Súp tỏi tây và khoai tây là một công thức cổ điển của Anh, nó là một món ưa thích mùa đông khi được phục vụ ấm áp. Nhưng lạnh, súp là hoàn hảo cho một bữa ăn trưa mùa hè hoặc thậm chí trên một bữa ăn ngoài trời
Súp tỏi tây và khoai tây còn được gọi là Vichyssoise và được cho là có nguồn gốc ở Pháp mặc dù có nhiều tuyên bố khác về nguồn gốc của món súp cổ điển này.
Bất cứ nơi nào nó đến từ, một món canh tỏi tây và khoai tây đều ngon, dễ làm và rẻ tiền. Điêu gi không để thich?
Những gì bạn cần
- 8 tỏi tây tươi, cắt nhỏ, rửa sạch và thái nhỏ (điều này có thể được thực hiện trong một bộ xử lý thực phẩm)
- 2 que cần tây, cắt nhỏ
- 1 củ cà rốt, cắt nhỏ
- 55g (2oz) bơ
- 1 muỗng canh dầu ôliu nhẹ và nhẹ
- 2 khoai tây nướng lớn, bóc vỏ và thái hạt lựu
- 1,5 lít (3 pt) rau hoặc gà kho
- Kem đơn 150ml (¼ pt))
- Muối biển và tiêu đen xay
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một nồi súp lớn, hoặc chảo, làm tan chảy bơ và sau đó thêm tỏi tây vụn, cần tây xắt nhỏ và cà rốt. Nhẹ nhàng đổ mồ hôi trong bơ và dầu ô liu trong 5 phút, cho đến khi mềm.
- Thêm khoai tây nướng cắt nhỏ và các cổ phiếu. Mang đến một chút sôi nổi. Đậy nắp và nấu trong 30 phút.
- Thử nghiệm để chắc chắn rằng tất cả các loại rau được nấu bằng cách nấu với một con dao sắc nhọn, tất cả chúng đều phải mềm. Lấy chảo ra khỏi cái nóng.
- Whiz súp trong lô trong một bộ xử lý thực phẩm và đặt trở lại vào chảo không quá hỗn hợp. Một khi tất cả các món canh đã được pha trộn với một sự nhất quán thô, thêm kem duy nhất và gia vị để hương vị. Nếu súp là một chút mỏng, đun sôi để giảm xuống một chút.
- Phục vụ súp trong bát ấm với bánh mì giòn và cho thêm hương vị và kết cấu, đầu với dải tỏi tây nấu chín hoặc miếng thịt xông khói giòn miễn là súp không dành cho người ăn chay.
Dựa trên một công thức từ người Anh Leeks.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 187 |
| Tổng số chất béo | 13 g |
| Chất béo bão hòa | 7 g |
| Chất béo không bão hòa | 5 g |
| Cholesterol | 29 mg |
| Natri | 181 mg |
| Carbohydrates | 16 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 3 g |