Lần đầu tiên tôi được giới thiệu với dưa chuột nhồi cà chua sấy khô ở một bữa tiệc Superbowl trong năm qua. Tôi đã rất ngạc nhiên về sự nhanh chóng của những vết cắn nhỏ này tại buổi họp mặt, làm lu mờ những món ăn truyền thống của Super Bowl và đôi cánh dips.
Bạn tôi đã không có một công thức chính xác để chia sẻ, đó là một trong những cô ấy đã thực hiện trên bay trong nhà bếp của cô. Lấy cảm hứng từ những hương vị, tôi đã tạo ra sự thay đổi của riêng mình. Công thức đơn giản, dễ dàng để đặt lại với nhau, và trông rất thanh lịch trên một đĩa phục vụ drizzled với giảm balsamic.
Một viên đạn dưa có ích khi chuẩn bị món khai vị không chứa gluten này. Sau khi cắt hai quả dưa chuột không hạt thành 1 "lát dày, hãy sử dụng một viên đạn dưa để múc ra trung tâm của mỗi lát. Phần rỗng này được làm đầy với một đống nhỏ pesto cà chua khô và thơm ngon đi kèm với nhau trong một vấn đề phút nhờ một bộ xử lý thực phẩm.
Tôi đã sử dụng cà chua Sunista khô California của Julienne Cut California. Kích thước phục vụ là hoàn hảo, cà chua khô phơi nắng rất thơm, và tôi có thể kiểm soát lượng dầu được sử dụng bằng cách không mua cà chua đã ngâm trong dầu.
Nếu bạn đang cần một miếng nhỏ cho Happy Hour hoặc giá vé nhẹ hơn cho một buổi họp mặt mùa hè, món khai vị này chắc chắn sẽ làm hài lòng.
Để có thêm cảm giác mơ mộng, hãy đặt một miếng phô mai mozzarella Trâu tươi nhỏ ở đáy trung tâm rỗng của dưa chuột trước khi thêm muỗng pesto.
Có pesto còn lại sau khi nhồi tất cả các dưa chuột? Quăng thức ăn dư thừa trên mì ống không chứa gluten hoặc xắt lát trên một lát bánh mì không chứa gluten.
Những gì bạn cần
- 2 dưa chuột, (không hạt, chưa gọt vỏ, rửa sạch và thái lát 1 "dày)
- 3 oz cà chua khô phơi nắng (julienne-cut, không phải trong dầu, tôi thích gói này từ
- Tên của chuỗi cửa hàng Trader Joe's )
- 2 tép tỏi
- 1/4 cốc hạnh nhân (mảnh)
- 1/4 chén phô mai Parmesan
- 1/2 chén dầu ô liu (thêm virgin)
- Để nếm: muối
- Để nếm: hạt tiêu
- Trang trí: giảm balsamic
Làm thế nào để làm cho nó
- Rửa và cắt dưa chuột chưa cắt thành 1 "miếng dày, loại bỏ các đầu. Đặt sang một bên.
- Với bộ xử lý thực phẩm, hãy luộc tép tỏi cho đến khi băm nhỏ.
- Thêm cà chua, hạnh nhân và phô mai phơi khô vào bát xử lý thực phẩm. Pulse cho đến khi kết hợp tốt.
- Với bộ xử lý thực phẩm chạy, rất chậm đổ thêm dầu ô liu nguyên chất cho đến khi một pesto hình thành.
- Tách pesto cà chua khô vào một cái bát riêng biệt. Nêm nếm thử với muối và hạt tiêu. Để qua một bên.
- Với một viên đạn dưa, múc ra trung tâm của từng lát dưa chuột. Điền vào mỗi trung tâm rỗng với một dollop pesto. Sắp xếp dưa chuột nhồi đều trên một đĩa ăn.
- Làm giảm sự giảm balsamic trên dưa chuột nhồi bông đầu ngay trước khi ăn.
Nhắc nhở: Luôn đảm bảo bề mặt làm việc, đồ dùng, chảo và dụng cụ của bạn không chứa gluten. Luôn đọc nhãn sản phẩm - không phải tất cả thương hiệu đều được tạo bằng nhau. Các nhà sản xuất có thể thay đổi công thức sản phẩm mà không cần thông báo. Khi nghi ngờ, không mua hoặc sử dụng sản phẩm trước khi liên hệ với nhà sản xuất để xác minh rằng sản phẩm không chứa gluten.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 125 |
| Tổng số chất béo | 11 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 8 g |
| Cholesterol | 1 mg |
| Natri | 61 mg |
| Carbohydrates | 5 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 2 g |