Karidopita: Bánh Walnut của Hy Lạp

Karidopita (kah-ree-THOH-pee-tah) là một loại bánh óc chó ẩm và hương vị có hương vị quế và được ngâm trong xi-rô ngọt. Đó là một chiếc bánh tuyệt vời để làm cho phía trước bởi vì nó sẽ giữ được bảo hiểm tốt và ở nhiệt độ phòng.

Công thức này yêu cầu bột tự tăng cùng với bột nở và soda, có vẻ kỳ lạ, nhưng nó hoạt động rất tốt, tạo ra một chiếc bánh sáng và thoáng mát.

Những gì bạn cần

• Đối với bánh:
• 7 quả trứng to
• 1 chén dầu thực vật
• 1/2 cốc sữa
• 2 chén đường
• 2 muỗng canh brandy hoặc cognac
• Zest của 1 quả chanh
• 2 muỗng cà phê bột quế
• 1/8 muỗng cà phê đất đinh hương
• 3 1/2 chén
• bột tự tăng
• 2 muỗng cà phê bột nở
• 1 muỗng cà phê baking soda
• 1 chén quả óc chó, mặt đất thô ráp (cộng thêm cho topping nếu muốn)
• Đối với xi-rô:
• 2 chén đường
• 2 1/2 chén nước
• 1 miếng quế nhỏ
• Nước ép 1/2 quả chanh, căng thẳng

Làm thế nào để làm cho nó

1. Làm nóng lò đến 350 F. Mỡ và bột chín chảo hình chữ nhật 9x12 hoặc chảo tròn có kích thước tương tự. (Nếu bạn muốn, bạn có thể xếp vào đáy chảo bằng giấy da để dễ dàng loại bỏ các miếng).
2. Trong một cái bát lớn, sử dụng máy trộn điện đánh trứng cho đến khi chúng có màu vàng nhạt, khoảng 5 phút. Thêm dầu, sữa và đường và trộn đều. Thêm brandy, chanh zest, quế, và đinh hương và trộn cho đến khi chỉ kết hợp.

1. Trong một cái bát riêng, rây bột bằng bột nở và baking soda.
2. Với máy trộn ở tốc độ thấp nhất, trộn hỗn hợp bột vào bột. Khuấy trong quả óc chó xay và tắt máy trộn khi các thành phần được kết hợp.
3. Đổ bột bánh vào chảo nướng đã chuẩn bị và nướng trong 35 đến 40 phút, hoặc cho đến khi máy thử bánh được đưa vào giữa bánh sẽ khô.
4. Trong khi bánh nướng, chuẩn bị xi-rô. Trong một cái chảo vừa, thêm đường, nước và quế vào và đun sôi.
5. Simmer phát hiện trong 10 phút cho đến khi xi-rô dày lên một chút. Hủy bỏ từ nhiệt, loại bỏ các thanh quế, và khuấy trong nước chanh.
6. Để xi-rô nguội đến nhiệt độ phòng. Lấy bánh ra khỏi lò và cẩn thận đổ si-rô đã nguội trên bánh ấm.
7. Bánh này được truyền thống đứng đầu với nhiều quả óc chó băm nhỏ, nhưng đó là tùy chọn.

Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
Calo	228
Tổng số chất béo	15 g
Chất béo bão hòa	2 g
Chất béo không bão hòa	8 g
Cholesterol	61 mg
Natri	178 mg
Carbohydrates	21 g
Chất xơ	1 g
Chất đạm	3 g

(Thông tin dinh dưỡng về công thức nấu ăn của chúng tôi được tính toán bằng cách sử dụng cơ sở dữ liệu thành phần và cần được xem là ước tính. Kết quả cá nhân có thể khác nhau.)