thức nấu ăn cho tất cả các kinh điển dim sum, từ Potstickers để Shu Mai. Như với cuốn sách trước của cô, màu nước quyến rũ nằm rải rác khắp nơi.
Dim Sum: Hướng dẫn bỏ túi
Tôi đang gian lận một chút ở đây, vì đây thực sự không phải là một cuốn sách nấu ăn, nhưng tôi chỉ cần bao gồm hướng dẫn tuyệt vời của Kit Shan Li cho người mới làm quen hoặc không có kinh nghiệm. Cuốn sách bao gồm tên, hình ảnh và mô tả của phương Tây và Quảng Đông với gần 50 mặt hàng được phục vụ một cách nhanh chóng với bữa sáng muộn. Một cộng thêm là kích thước nhỏ gọn của cuốn sách - hoàn hảo để mang theo bạn đến nhà hàng dim sum.
"Món Dim Sum: Món ăn ngon kiểu châu Á"
Nhà tạo mẫu thực phẩm Fiona Smith mang đến sự đổi mới sáng tạo cho các món dim sum truyền thống. Món ăn yêu thích của tôi là Bok Choy Rolls với Spicy Chicken - một biến thể thú vị trên rau diếp Wraps. Cũng không thể bỏ qua là những viên ngọc trai được làm bằng gạo nếp đen và trắng. Bìa cứng.
"Kết thúc tốt đẹp Châu Á: Gói dễ cầm tay dễ dàng"
Nina Simond của công thức nấu ăn nhanh chóng và dễ dàng mà làm cho việc sử dụng một loạt các wrappers, từ nori (rong biển) để đóng gói cuộn mùa xuân, rau diếp và bánh mì pita. Bao gồm rất nhiều món ăn truyền thống của Trung Quốc, chẳng hạn như Szechuan won tấn và bánh bao hấp, nhưng cũng có những món ăn nhẹ châu Á khác. Bìa cứng.
"Có một số Dim Sum"
Bên cạnh việc dễ làm công thức nấu ăn, Evelyn Chau đã đưa tên Quảng Đông vào mỗi món ăn, làm cho nó trở thành một hướng dẫn hữu ích khi ăn uống tại một nhà hàng dim sum. Bìa mềm.
"Dim Sum" (Loạt nhà bếp thiết yếu)
Vicki Liley cung cấp cơ bản, dễ làm theo công thức nấu ăn dim sum, từ gow Crisp-chiên gee để Tôm Balls, với rất nhiều lời khuyên nấu ăn và hướng dẫn hình ảnh. Một nguồn lực tốt cho người mới. Bìa cứng.