Điều này đơn giản nhưng tinh tế xào có thể được đánh lên một cách nhanh chóng mà làm cho nó tuyệt vời cho các buổi tối, và bạn có thể thay thế sự lựa chọn của riêng bạn của rau tùy thuộc vào những gì bạn có trong tay. Đây là một trong những món xào nhẹ nhất của Thái Lan, dựa vào gừng thay vì ớt để bổ sung thêm hương vị, có nghĩa là nó rất tốt cho trẻ em và những người có dạ dày nhạy cảm. Ở Thái Lan, họ sẽ sử dụng gừng Thái - 'galangal' - tương tự như gừng của chúng ta nhưng hơi ngọt và ít hăng hơn. Tôi tìm thấy gừng thường xuyên hoạt động chỉ là tốt và nó dễ dàng hơn để đi qua. Món ăn cũng có thể được làm bằng thịt lợn hoặc tôm thay vì thịt gà. Cho nó một đi và xem làm thế nào tốt tự chế xào có thể được! THƯỞNG THỨC!
Những gì bạn cần
- 6 con gà (đùi không xương hoặc 2 ức gà không xương, cắt nhỏ thành miếng vừa ăn)
- 1/4 củ hành tây (tím thái hạt lựu)
- 2 muỗng canh. gừng (xay nhuyễn)
- 1 ớt (đỏ băm, hoặc ớt, để nếm)
- 2 muỗng canh. dầu thực vật
- 1 muỗng cà phê. bột ngô
- Đối với các loại rau: (Cảm thấy tự do để thay thế)
- 1 bông cải xanh (đầu, nhỏ thái nhỏ)
- 1 chén đậu Hà Lan
- 6-8 nấm (thái lát)
- 1 ớt chuông (đỏ nhỏ, thái lát)
- 1/2 ớt chuông (vàng, thái lát)
- 1 chén bắp cải (xắt nhỏ)
- Đối với nước xốt Stir-Fry:
- 1/3 chén gà
- 3 muỗng canh. nước sốt hoisin
- 1 muỗng cà phê.
- giấm gạo (hoặc giấm trắng)
- 3 muỗng cà phê.
- nước mắm
- 2 muỗng canh. sherry (hoặc nấu ăn sherry)
Làm thế nào để làm cho nó
- Kết hợp tất cả các thành phần STIR-FRY SAUCE trong cốc và khuấy để hòa tan đường. Mưa phùn 3 muỗng canh. gà xắt nhỏ và khuấy đều. Đặt gà trong tủ lạnh để ướp trong khi bạn chop lên các loại rau.
- Đặt bột bắp vào cốc và thêm 3 muỗng canh. Nước. Khuấy cho đến khi bột bắp tan. Để qua một bên.
- Đun nóng hoặc chảo lớn trên lửa vừa cao. Thêm dầu và xoáy xung quanh, sau đó thêm hành tây, gừng và ớt. Xào 1 phút.
- Thêm gà ướp và xào cho đến khi gà biến đều mờ đục (2 phút).
- Thêm bông cải xanh và snowpeas cộng với một vài muỗng canh. nước sốt xào. Xào 1-2 phút.
- Thêm nấm và ớt chuông (2 màu) cùng với xì dầu xào. Xào 1 phút.
- Thêm bắp cải xắt nhỏ và sốt xào còn lại. Xào thêm 1 phút nữa.
- Đẩy nguyên liệu sang một bên để tiết lộ nước sốt. Thêm hỗn hợp bột bắp / nước và khuấy cho đến khi nó dày (30 giây đến 1 phút), sau đó khuấy đều mọi thứ lại với nhau.
- Hương vị thử nghiệm xào, thêm nước mắm nếu không mặn hoặc đủ hương vị. Nếu quá mặn hoặc ngọt cho khẩu vị của bạn, hãy thêm nước ép chanh hoặc một chút giấm. Phục vụ với gạo hoa nhài Thái Lan ở bên hoặc trên mì và ENJOY!
Mẹo nước sốt hoisin: Qua nhiều năm kinh nghiệm, tôi đã phát hiện ra không phải tất cả
nước sốt hoisin đều được tạo ra theo cùng một cách và do đó rất khác nhau về khẩu vị. Nếu bạn đã tìm thấy nước sốt hoisin Thái, lưu ý rằng nó có xu hướng ngọt hơn, vì vậy bạn có thể muốn cắt giảm đường trong công thức này. Tôi đã có kết quả tốt với sốt gia vị châu Á và nước sốt Lee Kum Kee Hoisin.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) |
|---|
| Calo | 2012 |
| Tổng số chất béo | 114 g |
| Chất béo bão hòa | 30 g |
| Chất béo không bão hòa | 47 g |
| Cholesterol | 628 mg |
| Natri | 1,895 mg |
| Carbohydrates | 32 g |
| Chất xơ | 11 g |
| Chất đạm | 208 g |
(Thông tin dinh dưỡng về công thức nấu ăn của chúng tôi được tính toán bằng cách sử dụng cơ sở dữ liệu thành phần và cần được xem là ước tính. Kết quả cá nhân có thể khác nhau.)