Các thành phần bí mật trong bánh mì thịt ngon ngọt này sẽ làm bạn ngạc nhiên. Thành phần là táo ! Các applesauce thêm một số vị ngọt tự nhiên và độ ẩm cho ổ bánh, và hương vị bổ sung cho thịt bò và thịt lợn độc đáo mà không áp đảo.
Bánh mì thịt là một sự kết hợp hương vị của thịt bò và thịt bò xay. Chất béo từ thịt lợn xay giúp bổ sung nước ép cho thịt bò xay nạc, nhưng hãy tiếp tục và làm cho nó không có thịt lợn và sử dụng thịt bò béo hơn (80/20). Và cảm thấy tự do để thay đổi các loại rau; thêm một ít ớt chuông xắt nhỏ, một tép tỏi băm nhỏ, hoặc nấm xào xắt nhỏ.
Nếu bạn làm bánh mì thịt thường xuyên, bạn có thể muốn mua một ổ bánh mì đặc sản với một chèn giá kim loại. Cái giá giữ bánh mì thịt ra khỏi những giọt mỡ của nó khi nó nấu.
Những gì bạn cần
- 1 1/2 pounds thịt bò xay nạc
- 1/2 pound thịt lợn xay (90/10)
- 1/2 chén hành tây băm nhỏ
- 1 quả trứng, bị đánh đập
- 3/4 chén táo (không đường)
- 1 cái ly
- breadcrumbs (tốt, đồng bằng, không được bảo đảm)
- 3 muỗng canh sốt cà chua
- 1 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/4 muỗng cà phê tiêu đen
- Tùy chọn: 4 muỗng canh sốt cà chua hoặc sốt thịt nướng, để đứng đầu
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm nóng lò đến 350 F.
- Nhẹ nhàng bôi trơn một ổ bánh mì 9-by-5-by-3-inch.
- Trong một bát lớn, kết hợp hai loại thịt xay với hành tây xắt nhỏ, trứng, táo, bánh mì, 3 muỗng canh nước sốt cà chua, muối và tiêu; trộn đều bằng tay.
- Đổ hỗn hợp bánh mì vào chảo bánh đã chuẩn bị.
- Nướng bánh mì thịt trong lò làm nóng sẵn trong 1 1/2 giờ.
- Nếu sử dụng phần ngọn tùy chọn, lấy bánh mì thịt ra khỏi lò khoảng 10 đến 15 phút trước khi hoàn thành. Cẩn thận đổ mỡ thừa và trải 4 muỗng canh sốt cà chua hoặc nước sốt thịt nướng lên trên. Đưa bánh mì trở lại lò nướng và tiếp tục nướng bánh cho đến khi hoàn thành.
- Nhiệt độ an toàn tối thiểu cho thịt bò xay và thịt lợn xay là 160 F (71,1 C). Nếu nghi ngờ, hãy kiểm tra nhiệt độ bằng cách đặt một nhiệt kế đọc ngay vào giữa ổ bánh.
- Để bánh mì nguội trong 10 phút và sau đó lấy nó ra đĩa. Slice và phục vụ.
Lưu ý: Nếu bạn thay thế gia cầm xay cho tất cả hoặc một phần của bánh mì thịt, nhiệt độ an toàn tối thiểu là 165 F (73,9 C).
Lời khuyên
- Đối với một topping tangy, kết hợp 3 muỗng canh nước sốt cà chua với 3 muỗng canh mật ong, 1 1/2 muỗng canh mù tạt Dijon , và khoảng 1/2 muỗng cà phê nước sốt Worcestershire. Trộn đều và trải đều hỗn hợp trên bánh mì thịt khoảng 10 đến 15 phút trước khi ra khỏi lò.
- Chất béo trong thịt bò xay không thêm hương vị và nước trái cây, nhưng hãy nhớ rằng nó cũng có nghĩa là co rút nhiều hơn trong bánh mì thịt cuối cùng. Fattier, thịt bò xay nhiều hương vị hơn là tuyệt vời cho một bánh mì thịt ngon, ngon ngọt, nhưng thịt bò xay nạc hoặc thêm nạc có thể được sử dụng khi thịt lợn xay (90% nạc) được thêm vào hỗn hợp.
- Nếu hỗn hợp bánh mì thịt của bạn rất gầy, hãy cân nhắc thêm một ít cà rốt xắt nhỏ và cần tây. Họ sẽ thêm độ ẩm và hương vị cần thiết cho hỗn hợp thịt nạc.
- Meatloaf đóng băng đẹp mắt! Làm cho hai ổ bánh mì và đóng băng một (unbaked) cho một ngày khác. Nếu bạn đang làm bánh mì thịt cho tủ đông, hãy luộc chảo bánh mì bằng lá để bánh mì thịt có thể dễ dàng bị loại bỏ. Đóng băng nó trong chảo. Nắm lấy lá và nhấc bánh mì thịt đông lạnh ra khỏi chảo. Bọc bánh mì thịt thật chặt vào lá và cho vào túi đựng thức ăn để tránh bị cháy. Dán nhãn ổ bánh với tên và ngày và đóng băng trong tối đa 6 tháng. Để nấu bánh mì thịt, hãy cởi nó một ngày trước và hạ nó trở lại vào một ổ bánh mì - nó phải vừa khít. Che chảo và rã đông ổ bánh trong tủ lạnh qua đêm. Nướng nó trong lò nướng 350 F đã làm nóng trước theo chỉ dẫn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 356 |
| Tổng số chất béo | 15 g |
| Chất béo bão hòa | 6 g |
| Chất béo không bão hòa | 6 g |
| Cholesterol | 126 mg |
| Natri | 782 mg |
| Carbohydrates | 19 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 35 g |