Sushi là bất kỳ món ăn nào bao gồm cơm (" Sushi Rice ") kết hợp với các thành phần khác như hải sản và rau quả. Khi cơm sushi được bọc trong nori (rong biển) và cuộn, nó là một cuộn Sushi.
Sushi cuộn hoặc Hosomaki là một món sushi rất cơ bản nhưng phổ biến ở Nhật Bản. Hoso có nghĩa là mỏng và maki có nghĩa là cuộn. Chúng ta nói "mỏng" vì cũng có những cuộn dày, được gọi là Futomaki. Bởi vì sự đơn giản của các thành phần và kỹ thuật nấu ăn, cuộn sushi theo phong cách edo truyền thống, hoặc hosomaki, bao gồm một thành phần chính và thường được bọc bằng nori ở bên ngoài. Hosomaki thích hợp cho việc nấu nướng tại nhà cũng như đồ ăn nhà hàng.
Hai loại Hosomaki nổi tiếng nhất là Tekkamaki, cuộn cá ngừ, và Kappamaki, cuộn dưa chuột. Tekkamaki sử dụng cá ngừ sống có màu đỏ rất đẹp so với gạo trắng. Cái tên Tekka, sắt nóng, được cho là đến từ màu này. Bạn chỉ cần một chút cá cho mỗi cuộn.
Hosomaki dễ cuộn hơn cuộn sushi dày, vì vậy chúng hoàn hảo cho việc luyện tập trước khi bạn chuyển sang các cuộn sushi như California Rolls and Dragon Roll. Bạn có thể cần vài lần để luyện tập, nhưng bạn sẽ có được nó. Chúng tôi khuyên bạn nên có thêm gạo và các chất hàn để thử nghiệm và vui chơi.
Những gì bạn cần
- 6 chén cơm sushi (đã chuẩn bị)
- 4 tờ
- nori (rong biển khô) (cắt làm đôi)
- 4 oz.
- cá ngừ sushi
Làm thế nào để làm cho nó
- Cắt nori làm đôi (4 x 7 1/2 "hoặc 10 x 19cm).
- Cắt cá ngừ thành các que mỏng và dài 1/2 "(1cm) và dài 7 1/2" (19cm).
- Đặt tấm sushi tre phẳng trên bề mặt làm việc của bạn với những thanh tre trái sang phải, vì vậy bạn có thể cuộn tấm thảm ra xa bạn.
- Đặt một tấm nori trên đầu trang của mat tre (makisu) với một trong những mặt dài của rong biển gần với cạnh phía trước của thảm sushi (cạnh gần bạn).
- Trải khoảng 3/4 chén cơm sushi lên trên tấm nori.
- Đặt cá ngừ theo chiều ngang trên cơm.
- Cuộn lên tấm thảm tre, ấn vào trước để định hình sushi thành một hình trụ. Cuộn từ đầu phía trước của tấm thảm hướng dẫn với tấm thảm sushi về phía đầu kia. Thắt chặt các cuộn như bánh cuộn, kéo mat để thắt chặt.
- Ấn chặt tấm thảm tre và lấy cuộn ra khỏi tấm thảm.
- Tạo nhiều cuộn hơn.
- Lau một con dao bằng miếng vải ướt trước khi cắt sushi.
- Cắt sushi cuộn thành miếng vừa ăn. Ăn ngay với đậu nành và wasabi.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 582 |
| Tổng số chất béo | 2 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 6 mg |
| Natri | 47 mg |
| Carbohydrates | 125 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 14 g |