Như gà điều? Bạn cần một công thức xào xạc lấy cảm hứng từ châu Á với một chút khủng hoảng? Hãy thử món xào chay và thuần chay này với măng, cần tây và hạt điều cùng với đậu phụ và nhiều rau.
Những gì bạn cần
- 2 muỗng canh dầu đậu phộng hoặc dầu thực vật
- 2-3 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 muỗng cà phê gừng tươi, băm nhỏ
- 8 ounces đậu phụ cứng hoặc chắc chắn, ép tốt
- 3/4 chén nấm, thái lát
- 1 4 ounce có thể măng, thoát nước và tốt nhất là thái lát mỏng
- 2 cuống cần tây, thái lát
- 1 ớt chuông đỏ hoặc xanh, xắt nhỏ
- 1/3 chén nước dùng rau hoặc nước
- 2 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh bột bắp trộn với 3 muỗng canh nước
- 1/2 chén hạt điều
- 3 hành lá, xắt nhỏ (tùy chọn)
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một chảo lớn hoặc chảo, đun nóng dầu và thêm tỏi và gừng chỉ trong một hoặc hai phút, sau đó thêm đậu phụ, cẩn thận khuấy để trộn lên gừng và tỏi. Đun nóng trong 3-4 phút, cho đến khi đậu hũ, có màu vàng nhạt.
- Thêm ớt chuông đỏ và cần tây, và đun nóng, khuấy trong khoảng một phút, sau đó thêm nấm và măng.
- Thêm nước dùng rau hoặc nước, và nước tương và cho phép đun nhỏ lửa thêm một hoặc hai phút, cho đến khi rau mềm nhưng chưa được làm.
- Khuấy hỗn hợp nước-bột bắp, nhiệt cho đến khi dày, và rau được nấu xong, sau đó khuấy hạt điều và hành lá, chỉ để kết hợp tốt.
- Phục vụ món xào rau này ngay lập tức với cơm hấp, mì nấu chín, hoặc ngũ cốc nguyên hạt yêu thích của bạn.
Nếu bạn chưa bao giờ sử dụng măng trong rau xào, bạn sẽ ngạc nhiên. Nếu bạn tìm thấy chúng một chút gỗ và quá khó nhai, cắt chúng theo chiều dọc; chúng quá béo đến trực tiếp từ hộp. Đừng ngại thử chúng. Trong khi họ là một thành phần truyền thống của Trung Quốc, họ có một hương vị nhẹ hơn nhiều so với các thành phần khác của Trung Quốc mà người phương Tây có thể hoặc có thể không thích, chẳng hạn như nước sốt hoisin và nấm tai gỗ.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 295 |
| Tổng số chất béo | 16 g |
| Chất béo bão hòa | 3 g |
| Chất béo không bão hòa | 7 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 686 mg |
| Carbohydrates | 28 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 13 g |