Công thức này ngon và đơn giản nhưng đầy hương vị. Sử dụng giăm bông hoặc heo con trong công thức đậu mắt đen cơ bản này, còn được gọi là Hoppin 'John.
Những gì bạn cần
- 2 pound
- đậu đen mắt (sấy khô)
- 8 ounces hog jowl hoặc 2 hocks nhỏ đến trung bình (hoặc thịt giăm bông)
- 6 chén nước (hoặc đủ để che)
- 1 củ hành lớn (xắt nhỏ)
- 1/2 muỗng cà phê ớt đỏ (nghiền nát)
- 1/4 muỗng cà phê đường
- Muối (để nếm)
Làm thế nào để làm cho nó
- Chọn đậu Hà Lan và rửa sạch, sau đó ngâm trong nước lạnh qua đêm.
- Đặt giăm bông, giăm bông, hoặc heo con trong một ấm đun nước lớn với nước để che.
- Đun sôi đậu và nấu trong 1 1/2 giờ.
- Xả đậu và thêm vào con heo con.
- Thêm hành tây xắt nhỏ, tiêu đỏ nghiền, đường và muối. Thêm nhiều nước hơn nếu cần để bao gồm đậu Hà Lan.
- Đậy chặt và đun sôi đậu Hà Lan nhẹ nhàng trong 2 giờ, hoặc cho đến khi đậu Hà Lan mềm. Ăn kèm cơm nóng và bánh ngô .
Bạn cũng có thể thích
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 145 |
| Tổng số chất béo | 3 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 1 g |
| Cholesterol | 18 mg |
| Natri | 373 mg |
| Carbohydrates | 19 g |
| Chất xơ | 7 g |
| Chất đạm | 11 g |