Táo Tarte Tatin (tah TAN) là một món tráng miệng táo, caramelized cổ điển của Pháp. Mỗi nêm mỏng hơn so với bánh táo truyền thống và có ánh sáng mộc mạc, đáng yêu. Công thức táo tatin không chứa gluten này được chuyển thể từ công thức có tên "Tarte Tatin" của tác giả sách dạy nấu ăn người Anh Grace Cheetham. Công thức ban đầu xuất hiện trong cuốn sách Kinh thánh của A Cook - Bí quyết không chứa gluten, không có gluten và không có sữa. "
Những gì bạn cần
- 5-6 quả táo vừa, bóc vỏ, đóng hộp và chia đôi
- 5 muỗng canh bơ
- 1 muỗng cà phê quế
- 1/2 chén đường
- 1/2 chén rau dền
- 1/2 chén bột hạnh nhân
- 1/3 chén bột gạo trắng
- 5 muỗng canh đường
- 1/4 thìa cà phê muối
- 5 muỗng canh bơ, cắt thành từng miếng nhỏ
- 1 quả trứng cực lớn
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm bánh tart- Sarant dền, hạnh nhân và bột gạo. Đánh đều đường và muối. Sử dụng một máy cắt bánh ngọt, nĩa hoặc ngón tay của bạn để làm bơ thành bột. Thêm trứng đánh nhẹ và khuấy cho đến khi hỗn hợp tạo thành một quả bóng. Bọc trong giấy sáp và làm lạnh trong 30 phút.
- Làm cho táo caramelized- Trên lửa vừa, làm tan chảy 5 muỗng canh bơ trong một chảo nặng 8- inch. Khuấy đường và nấu khoảng 1 phút. Đặt một lớp táo, cắt mặt xuống trong chảo. Táo sôi trong nước sốt caramel khoảng 15 phút cho đến khi táo mềm, nhưng không mềm và xốp. Lấy chảo ra khỏi lửa.
- Làm nóng lò đến 425 độ
- Nhẹ nhàng rắc một tờ giấy sáp lớn với bột gạo. Đặt bột bánh ướp lạnh lên bột giấy và phủ một tờ giấy lớn thứ hai. Sử dụng một cán pin để cuộn bột đến khoảng 1 / 16th-inch dày. Đặt một đĩa ăn tối 10 inch trên bột và sử dụng một con dao để cắt xung quanh tấm. Điều này tạo ra một vòng tròn đồng nhất đẹp. Cẩn thận nhấc bột lên giấy sáp và đặt nó đều lên các quả táo trong chảo. Từ từ bóc giấy sáp ra khỏi bột. Dùng một cái nĩa để ấn nhẹ vào các cạnh ngoài của bột.
- Nướng khoảng 20 phút hoặc cho đến khi lớp vỏ tart có màu vàng nâu.
- Làm mát trong 5 phút và đảo ngược trên một đĩa phục vụ 10 inch.
Nhắc nhở: Luôn đảm bảo bề mặt làm việc, đồ dùng, chảo và dụng cụ của bạn không chứa gluten. Luôn đọc nhãn sản phẩm. Các nhà sản xuất có thể thay đổi công thức sản phẩm mà không cần thông báo. Khi nghi ngờ, không mua hoặc sử dụng sản phẩm trước khi liên hệ với nhà sản xuất để xác minh rằng sản phẩm không chứa gluten.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 315 |
| Tổng số chất béo | 20 g |
| Chất béo bão hòa | 10 g |
| Chất béo không bão hòa | 7 g |
| Cholesterol | 64 mg |
| Natri | 14 mg |
| Carbohydrates | 33 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 4 g |