Mùa thu là mùa bí ngô, và trong khi mọi người đang kêu gọi tất cả các món ăn gia vị bí ngô của họ, chúng tôi đã tìm thấy một cách khác để kết hợp bí ngô mùa thu nổi tiếng này vào thói quen nấu ăn tại nhà của bạn. Bí ngô tươi có thể có vẻ là một người bạn đời không chắc chắn cho mông thịt heo hoặc vai lúc đầu, nhưng nó hoạt động rất tốt trong món ăn cổ điển của người Mỹ này.
Các hướng dẫn đơn giản như các thành phần. Bí đỏ thái lát được xào với hành vàng trong thịt xông khói trước khi được nấu với nước dùng gà và gia vị. Sau đó nó được thêm vào thịt lợn xào hoàn hảo. Chúng tôi thích món ăn này được phục vụ với các mặt của các loại rau yêu thích mùa thu khác như đậu xanh tươi và gạo trắng cho một bữa ăn hoàn chỉnh.
Những gì bạn cần
- 1 miếng thịt xông khói dày
- 2 chén tươi, bóc vỏ và thái lát (miếng ¼ inch) bí ngô *
- 1 củ hành vàng vừa, bóc vỏ và thái lát
- ½ chén gà tươi hoặc nước dùng gà đóng hộp
- 1 pound thịt heo mông hoặc vai, cắt thành dải ⅛ inch
- ½ muỗng cà phê
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong chảo hoặc chảo, xào thịt xông khói cho đến khi nó trong suốt.
- Thêm các lát bí ngô và hành tây. Khuấy xung quanh trong chất béo thịt xông khói và thêm nước dùng gà.
- Đậy nắp và nấu trên lửa vừa cho đến khi bí đỏ mềm, khoảng 15 phút. Lấy rau ra khỏi chảo.
- Đun nóng chảo và xào thịt heo cho đến khi hoàn thành, khoảng 5 phút.
- Thêm rau quay trở lại chảo và quăng với thì là, muối và tiêu. Đậy nắp một lát để hương vị có thể phát triển, sau đó phục vụ nóng.
* Ghi chú của Cook:
- Đối với công thức này, bạn sẽ muốn nấu với bí ngô tươi lát, không tinh khiết bí ngô hoặc tùy chọn đóng hộp. Để biết các mẹo về cách chọn bí ngô tốt nhất để nấu ăn, hãy nhớ xem Hướng dẫn Cách chọn Bí ngô để Nấu ăn của chúng tôi.
- Khi nấu ăn hoặc nướng với bí ngô tươi, một tiền thưởng thêm là thu hoạch hạt bí ngô, đó là đầy đủ của kẽm và làm cho một món ăn ngon khi rang và dày dạn. Bạn có thể làm hạt bí ngô nướng trong lò hoặc lò vi sóng!
Công thức nguồn: Người sành ăn ăn ngon nấu ăn Mỹ bởi Jeff Smith (William Morrow & Co, Inc)
In lại với sự cho phép.
Jeff Smith là một đầu bếp nổi tiếng, tác giả của một số sách dạy nấu ăn bán chạy nhất, và chủ nhà của bộ phim truyền hình, The Frugal Gourmet , được phát sóng lần đầu tiên vào năm 1973 và sau đó chuyển đến PBS để chạy từ năm 1983 đến năm 1997. Mục tiêu của người Mỹ , Smith là cho thấy thực tế, có một thứ như nấu ăn dân tộc Mỹ. Cùng với các công thức nấu ăn cổ điển của Mỹ, sách dạy nấu ăn này chứa đầy những bài học lịch sử về nguồn gốc của món ăn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 340 |
| Tổng số chất béo | 18 g |
| Chất béo bão hòa | 7 g |
| Chất béo không bão hòa | 8 g |
| Cholesterol | 112 mg |
| Natri | 345 mg |
| Carbohydrates | 11 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 33 g |