Cà chua, thịt xông khói, hành tây, và nhiều loại ớt có hương vị thơm ngon của đậu đen mắt. Món ăn được chế biến với đậu Hà Lan đóng hộp, vì vậy nó rất dễ chuẩn bị.
Cho dù bạn làm món này cho bữa tối ngày đầu năm mới truyền thống hay là một món ăn phụ cho bữa ăn hàng ngày, chắc chắn bạn sẽ hài lòng. Phục vụ đậu Hà Lan với nêm bánh ngô mới nướng cho một bữa ăn tuyệt vời.
Bạn kiểm soát sự cay đắng của món ăn này. Thêm một ít ớt jalapeno xắt nhỏ để hâm nóng, hoặc thêm một ít ớt cayenne vào hỗn hợp.
Những gì bạn cần
- 8 ounce / 8-10 dải thịt xông khói (thái hạt lựu)
- 3 lon đậu mắt đen 15-ounce (không bị trầy xước)
- 2 củ hành lớn (xắt nhỏ)
- 1 1/2 chén ớt chuông xanh (xắt nhỏ)
- 1/2 chén ớt chuông đỏ (xắt nhỏ)
- 2 chén cần tây (xắt nhỏ)
- 2 quả cà chua lon 14.5 ounce * (thái hạt lựu)
- 1 4 ounce có thể ớt xanh nhẹ (xắt nhỏ)
- 3 muỗng canh tiêu jalapeno (ngâm, xắt nhỏ, hoặc nếm thử **)
- Tùy chọn: muối kosher để nếm
- Tùy chọn: hạt tiêu đen (tươi xay, để nếm)
- Tùy chọn: 1/2 đến 1 muỗng cà phê ớt cayenne (xay)
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một chảo lớn hoặc lớn, chảo xào, nấu thịt xông khói cho đến khi chất béo đã kết thúc .
- Với một muỗng rãnh, chuyển thịt xông khói đến một lò lớn Hà Lan hoặc stockpot; khuấy trong 3 lon đậu đen mắt.
- Để thịt xông khói thịt xông khói trong chảo thêm hành tây xắt nhỏ, ớt xanh và đỏ, và cần tây. Nấu, khuấy cho đến khi hành tây mờ và rau quả mềm.
- Chuyển hỗn hợp hành tây và hạt tiêu đã nấu chín vào lò Hà Lan và sau đó thêm cà chua thái hạt lựu, ớt thái nhỏ thái mỏng và ớt jalapeno thái nhỏ, nếu sử dụng.
- Đun hỗn hợp sôi lên lửa vừa. Giảm nhiệt xuống thấp; đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 30 đến 40 phút.
- Thêm muối và hạt tiêu đen xay mới, để nếm thử. Thêm 1/2 đến 1 muỗng cà phê tiêu cayenne, nếu muốn, cho đậu Hà Lan cay hơn.
- Phục vụ các loại đậu cay cay nóng này với bánh ngô mới nướng.
Làm cho 8 phần ăn hào phóng.
* Bạn có thể thay thế ba lon cà chua thái hạt lựu 10 ounce với ớt xanh (nhẹ hoặc nóng) hoặc hai lon cà chua theo phong cách ớt xì-lon 14,5 ounce cho hai lon cà chua thái hạt lựu và bỏ vỏ ớt ớt xanh xắt nhỏ .
** Nếu muốn, sử dụng ớt jalapeno thái nhỏ thái nhỏ thay cho ớt jalapeno ngâm.
Đề xuất Reader
"Chồng tôi và tôi đang tìm kiếm một công thức đậu mắt đen, vì nó được cho là may mắn khi ăn chúng vào ngày đầu năm mới. Ông ấy đã chọn món này vì thịt xông khói, và cũng bởi vì những món jalapenos ngâm có vẻ thú vị. Chúng tôi đã sử dụng 12 ounce thịt xông khói và nấu chín nó, nghiền nát nó vào chảo Chúng tôi cũng sử dụng đậu đen khô mắt mà chúng tôi làm mềm đầu tiên theo các hướng dẫn trên túi. Tất cả các hương vị đều hòa quyện tuyệt vời và mọi người đều yêu thích nó! Điều này chắc chắn sẽ trở thành truyền thống của năm mới của chúng tôi. Chúng tôi phục vụ nó với rau bó xôi kiểu Nam đóng hộp và bắp ngô của Marie Callender với bơ mật ong. ” SF
Bạn cũng có thể thích công thức này .
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 323 |
| Tổng số chất béo | 12 g |
| Chất béo bão hòa | 4 g |
| Chất béo không bão hòa | 5 g |
| Cholesterol | 31 mg |
| Natri | 566 mg |
| Carbohydrates | 33 g |
| Chất xơ | 12 g |
| Chất đạm | 21 g |