Bữa tối rau và gà nướng một chảo này làm cho một bữa ăn ngon với một món salad hoặc arugula mặc đơn giản, rau bina, hoặc cải xoăn bé.
Bắp đùi gà xương được làm khô hoàn hảo và sau đó chúng được đánh nhẹ bằng nước sốt mù tạt mật ong ngay trước khi chúng đi vào lò. Các mầm Brussels, thịt xông khói, và sự kết hợp lê làm cho một món ăn tuyệt vời bên, và tất cả mọi thứ được nấu chín với nhau trong một chảo lớn hoặc chảo tấm.
Công thức liên quan: Khoai tây chiên giòn
Những gì bạn cần
- 2 tá mầm Brussels
- 2 quả lê Bosc
- 3 miếng thịt xông khói, thái hạt lựu
- 1 hành tây nhỏ, bóc vỏ, giảm đi một nửa, thái lát
- 5 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất, chia
- muối kosher và tiêu đen xay
- 6 đùi gà (với xương và da)
- muối kosher và tiêu đen xay
- 2 muỗng canh mật ong
- 2 muỗng canh mù tạt Dijon
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun nóng lò đến 400 F.
- Rửa rau mầm Brussels và cắt bỏ thân cây. Loại bỏ bất kỳ lá bên ngoài lỏng lẻo hoặc bị hư hỏng. Cắt chúng thành các phần tư (hoặc một nửa nếu chúng rất nhỏ).
- Đứng lê lên và cắt các cạnh xung quanh lõi. Dice.
- Trong một chảo lớn hoặc chảo xào trên lửa vừa, nấu thịt xông khói thái nhỏ cho đến khi nó chỉ bắt đầu sắc nét. Thêm mầm Brussels và hành tây thái lát vào chảo cùng với 1 muỗng canh dầu ô liu. Rắc nhẹ muối và hạt tiêu. Nấu khoảng 3 phút, khuấy thường xuyên. Thêm lê thái hạt lựu và tiếp tục nấu trong 1 phút nữa. Lấy rau ra đĩa và đặt sang một bên.
- Mùa cả hai bên đùi gà với muối và hạt tiêu. Thêm 3 muỗng dầu ô liu vào chảo - hoặc đủ để phủ đáy chảo - và đặt nó lên lửa vừa cao. Thêm gà vào chảo nóng, mặt da xuống. Sear đùi gà trong 5 đến 6 phút, hoặc cho đến khi da có màu nâu vàng. Xoay gà và tiếp tục nấu trong 2 phút.
- Lấy chảo ra khỏi lửa và cho rau cải vào chảo, sắp xếp chúng quanh miếng thịt gà. Nếu chảo hoặc chảo xào của bạn không an toàn với lò nướng hoặc nếu nó không đủ lớn, hãy chuyển thịt gà và rau vào chảo có nắp đậy bằng dầu.
- Trong một cái bát nhỏ, kết hợp mật ong, mù tạt Dijon và 1 muỗng canh dầu ôliu còn lại. Chải gà nhẹ với hỗn hợp mù tạt mật ong.
- Nướng trong 15 đến 18 phút, hoặc cho đến khi gà đạt đến nhiệt độ bên trong từ 165 đến 175 F, * khuấy và chuyển rau khoảng nửa chừng trong suốt thời gian nấu.
* Nhiệt độ an toàn tối thiểu cho gà là 165 F. Sử dụng nhiệt kế có thể đọc ngay lập tức đáng tin cậy để kiểm tra gà cho sự chín chắn. Để kiểm tra, đưa nhiệt kế vào đùi dày nhất, không chạm vào xương.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 2340 |
| Tổng số chất béo | 127 g |
| Chất béo bão hòa | 33 g |
| Chất béo không bão hòa | 55 g |
| Cholesterol | 632 mg |
| Natri | 1,061 mg |
| Carbohydrates | 84 g |
| Chất xơ | 26 g |
| Chất đạm | 220 g |