Bánh công ty xứng đáng này, với các lớp táo tẩm quế, là một ví dụ điển hình về món tráng miệng có tên là Bánh táo Do Thái . Các nhà sử học và nhà văn thực phẩm đã phỏng đoán rằng cái tên có thể đề cập đến thực tế là bánh được làm bằng dầu và nước cam thay vì bơ và sữa, khiến nó trở thành một món ăn hoàn hảo cho bữa ăn thịt lễ hội. Đối với các nhà cung cấp thực phẩm Ohio Paula Levine Weinstein và Julie Komerofsky Remer, đây luôn là một khách hàng yêu thích.
Mẹ chồng của Giora Shimoni, "một người làm bánh tuyệt vời," làm một chiếc bánh tương tự nổi bật, nhưng công thức của cô gọi 3 đến 4 quả táo gọt vỏ và thái lát, và bột được tăng cường với 2 1/2 muỗng cà phê chiết xuất vani.
Những gì bạn cần
- 3/4 đường cát hạt
- 1 muỗng cà phê quế
- 3 chén bột đa năng
- 2 chén đường
- 1 muỗng canh bột nở
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 chén dầu trung tính, như canola hoặc grapeseed
- 4 quả trứng to
- 1/4 chén nước cam
- 2 1/2 muỗng cà phê nguyên chất vani chiết xuất
- 2 đến 3 quả táo, thái lát
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm nóng lò đến 300 F (150 C). Grease một chảo ống với một đáy có thể tháo rời. Trong một cái bát nhỏ, trộn 3/4 chén đường và quế. Để qua một bên.
- Trong một bát trộn lớn, trộn bột mì, đường, bột nở và muối. Thêm dầu, trứng, nước cam, và vani và đánh cho đến khi mịn.
- Đổ một nửa bột vào chảo đã chuẩn bị. Rắc 1/4 đường quế. Sắp xếp một nửa số táo trên bột, sau đó rắc thêm đường quế.
- Lặp lại quá trình phân lớp với phần còn lại của bột, một nửa đường quế, táo và đường quế còn lại
- Nướng trong lò làm nóng trước trong 1 giờ 30 phút, hoặc cho đến khi bánh cứng và vàng, và một thử nghiệm đi ra sạch sẽ. Trong một số lò nướng, bánh này mất gần 2 giờ để nướng; nếu nó không sẵn sàng sau một giờ rưỡi, thử nghiệm trong khoảng 10-15 phút cho đến khi nó đã nướng xong. Chuyển đến một cái giá để nguội.
- Để phục vụ bánh, hãy chạy dao cắt hoặc dao mỏng giữa bánh và chảo để nới lỏng. Cẩn thận loại bỏ bên ngoài chảo, chạy thìa giữa đáy chảo và bánh, sau đó đảo ngược trên một tấm (bánh sẽ được phía dưới lên). Đặt một đĩa phục vụ trên dưới cùng của bánh, sau đó cẩn thận lật bánh trong khi giữ cả hai tấm. Chiếc bánh bây giờ sẽ được bên phải (bên táo) lên; loại bỏ các tấm hàng đầu và phục vụ.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 512 |
| Tổng số chất béo | 25 g |
| Chất béo bão hòa | 3 g |
| Chất béo không bão hòa | 15 g |
| Cholesterol | 90 mg |
| Natri | 323 mg |
| Carbohydrates | 69 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 4 g |