Hướng dẫn mua máy trộn

Một máy trộn điện đã trở thành một công cụ không thể thiếu trong nhà bếp. Trước khi đến cảnh ẩm thực, đầu bếp phải khuấy bột bánh bằng tay, đánh lòng trắng trứng hoặc kem cho đến khi tay họ đau nhức và nắm vững kỹ thuật làm bánh mì để đảm bảo bánh mì cao cả.

Nhưng bây giờ, một máy trộn điện có thể làm tất cả những nhiệm vụ đó cho bạn - và nó có thể sẽ làm tốt hơn. Dưới đây là những gì bạn cần biết trước khi mua máy trộn điện hoặc máy trộn tay .

Máy trộn tay so với Máy trộn đứng

Một máy trộn đứng có một cơ sở mạnh mẽ cơ giới với một cái đầu chứa các tập tin đính kèm beater và một bát mà ổ khóa vào vị trí bên dưới các đập. Một máy trộn tay, trong khi đó, có động cơ của nó trong một nhà ở nhẹ mà trên đó có thể tháo lắp bộ phận tháo lắp. Máy trộn được giữ trên một cái bát và có thể được di chuyển xung quanh để đảm bảo nội dung của nó được trộn đều. Giữa hai máy, máy trộn đứng thường đắt hơn bởi vì nó là một thiết bị lớn hơn, thường mạnh mẽ hơn.

Có những ưu điểm và nhược điểm đối với từng loại thiết bị. Một máy trộn đứng có một động cơ mạnh mẽ hơn, vì vậy nó có thể xử lý bột cứng hơn, chẳng hạn như bột bánh dày hoặc bột bánh mì. Một số máy trộn đứng cũng có các phụ kiện có sẵn để mua cho phép bạn sử dụng máy cho tất cả mọi thứ từ làm kem để làm xúc xích. Tuy nhiên, một máy trộn đứng tốt cũng có thể tốn kém (bắt đầu từ khoảng $ 200), và bởi vì họ là cồng kềnh và nặng nề, họ có thể sẽ cần phải mất một vị trí cố định trên quầy của bạn.

Tags : Phụ kiện máy trộn bếp đứng, bạn không biết bạn cần

Một máy trộn tay, trong khi đó, là khá nhỏ gọn và có thể dễ dàng được cất giấu trong một tủ hoặc ngăn kéo. Bạn có thể mua một mô hình khá dễ dàng dưới $ 100, và bởi vì nó là thiết bị cầm tay, bạn có thể kiểm soát đường đi của các đập, di chuyển chúng xung quanh bát để đảm bảo rằng không có thành phần nào bị bỏ qua.

Bạn cũng có thể sử dụng nó chỉ với bất kỳ bát, lớn hoặc kích thước nào. Hạn chế là động cơ không phải là mạnh mẽ, vì vậy máy trộn tay thực sự chỉ tốt cho bột mỏng hơn, mềm hơn và batters, cũng như whipping cream hoặc đập trứng whiltes.

Nếu họ có đủ khả năng và có không gian lưu trữ, nhiều người đam mê nướng chọn cả hai, vì máy trộn tay tương đối đắt tiền. Một lựa chọn khác: Máy trộn tay cầm tay Advantage Advantage của Cuisinart, máy trộn tay có thể chuyển đổi thành máy trộn đứng bằng cách gắn vào đế.

Có vấn đề về thương hiệu?

Kitchenaid được cho là thương hiệu nổi tiếng nhất trong danh mục máy trộn, đặc biệt là khi nói đến máy trộn đứng. Công ty đã tạo ra danh mục khi nó ra mắt máy trộn đứng đầu tiên cho ngôi nhà vào năm 1919. Nhưng sự nổi tiếng của KitchenAid không có nghĩa là nó là lựa chọn duy nhất trên thị trường, hoặc thậm chí nó là nhất thiết. Máy trộn của KitchenAid bắt đầu với Series cổ điển ( đọc bài đánh giá về Máy trộn đứng dòng sản phẩm KitchenAid Classic ) và đi tới các bộ sưu tập Chuyên nghiệp và Thương mại.

Ở cấp nhập cảnh cuối cùng của thị trường là các lựa chọn máy trộn đứng từ Sunbeam và Hamilton Beach, dưới 50 đô la nhưng không được xây dựng chắc chắn và có bát làm việc nhỏ hơn các mô hình khác.

Chúng cũng được làm bằng vật liệu có trọng lượng nhẹ hơn, có nghĩa là chúng không bền và chúng có thể "leo" trên quầy, đặc biệt nếu chúng đập một loại bột cứng đặc biệt.

Ở đỉnh cao, Breville tạo ra một máy trộn đứng có bộ hẹn giờ tích hợp và cấu trúc kim loại đúc chắc chắn. Và các mô hình của Cuisinart cũng có đồng hồ đếm ngược cũng như các tệp đính kèm tùy chọn (được bán riêng). Một trong những máy trộn - chất lượng tốt nhất và đắt nhất là từ Viking. Nó có một trong những động cơ mạnh nhất trên thị trường (1000 watt), truyền động bánh răng kim loại và thậm chí bánh xe để dễ dàng di chuyển nó xung quanh quầy (một liên lạc tốt đẹp xem xét nó nặng hơn 20 pounds).

