Bánh đường

Tôi sẽ là người đầu tiên thừa nhận rằng tôi đã không trang trí một cookie đường kể từ khi tôi còn học tiểu học. Họ có vẻ quá nhiều rắc rối. Bạn dành tất cả thời gian trang trí để chỉ cần đi trước và ăn chúng. Nhưng thời gian đã thay đổi, và tôi có một đứa trẻ tiểu học, những người thích vọc trong nghệ thuật (vẽ và điêu khắc đất sét). Loretta cũng thích thể hiện kỹ năng nấu nướng của mình (cô chuyển từ khuấy một nồi nước trên bàn nhỏ của mình để làm trứng được giám sát).

Cô cũng thích trang trí bánh quy với bạn bè. Có rất nhiều giải trí đóng gói vào bột mì, đường màu và một vài quả trứng.

Cookie đường là một cookie được cuộn trong đó bột được làm trước thời hạn và được làm lạnh. Bột cũng đóng băng tốt. Tôi luôn luôn làm cho tôi trước thời hạn. Ngay cả khi bạn không có thời gian để làm bột nhào, có một số cửa hàng mua tốt các phiên bản trên mạng. Trẻ em không nhận thấy bất kỳ sự khác biệt nào. Tôi nghĩ rằng niềm vui là trong trang trí không phải là ăn uống. Mặc dù, tôi phải nói công thức này cho các cookie đường là khá tốt. Trên thực tế, một trong những giáo viên của Loretta nói rằng các loại bánh đường của tôi "cứng cáp, ngon miệng". Mạnh mẽ có nghĩa là hoàn hảo để trang trí và ngon có nghĩa là tốt để ăn quá.

Nhìn vào 3 trang tiếp theo cho danh sách mua sắm được đề xuất, công thức và một số biến thể hương vị thú vị. Thưởng thức!

Giữ nguyên các thành phần này và bạn sẽ luôn có thể làm bánh (và các loại bánh) khác.

bột mì
đường cát
đường nâu
bơ*
rắn rút ngắn
dầu thực vật
trứng
bột nở
baking soda
Sữa
chiết xuất vani (và các chất chiết xuất khác, nếu muốn)
Muối
màu đường (màu đỏ và màu xanh lá cây)
sprinkles màu hoặc bất kỳ nonpareils khác
màu đóng băng (hoặc làm cho bạn sở hữu, hoặc mua đã thực hiện)
Hạt được thái nhỏ
dừa băm nhỏ
M & M
bất kỳ lớp trên bề mặt nào khác mà bạn mong muốn tại cửa hàng
sô cô la không đường
màu thực phẩm

* Tôi biết rằng rất nhiều đầu bếp thích bơ không muối để nướng. Họ làm điều đó để kiểm soát lượng muối trong công thức. Cá nhân, tôi tìm thấy hương vị của bơ không muối phẳng. Đó là lý do tại sao tôi luôn sử dụng bơ muối.

1 1/2 chén đường
2/3 chén rút ngắn hoặc bơ *
2 quả trứng
2 muỗng canh sữa
1 muỗng cà phê vani chiết xuất
3 1/4 chén bột
2 1/2 muỗng cà phê bột nở
1/2 thìa cà phê muối

Sớm trong ngày hoặc ngày trước đó:
Trong một bát lớn kem rút ngắn và đường. Thêm trứng, chiết xuất và sữa. Trong một bát vừa trộn các thành phần khô với một whisk dây. Thêm nguyên liệu khô vào tô lớn. Trộn với máy trộn cho đến khi kết hợp tốt.

Với bàn tay, hình thành bột thành một quả bóng. Bọc bằng bao plastic và tủ lạnh trong 2 đến 3 giờ.

Làm nóng lò nướng đến 400 độ F. Tấm bánh mỡ mỏng. Cuộn ** 1/2 hoặc 1/3 bột tại một thời điểm, giữ cho phần còn lại được làm lạnh. Đối với các cookie sắc nét, bột cuộn, giấy mỏng. Đối với các cookie mềm hơn, cuộn 1/8 "đến 1/4" dày. Với công cụ cắt cookie, được cắt thành hình dạng. Cuộn lại trang trí và cắt.

Đặt cookie cách nhau 1/2 inch trên các tờ cookie. Trang trí *** Nướng 8 phút hoặc cho đến khi rất nâu nhạt. Với bánh turner, loại bỏ các tập tin cookie để kệ; mát mẻ. Làm khoảng 6 tá cookie.

