Trong tiếng Hy Lạp: παντεσπάνι, phát âm là pahn-deh-SPAH-nee
Đây là một công thức truyền thống cho Pantespani , một chiếc bánh xốp nhẹ, được ngâm trong một xi-rô nhẹ. Nó có thể được phục vụ như là, với lớp trên bề mặt, và không có xi-rô như bất kỳ bánh xốp khác. Các hương vị của cam, đinh hương, và quế cho nó một hương vị đáng yêu và hương thơm tuyệt vời. Công thức rất dễ dàng và kêu gọi bột tự tăng lên .
Trong khi công thức nấu bánh xirô có thể được tìm thấy trên toàn thế giới, chiếc bánh Hy Lạp này chắc chắn sẽ được xử lý! Đối với một công thức cập nhật và một biến thể của bên dưới, hãy kiểm tra: Pantespani | Bánh xốp Hy Lạp
Những gì bạn cần
- 6 quả trứng (cách ly)
- 2 chén đường
- 1 nhúm muối
- 3 muỗng canh bột bắp
- 2 chén bột (tự tăng)
- 3 muỗng canh vỏ cam
- 2/3 chén nước
- Đối với Greasing: margarine (hoặc nấu ăn phun)
- Đối với bụi: bột
- 3 chén nước
- 1 chén đường (hạt)
- 3-4 toàn bộ đinh hương
- 1 que quế
- 2 muỗng canh rượu mạnh
- 1 cam (nước ép)
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một chiếc chảo, kết hợp tất cả các thành phần xi-rô trừ nước cam và rượu mạnh, và đun sôi. Đun sôi trong 7-8 phút. Khuấy trong nước cam và brandy, loại bỏ từ nhiệt, và để nguội.
- Làm nóng lò đến 340 ° F (170 ° C)
- Đánh lòng trắng trứng, 1/2 chén đường, và muối đến giai đoạn cao điểm cứng.
- Trong một cái bát riêng biệt, đánh lòng đỏ trứng với 1 1/2 chén đường còn lại, và từ từ đánh bại tất cả các thành phần còn lại. Sử dụng thìa để chà xuống các mặt của bát trộn, và khi tất cả các thành phần đã trộn lẫn, đập trong 3-4 phút.
- Với một thìa, nhẹ nhàng gấp trong lòng trắng trứng cho đến khi trộn đều.
- Nhẹ mỡ dưới và các mặt của một 15 3/4 X 12 inch (hoặc tương đương) chảo với bơ thực vật, bụi với bột, và chuyển bột bánh vào chảo.
- Nướng ở 340 ° F (170 ° C) trong 55-60 phút, cho đến khi dao được đưa vào giữa bị khô. Đầu phải là màu vàng đậm. Lưu ý: Không mở lò trong khi nướng ngoại trừ để kiểm tra độ chín.
- Ngay sau khi bánh ra khỏi lò, cắt thành hình vuông hoặc kim cương. Vứt bỏ đinh hương và thanh quế và đổ xi-rô nguội đều lên trên đỉnh. Để nguội và hấp thụ xi-rô trước khi ăn.
- Pantespani là thú vị như một cơ sở cho một loạt các lớp trên bề mặt, bao gồm kem và dâu tây (tương tự như shortcake dâu tây), với một số hạnh nhân nướng, hoặc toppings khác của sự lựa chọn của bạn. Nó có thể được phục vụ có hoặc không có xi-rô.
Lưu ý: Bánh chảo Hy Lạp được nướng trong chảo thường lớn hơn chảo nướng được sử dụng ở các nước khác. Các 15 3/4 X 12 inch chảo có thể có sẵn trong thị trường của bạn như là một chảo rang.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 673 |
| Tổng số chất béo | 7 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 2 g |
| Cholesterol | 208 mg |
| Natri | 146 mg |
| Carbohydrates | 146 g |
| Chất xơ | 7 g |
| Chất đạm | 13 g |