Bánh xốp Trung Quốc

01 trên 10

Bánh xốp Trung Quốc

Ở Trung Quốc, bánh thường được hấp, khiến chúng ẩm. Theo truyền thống, bánh xốp sẽ được phục vụ đồng bằng, nhưng bạn cũng có thể thêm trái cây tươi hoặc đóng hộp hoặc đầu nó với một chút kem.

Công thức Bánh Trung Quốc :

• 1 chén bột bánh rán (lưu ý: không 1 chén bột bánh, sàng lọc)
• 1 muỗng cà phê bột nở
• 1/4 muỗng cà phê muối
• 5 quả trứng
• 1/2 muỗng cà phê kem tartar
• 3/4 chén đường
• 1 muỗng cà phê chiết xuất hạnh nhân

Xếp bánh chảo 8 x 8 inch bằng giấy da. Chuẩn bị một cái chảo để hấp.

Đặt bột vào tô vừa. Sift trong bột nở và muối và dành sang một bên.

Tách lòng đỏ trứng và lòng trắng trứng . Trong một bát vừa, đánh lòng trắng trứng cho đến khi có bọt. Thêm kem của tartar và đánh bại một thời gian ngắn. Thêm 1/4 cốc đường và đánh thêm một phút nữa (đừng để lòng trắng trứng cứng lại).

Thêm lòng đỏ trứng và 1/2 cốc đường còn lại. Đập trong khoảng 2 phút nữa. Khuấy trong chiết xuất hạnh nhân.

Dần dần thêm hỗn hợp bột vào hỗn hợp trứng, khuấy đều. Trộn kỹ, nhưng không đập. Cho bơ vào trong bánh nướng.

Đun nước trong chảo để đun sôi cao, sau đó giảm xuống mức trung bình. Hấp bánh, đậy nắp, trong 20 - 25 phút hoặc cho đến khi một cái tăm sạch sẽ.

Lấy chảo bánh ra khỏi chảo (cẩn thận khi tháo nắp chảo để giữ nước ngưng tụ nhỏ giọt trên bánh). Làm nguội bánh trên giá . Đảo ngược lên một tấm và loại bỏ giấy da. Đảo ngược lên một đĩa khác để bánh bên phải lên. Cắt thành hình vuông.

Công thức bánh xốp Bản quyền 2003 của Rhonda Parkinson. Đã đăng ký Bản quyền.

02 trên 10

Chuẩn bị Pan

Xịt chảo bánh 8 x 8 inch với bình xịt không dính và xếp chảo bằng giấy nướng. (Cách dễ nhất để làm điều này là đặt chảo lên một mảnh giấy da và vạch ra một đường viền quanh phía dưới. Cắt đường viền ra và đặt nó vào đáy chảo).

Hấp bánh xốp Trung Quốc Công thức

03 trên 10

Chuẩn bị một chảo để hấp

Chuẩn bị một cái chảo để hấp. Bạn sẽ nhận thấy rằng tôi không sử dụng giá hấp hoặc chèn. Đó là bởi vì giá hấp tôi có là quá cao để sử dụng trong chảo với chảo bánh - nắp chảo sẽ không phù hợp đúng cách. Một hộp thiếc cao 2-inch có thể - trong trường hợp này là một lon măng - với phần cắt trên và dưới làm cho vật thay thế tiện dụng. (Hãy chắc chắn để chọc lỗ trong lon để cho phép hơi thoát ra ngoài).

Bất cứ điều gì bạn sử dụng, điều quan trọng là để đảm bảo rằng chảo bánh không chạm vào các cạnh của chảo và nắp chảo sẽ vừa vặn thoải mái trên chảo trong khi hấp. Đổ nước vào chảo bằng nước sôi đến một điểm khoảng 1 inch phía dưới bàn ủi, có thể, hoặc bất cứ thứ gì bạn đang sử dụng cho máy hấp.

Hấp bánh xốp Trung Quốc Công thức

04 trên 10

Kết hợp các thành phần khô

Khuấy bột nở và muối vào bột bánh.

Hấp bánh xốp Trung Quốc Công thức

05 trên 10

Bắt đầu trộn các thành phần ướt

Trong một bát vừa, đánh lòng trắng trứng bằng máy trộn điện cho đến khi có bọt. Thêm kem của tartar và đánh bại một thời gian ngắn. Thêm 1/4 cốc đường và đánh thêm một phút nữa (đừng để lòng trắng trứng cứng lại).

Hấp bánh xốp Trung Quốc Công thức

06 trên 10

Tiếp tục trộn các thành phần ướt

Thêm lòng đỏ trứng và 1/2 cốc đường còn lại. Đập trong khoảng 2 phút nữa. Khuấy trong chiết xuất hạnh nhân.

Hấp bánh xốp Trung Quốc Công thức

07 trên 10

Thêm các thành phần khô và đổ vào chảo

Dần dần thêm hỗn hợp bột vào hỗn hợp trứng, khuấy đều. Trộn kỹ, nhưng không đập. Cho bơ vào trong bánh nướng.

Hấp bánh xốp Trung Quốc Công thức

08 trên 10

Hướng dẫn hấp dẫn tôi

Đun sôi nước trong chảo.
Đặt chảo bánh vào nồi hấp.
Biến nhiệt xuống trung bình.

Hấp bánh xốp Trung Quốc Công thức

09 trên 10

Hướng dẫn hấp II

Hấp bánh, đậy nắp, trong 20 - 25 phút hoặc cho đến khi một cái tăm sạch sẽ.

Hấp bánh xốp Trung Quốc Công thức

10 trên 10

Bạn đã hoàn tất!

Lấy chảo bánh ra khỏi chảo (cẩn thận khi tháo nắp chảo để giữ nước ngưng tụ nhỏ giọt trên bánh). Làm mát miếng bánh xốp trên giá. Đảo ngược lên một tấm và loại bỏ giấy da. Đảo ngược lên một đĩa khác để bánh bên phải lên. Cắt thành hình vuông.

Công thức cho bánh xốp Trung Quốc hấp