Trang trí cơ bản 'Công thức đóng băng và hướng dẫn

Ghi chú trong Ký quỹ:

* Tôi đã tìm thấy rằng nếu bạn muốn "mạnh mẽ và ngon" cookie, bạn nên sử dụng 1/2 rút ngắn và 1/2 bơ. Rút ngắn làm cho cookie mạnh mẽ và bơ làm cho chúng ngon.

** Gợi ý lăn: Sue B. nói: "Lăn bột ra TRƯỚC KHI lạnh và sau đó làm lạnh. Tôi lăn bột bánh đường của tôi ngay sau khi nó được trộn lên giữa 2 tờ giấy sáp, đặt nó vào một tấm nướng bánh phẳng và đặt nó vào tủ lạnh.

Tiếp tục cho đến khi tất cả bột được lăn ra, xếp chồng bột lên trên đầu tiên. Bạn sẽ trải qua rất nhiều giấy sáp, nhưng sự tiện lợi là giá trị nó cho tôi. Khi bạn đã sẵn sàng cắt chúng ra, lấy ra một tờ tại một thời điểm, bóc lớp giấy sáp, chà nhẹ bột vào bột, thay thế giấy sáp và lật tấm bột.

Bóc bỏ tờ giấy đã được bôi trên cùng và bạn đã sẵn sàng cắt bỏ các cookie của mình. Thu thập các mảnh vụn bột trong một baggie nhựa để họ không khô, cuộn lại khi bạn có đủ cho một tấm lớn. Tôi tái sử dụng một số tờ giấy sáp để tái cán các mẩu tin lưu niệm. Một vài lời khuyên ..... Nếu giấy bị trượt trượt trên quầy trong khi lăn, hãy lau bộ đếm bằng khăn ẩm. Và trong khi cán bột, đôi khi các nếp nhăn giấy sáp dưới, lật qua bột và giấy sáp, phát hành giấy sáp và cuộn lại. Phương pháp cán bột cookie này đã là một thời gian thực và tiết kiệm cho tôi. ”ShadoeRose nói:" Tôi thấy rằng rất khó cuộn nếu cố gắng làm như vậy ngay lập tức sau khi lấy ra khỏi tủ lạnh. Lấy một phần bột ra và bỏ phần còn lại vào tủ lạnh vì bạn không muốn bột nhào đến nhiệt độ phòng. Hãy để mảnh bạn đang làm việc với, ấm hơi nhưng giữ dưới nhiệt độ phòng. Thử nghiệm với độ dài khác nhau của thời gian nóng lên cho đến khi bạn tìm thấy nhiệt độ mà bạn thấy dễ dàng nhất để làm việc. "

*** Để trang trí với các loại đường màu: Chuẩn bị bánh bằng cách đánh răng với kem nặng hoặc một quả trứng màu trắng hơi bị đánh đập với 1 muỗng canh nước.

Rắc với lớp phủ trang trí.

*** Để trang trí với màu sắc thực phẩm: Trộn 1 lòng đỏ trứng và 1/4 thìa cà phê nước. Chia hỗn hợp giữa một vài ly sữa trứng. Tô màu với màu thực phẩm khác nhau để làm cho màu sắc tươi sáng. (Nếu sơn dày trong khi đứng, khuấy trong một vài giọt nước.) Sơn thiết kế trên cookie với bàn chải sơn nhỏ.

Thậm chí nhiều công thức nấu ăn khác để thử -

Bánh quy bơ Spritz
Cookie Lintzer
Rosette Cookies
Cookies Neapolitan
Thumbprint Cookies
Pecan Tassies Butterscotch-Pecan: Thay thế 2 chén đường đóng gói đường nâu . Thêm 1 chén băm nhỏ thái nhỏ vào thành phần.

Sô cô la: Tăng sữa lên 3 muỗng canh. Thêm 3 ô sô-cô-la không đường, tan chảy và 1 chén quả óc chó thái nhỏ vào thành phần.

Dừa: Thêm 1 chén dừa, xắt nhỏ, thành phần.

Chanh: Thay 4 muỗng cà phê nước cốt chanh và gọt vỏ 1 quả chanh cho vani.

Hạnh nhân: Chiết xuất hạnh nhân thay thế cho vani và thêm 1 cốc hạnh nhân vào nguyên liệu.

Bạc hà: Thay thế chiết xuất bạc hà cho vani. Bất kỳ hương vị chiết xuất nào khác bạn chọn: Sử dụng thay cho vani.

Bầu trời là giới hạn: Với tất cả hương liệu trên đó, bạn có thể tạo nên bất kỳ sự kết hợp nào.

Bạn có thể nghĩ ra cái nào?