Bánh mì Soda Ai-len không chứa gluten và sữa được chuyển thể từ công thức của Connie Sarros, "Bánh mì Leprechaun" xuất hiện trong sách dạy nấu ăn, Sách nấu ăn không chứa gluten, Gluten không chứa gluten . Công thức này tạo ra một ổ bánh mỳ nhẹ, cổ điển của Bánh mì Soda Ai-len với hương vị và kết cấu tuyệt vời.
Nếu bạn chịu đựng các loại thực phẩm từ sữa và có thể tìm thấy nó, hãy phục vụ Bánh mì Soda Ai-len không chứa Gluten với bơ Kerry Gold - bơ giàu có, màu vàng đậm, siêu kem từ Ireland.
Lưu ý: Nếu bạn bao gồm thực phẩm từ sữa trong chế độ ăn uống của bạn, sử dụng bơ không muối thay vì bơ thay thế bơ sữa và bơ thay thế cho sữa dừa. Nếu sử dụng bơ, hãy giảm lượng giấm táo từ 1 muỗng canh xuống 1 thìa cà phê.
Những gì bạn cần
- 2 chén hỗn hợp bột mì không chứa gluten (Tôi đã sử dụng Hỗn hợp Bánh Pizza Hỗn hợp Red Mill của Bob với kết quả tuyệt vời)
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1 muỗng cà phê bột nở (
- không chứa gluten )
- 1 muỗng cà phê quế
- 1/2 muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu
- 1 muỗng canh mật ong (hoặc 1 muỗng canh đường)
- 1 muỗng canh bơ thực vật (bơ thay thế bơ sữa lạnh, cắt thành từng miếng nhỏ, xem ghi chú)
- 1/2 cốc nho (hoặc nho khô)
- 2 quả trứng lớn (đánh nhẹ)
- 1 chén trừ 1 muỗng canh sữa dừa nhẹ (đóng hộp, xem ghi chú)
- 1 muỗng canh giấm táo
- 1 muỗng canh mayonnaise (không chứa gluten)
- 2 muỗng cà phê baking soda
- 2 đến 3 muỗng canh bột không chứa gluten (dạng bột)
- 1 đến 2 muỗng canh sữa dừa (để chải trên ổ bánh trước khi nướng)
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm nóng lò đến 375 ° F / 190 ° C
- Xếp một tấm nướng nhỏ bằng giấy da hoặc mỡ nhẹ.
- Sàng lọc tất cả các thành phần khô trừ baking soda. Đổ vào tô trộn vừa.
- Sử dụng tay để thay thế bơ lạnh thành hỗn hợp bột. Thêm nho.
- Thêm giấm rượu táo vào sữa dừa và đổ vào nguyên liệu khô. Trộn với máy trộn điện để trộn kỹ.
- Thêm sốt mayonnaise và trứng đánh nhẹ và trộn cho đến khi kết hợp. Thêm baking soda và trộn để kết hợp.
- Xoay miếng bột dày, dính vào một thớt cắt và định hình ổ bánh thành một quả bóng tròn, đường kính khoảng 6 inch.
- Sử dụng một con dao sắc nhọn để cắt một chữ "X" trên đỉnh ổ bánh.
- Chải bằng sữa dừa và để yên trong 10 phút. Cọ với sữa dừa một lần nữa.
- Nướng trong lò làm nóng sẵn trong 35 đến 45 phút hoặc cho đến khi ổ bánh được làm vàng.
- Phục vụ ấm áp
Lời khuyên: Tôi đã sử dụng Red Mill Pizza Crust Mix của Bob để tạo ra công thức này. Nó hoạt động rất tốt và không chứa gluten và sữa. Sản phẩm này chứa gạo nguyên hạt, tinh bột khoai tây, bột ngũ cốc nguyên hạt, bột ngũ cốc nguyên hạt, bột sắn , bột khoai tây, nước ép mía bốc hơi, kẹo cao su xanthan , muối biển và kẹo cao su guar. Không sử dụng gói men có trong túi cho công thức này!
Lưu ý: Chìa khóa để ngăn chặn dính trong khi định hình bánh mì là để tự do bột một thớt lớn (bề mặt làm việc) với hỗn hợp bột gluten hoặc bột gạo trắng. Giữ bàn tay và ổ bánh mì nhẹ nhàng trong khi tạo hình!
Nhắc nhở: Luôn đảm bảo bề mặt công việc, đồ dùng, chảo và dụng cụ của bạn không chứa gluten. Luôn đọc nhãn sản phẩm. Các nhà sản xuất có thể thay đổi công thức sản phẩm mà không cần thông báo. Khi nghi ngờ, không mua hoặc sử dụng sản phẩm trước khi liên hệ với nhà sản xuất để xác minh rằng sản phẩm không chứa gluten.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 371 |
| Tổng số chất béo | 22 g |
| Chất béo bão hòa | 12 g |
| Chất béo không bão hòa | 5 g |
| Cholesterol | 152 mg |
| Natri | 1.068 mg |
| Carbohydrates | 38 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 9 g |