Các miếng cà tím chiên làm cho món ăn ngon và chúng là một lựa chọn tuyệt vời cho khoai tây chiên kiểu Pháp. Những dải cà tím được phủ một lớp phủ bột ngô dày dạn và sau đó chiên sâu để hoàn thiện. Parmesan pho mát hương vị những món ăn nhẹ ngon.
Cà tím - hoặc cà tím ở nhiều nước khác, bao gồm Anh và Pháp - là một loại trái cây liên quan đến cà chua, khoai tây và ớt chuông. Cà tím thường được hầm hoặc rang, và nó là thành phần chính trong cà tím Ý Parmesan .
Phục vụ những miếng cà tím chiên với sốt marinara yêu thích của bạn, một nước sốt bánh pizza chuẩn bị, aioli, hoặc cà chua salsa.
Xem thêm
Bọ Rác Chiên Cà Rốt
Những gì bạn cần
- 1 cà tím (khoảng 1 pound)
- 1 muỗng cà phê muối (muối ăn)
- 3/4 chén bột ngô
- 1/4 thìa cà phê tiêu trắng (hoặc tiêu đen xay)
- 1/8 muỗng cà phê bột tỏi
- 2 đến 3 chén dầu thực vật (như dầu đậu phộng hoặc cải dầu, hoặc lượng cần thiết để chiên)
- 1/4 chén Phô mai Parmesan (nạo tươi)
Làm thế nào để làm cho nó
- Gọt vỏ cà tím bằng dao sắc hoặc dao gọt rau. Cắt cà tím thành dải khoảng 2-by-3/4-inch. Rắc các dải cà tím với muối và để chúng đứng trong 25 đến 30 phút.
- Đun nóng lò đến 200 ° F (93 ° C). Đặt một giá dây trên một tấm nướng bánh và đặt sang một bên.
- Trong một nồi chiên sâu hoặc một nồi chảo sâu trung bình khoảng 1 đến 2 inch dầu thực vật đến 370 ° F (188 ° C).
- Trong một cái bát, kết hợp bột ngô, hạt tiêu và bột tỏi.
- Đổ cà tím bằng khăn giấy để thấm hết hơi ẩm, sau đó quăng hỗn hợp bột ngô.
- Làm việc theo từng mẻ nhỏ, chiên các dải cà tím cho đến khi vàng nâu, quay chúng khi chúng nấu. Chuyển sang khăn giấy để ráo nước, sau đó rắc phô mai Parmesan. Chuyển vào giá trên chảo nướng và đặt vào lò để giữ ấm trong khi nấu cà tím còn lại.
- Lặp lại với cà tím còn lại.
- Ăn kèm với sốt marinara, aioli dày dạn, hoặc cà chua salsa.
Lời khuyên
- Chọn một loại cà tím chắc chắn và cảm thấy nặng nề về kích thước của nó, và không có vết thâm sâu, vết sẹo và nếp nhăn.
- Nắp và thân của một cà tím tươi nên có màu xanh lá cây.
- Cà tím dài, mảnh mai được cho là ít ngon ngọt và tốt hơn cho chiên.
- Đừng đám đông cà tím trong nồi chiên. Chiên lô nhỏ sẽ cho phép một số không gian giữa các miếng. Các mẻ nhỏ cũng giúp giữ cho dầu ở nhiệt độ với độ phục hồi nhanh hơn sau khi thực phẩm được thêm vào.
- Nếu bạn không có một nồi chiên sâu điện, một chảo hoặc chảo sâu hoạt động tốt. Bạn sẽ sử dụng ít dầu và có diện tích bề mặt hơn cho thực phẩm.
Bạn cũng có thể thích
Cà chua và xúc xích Pasta Sauce
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 905 |
| Tổng số chất béo | 94 g |
| Chất béo bão hòa | 7 g |
| Chất béo không bão hòa | 67 g |
| Cholesterol | 3 mg |
| Natri | 460 mg |
| Carbohydrates | 17 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 3 g |