Thay vì sự lựa chọn thông thường của một chiếc bánh nhung đỏ cho sinh nhật của mình, chồng tôi đã chọn một chiếc bánh Cassata năm nay. Việc làm đầy chiếc bánh Cassata này làm tôi nhớ đến việc đổ đầy một Cannoli , một món tráng miệng ngon khác của Ý. Việc làm được thực hiện với ricotta toàn bộ sữa và chip sô cô la nhỏ. Ricotta giúp giảm độ ngọt của bánh.
Những gì bạn cần
- Đối với điền:
- 30 ounces ricotta (sữa nguyên chất)
- 2-1 / 4 chén đường bột (sàng lọc)
- 1 muỗng cà phê
- quế (mặt đất)
- 1 muỗng cà phê vani
- 6 ounces chocolate chip (bán ngọt)
- 2 chanh (
- niềm say mê của)
- Đối với bánh:
- 2 lớp bánh (
- trắng ,
- màu vàng hoặc hương vị yêu thích của bạn)
- 1/2 cốc rượu rum (hoặc Marsala)
- 2 muỗng canh nước
- Đối với Frosting:
- 2 chén kem (nặng)
- 1/3 chén đường bột (
- đã sàng lọc )
- 1 muỗng canh rượu rum (hoặc Marsala)
- Tùy chọn: chip sô cô la (mini bổ sung)
- Tùy chọn: dâu tây
- Tùy chọn: dăm socola
- Tùy chọn: chanh zest (bổ sung)
- Tùy chọn: anh đào maraschino
Làm thế nào để làm cho nó
Đổ đầy:
Trong một bát lớn, kết hợp ricotta, đường bột, quế và vani với một máy trộn điện. Một khi hỗn hợp ricotta càng mịn càng tốt (ricotta vẫn sẽ làm cho nó có một vài cục u), tay khuấy trong chocolate chip và zest chanh. Đậy nắp bát bằng nhựa và để lạnh ít nhất là để nướng bánh. Bước này có thể được thực hiện trước một ngày nếu muốn.
Bánh ngọt:
Làm cho bánh 2 lớp hương vị yêu thích của bạn. Một khi các lớp bánh là hoàn toàn mát mẻ, hoặc sử dụng một con dao răng cưa dài hoặc xỉa răng để cắt chúng theo chiều ngang thành 2 lớp, và điều này sẽ cung cấp cho bạn tổng cộng 4 lớp. Trong một cái bát nhỏ, trộn rượu rum (hoặc Marsala) với nước. Sử dụng một bàn chải bánh ngọt để chải trên cùng của các lớp bánh với hỗn hợp rượu. Cho nó một phút hoặc lâu hơn để hấp thụ rượu trước khi làm bánh.
Lắp ráp Bánh kem Ý Cassata :
Đặt một lớp bánh ở dưới cùng của một cheesecake (9-inch springform) chảo và lây lan với 1/3 của điền hỗn hợp. Lặp lại với 3 lớp khác. Quấn bánh không tan trong nhựa và làm lạnh trong ít nhất 4 giờ. Làm lạnh bánh qua đêm là tốt nhất.
Trong bốn giờ hoặc ngày hôm sau, làm cho kem phủ sương giá. Tiếp theo, tháo bánh và cẩn thận di chuyển nó đến một đĩa phục vụ bằng cách sử dụng hai thìa mạnh. Làm mờ bánh trên và sau đó là các bên với hỗn hợp kem. Trang trí bằng các miếng sô-cô-la tùy chọn hoặc sô-cô-la nhỏ. Maraschino anh đào xung quanh đầu của bánh có thể trông khá, quá.
Phủ sương giá:
Ngày hôm sau, roi kem với đường bột và rượu. Đánh bại đủ lâu để các đỉnh công ty được hình thành. Bảo quản kem trong tủ lạnh cho đến khi sẵn sàng sử dụng.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 360 |
| Tổng số chất béo | 15 g |
| Chất béo bão hòa | 10 g |
| Chất béo không bão hòa | 4 g |
| Cholesterol | 30 mg |
| Natri | 397 mg |
| Carbohydrates | 40 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 11 g |