Veal Marsala được nâng cấp trong công thức này. Thay vì các miếng thịt bê mỏng, phiên bản này được làm bằng thịt sườn, thịt bê. Hành lá, tỏi và nấm có hương vị món ăn ngon và rượu vang Marsala khô làm cho nước sốt ngon.
Phục vụ thịt bê và nước sốt với mì ống hoặc mì ống thiên thần nấu chín nóng, hoặc phục vụ cùng với khoai tây nướng hoặc nghiền.
Những gì bạn cần
- 1 muỗng canh bơ
- 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
- 4 củ hành xanh (thái lát mỏng, khoảng 1/2 chén)
- 1 tép tỏi (vừa, băm nhỏ)
- 6 ounces nấm tươi (thái lát mỏng)
- 2 muỗng canh
- bột tất cả các mục đích
- 1/4 chén rượu vang Marsala khô
- 1 1/2 chén thịt bò (hoặc gà)
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
- 4 sườn bê (dày 3/4 đến 1 inch)
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm nóng lò đến 375 F.
- Đun nóng dầu ô liu và bơ trong một cái chảo nặng trên lửa vừa phải. Thêm nấm; xào cho đến khi nấm chỉ mềm. Thêm hành lá và tỏi và xào trong 1 phút nữa. Thêm bột và nấu, khuấy đều trong khoảng 2 phút. Dần dần thêm thịt bò và rượu vang Marsala; nấu cho đến khi dày và giảm nhẹ. Thêm một chút hạt tiêu mới xay; hương vị và thêm muối, khi cần thiết để nếm thử. Loại bỏ nước sốt từ nhiệt và đặt sang một bên.
- Đổ thịt sườn vào cả hai bên với muối và hạt tiêu.
- Đặt chảo nướng an toàn trên lửa vừa cao; Sear các sườn bê trong 3 đến 4 phút ở mỗi bên. Nếu chảo không an toàn với lò nướng, hãy di chuyển các miếng sườn đã xào thành món nướng hoặc chảo.
- Đổ nước sốt Marsala trên sườn và bật lò.
- Nướng thịt bê trong khoảng 15 phút.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 755 |
| Tổng số chất béo | 37 g |
| Chất béo bão hòa | 13 g |
| Chất béo không bão hòa | 17 g |
| Cholesterol | 246 mg |
| Natri | 887 mg |
| Carbohydrates | 31 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 70 g |