Người Ý ăn mừng Đêm Giao thừa, được gọi là Vigilia, Capodanno hoặc Festa di San Silvestro , với một cenone (bữa tiệc lớn), thường có các món ăn tượng trưng cho những điều ước cho năm tới, và dĩ nhiên rửa sạch với rất nhiều Prosecco hoặc spumante (" rượu vang sủi").
01 trên 07
Lenticchie (Đậu lăng)
Ngôi sao của nhiều bữa ăn tối của năm mới trên khắp nước Ý là đậu lăng ; với hình dạng giống như tiền xu của họ, theo truyền thống, họ đã mang đến sự thịnh vượng trong năm mới. Chúng thường được phục vụ với cotechino hoặc zampone.
02 trên 07
Cotechino
Cotechino và Lentils - một món ăn đặc trưng của năm mới của Ý. Gary Friedman / Getty Thịt lợn được coi là một món ăn năm mới may mắn bởi vì nó rất béo và giàu - một lần nữa tượng trưng cho sự thịnh vượng trong những ngày tới - và đệm cổ điển cho đậu lăng năm mới ở nhiều nơi của Ý là cotechino. Ban đầu từ Modena, một thị trấn ở vùng Emilia-Romagna, cotechino là một xúc xích lớn được làm từ vỏ thịt heo, thịt, mỡ và gia vị. Nó thường được bán một phần nấu chín hoặc sống, và sau đó đun sôi trên lửa nhỏ và thái lát thành viên đạn trước khi ăn.
03 trên 07
Zampone
Một lựa chọn phổ biến cho cotechino là một con zampone , một con trotter của con lợn rỗng, được nhồi với xúc xích làm từ vỏ thịt heo, phế liệu và chất béo, giống như cotechino . Nó cũng được luộc và thái lát thành từng vòng trước khi được phục vụ với đậu lăng cho bữa tối Đêm Giao thừa may mắn.
04/07
Risotto trong bianco (risotto trắng)
Trong Piemonte và Friuli, hạt gạo đại diện cho tiền xu, và trong khi nấu, gạo phát triển trong nồi theo cách bạn muốn sự giàu có của bạn nhân lên trong năm mới, do đó, một bữa ăn tối năm mới truyền thống bao gồm một risotto trong bianco (risotto trắng ).
05/07
Tortellini hoặc Cappelletti trong nước dùng
Trong vùng Emilia-Romagna, tortellini hoặc cappelletti , bánh bao mì ống nhỏ đầy, thường được ăn vào năm mới trong một nước dùng thịt giàu có. Capodanno , một trong những cái tên Ý cho năm mới, nghĩa đen là "người đứng đầu của năm" và cappelletti có nghĩa là "mũ nhỏ", vì vậy có lẽ đó là lý do tại sao nó là một cách thích hợp để "cap off" năm cũ và bắt đầu mới một. Người thân của tôi ở khu vực Lazio đôi khi sẽ thưởng thức một phiên bản châu Á của món ăn này vào ngày đầu năm mới: món canh hoành thánh.
06 trên 07
Sfincione (Pizza kiểu Sicily)Một lát sfincione, pizza của Sicily. Commons sáng tạo Tại Sicily, một món quà năm mới mà " không può mancare " (hoàn toàn phải có mặt!) Là sfincione , một chiếc bánh pizza hình chữ nhật dày, được làm bằng hành tây, bánh mì vụn, và pho mát caciocavallo , tổ tiên của những gì được gọi là "Sicilian pizza kiểu "ở Hoa Kỳ.
Điều này làm cho một thực phẩm ngón tay tuyệt vời cho bữa tiệc đêm giao thừa năm mới!
07/07
Veneziana hoặc Pandoro
Veneziana là một loại bánh men ngọt, bơ tương tự như bánh yến mạch Ý cổ điển ( ponoro Veronese hoặc panettone Milan ) trừ trái cây kẹo và đứng đầu với đường ngọc trai giòn và hạnh nhân mảnh và truyền thống rất thích ở Venice vào đêm giao thừa. Những lát mỏng, dài lát của pandoro hình ngôi sao cũng thường được phục vụ tại bữa tiệc Đêm Giao thừa, với đường bột và có lẽ nhúng vào sô cô la đen tan chảy.