Liên quan: Quick Yeast Roll Recipe cho máy trộn đứng

Xét về các máy trộn tay, hầu hết các thương hiệu thiết bị nhỏ tạo ra chúng và hiệu suất của các thương hiệu cao cấp không nhất thiết phải tốt hơn các thương hiệu giá cả phải chăng, mặc dù các mô hình đắt tiền hơn có thể có các tính năng bổ sung hoặc thiết kế tốt hơn.

Cuối cùng, lời khuyên tốt nhất là chọn thương hiệu mà bạn cảm thấy có danh tiếng tốt nhất, hoặc sản phẩm chất lượng tốt nhất bạn có thể mua được.

Công suất và các tính năng khác

Không giải quyết cho một máy trộn đứng với ít hơn 250 watt điện - bất cứ điều gì ít hơn và bạn sẽ được may mắn nếu nó có thể xử lý bột bánh. Các mô hình Pricier có động cơ mạnh mẽ hơn; Mô hình của Breville có động cơ 550 watt, và Cuisinart có một tùy chọn có động cơ 1000 watt.

Đồng hồ đếm ngược, chẳng hạn như những người trong các mô hình của Cuisinart và Breville, là tốt đẹp; bạn có thể đặt chúng để bột nhào bánh mì trong 10 phút, ví dụ, và máy sẽ tự tắt khi nó được thực hiện. Máy trộn đứng KitchenAid được biết đến với các plug nhỏ trên đầu có thể được sử dụng cho các phụ kiện; công ty bán một bộ sưu tập rộng rãi các tập tin đính kèm, bao gồm các loại nước ép cam quýt, các nhà sản xuất kem , máy xúc xích, máy ép pasta và hơn thế nữa. Các plug là phổ quát, vì vậy tất cả các mô hình KitchenAid, bất kể nó cũ hay mới, sẽ phù hợp với mọi tập tin đính kèm. Cuisinart cũng có một tính năng tương tự; máy trộn đứng của nó có ba cửa hàng để cắm các phần đính kèm, nhưng công ty không có nhiều lựa chọn đính kèm.

Một số máy trộn đứng pha trộn "hành động hành tinh" trộn; điều này có nghĩa là các phiến đá có một đường elip xung quanh tô để đảm bảo trộn đều. Hầu hết, ngay cả với giá rẻ nhất, đi kèm với ba tập tin đính kèm cơ bản: một mái chèo để trộn chung, một đánh trứng để đánh kem hoặc lòng trắng trứng, và một cái móc bột cho bột nhào bánh mì.

Máy trộn tay thường là 200 đến 250 watt điện, và cho hỗn hợp mỏng hơn mà chúng thường được sử dụng với, một động cơ đó là 200 đến 225 watt nên làm việc tốt. Các tính năng để xem là các loại tập tin đính kèm beater bao gồm, phạm vi tốc độ, và cho dù có một trường hợp lưu trữ cho các phụ kiện.

Đừng bận tâm với một máy trộn tay có móc bột - rất có thể là động cơ không đủ mạnh để xử lý bột bánh mì dù sao, và ở mức nào, nó sẽ là quá khó chịu giữ máy trộn trên một bát cho khoảng thời gian phải mất bột nhào.

Tilt-Head hoặc Bowl-Lift Stand Mixer?

Hầu hết các máy trộn đứng có thiết kế nghiêng đầu, nơi bát vẫn cố định, được khóa vào đế, và đầu nằm trên bản lề để nó có thể nhấc lên để nhấc các phoi ra khỏi tô. KitchenAid, tuy nhiên, làm cho một số mô hình có một thiết kế bát nâng, trong đó bát khóa vào một khung, và một đòn bẩy được bật để nâng bát lên để đáp ứng các đập. Thiết kế thang máy ban đầu được sử dụng chủ yếu trong các nhà bếp thương mại, nhưng bây giờ đã có trong một số máy trộn công suất lớn hơn và có giá cao hơn của KitchenAid.

Lợi thế với thiết kế thang máy là máy trộn có thể vừa khít bên dưới tủ và không cần phải di chuyển về phía trước để sử dụng nó (với máy trộn đầu nghiêng, sẽ không có chỗ trong tủ để nâng lên cái đầu). Một số người thích máy trộn bát nâng vì họ trông chuyên nghiệp hơn và họ thường có công suất tô lớn hơn. Nhưng những người khác như thiết kế nghiêng đầu bởi vì bạn có thể tiếp cận nhiều hơn với bát, để thêm thành phần hoặc cạo xuống bên.

Liên quan: Máy trộn đứng ở mọi mức giá

Chọn kích thước máy trộn

Máy trộn đi kèm với một loạt các kích thước bát; điều quan trọng là chọn kích thước sẽ hữu ích nhất cho bạn. Kích thước chuẩn là từ 4,5 đến 5,5 quarts. Điều này đủ lớn để nướng một mẻ bánh quy hoặc nhào bánh mì. Bạn thậm chí có thể có thể phù hợp với một mẻ bột kép trong đó. Nếu bạn làm rất nhiều cookie hoặc bánh mì có số lượng lớn, bạn có thể muốn chọn máy trộn lớn hơn; KitchenAid tuyên bố máy trộn 6 lít có khả năng sản xuất 13 mẻ bánh quy hoặc hơn 8 ổ bánh mì cùng một lúc.