01 trên 04
Matoke là gì?
CC0 Public Domain Matoke là một loại chuối bản địa cho Tây Nam Uganda. Họ đến từ gia đình chuối được gọi là chuối vùng cao nguyên Đông Phi. Chúng được sử dụng chủ yếu để nấu khi chúng xanh và chưa chín. Sau khi nấu chín và nghiền, họ đáng chú ý nhất là món ăn dân tộc của Uganda .
02 trên 04
Xuất hiện của Matoke
N. Sheard Matoke ngắn hơn chuối bình thường. Chúng dường như dày ở khu vực giữa do chiều dài trung bình của chúng ngắn hơn. Vỏ có màu xanh khi chúng chưa chín, là trạng thái mà chúng được sử dụng phổ biến nhất. Thịt là đặc biệt khó khăn do hàm lượng tinh bột cao. Nó là cần thiết để nấu matoke rất tốt trước khi tiêu thụ.
Các phương pháp nấu khoai tây phổ biến nhất là luộc, hấp hoặc rang. Một khi chúng được nấu chín, thịt sẽ chuyển sang màu vàng và nếu nấu chín tốt khi luộc, nên làm mềm đến cùng một sự nhất quán như khoai tây. Tuy nhiên, họ vẫn giữ hình thức của họ.
Nếu matoke xanh bị bỏ lại quá lâu, chúng sẽ chín như chuối bình thường. Khi chín, chúng rất ngọt và có thể ăn như quả thông thường. Do giá cao, điều này được coi là một sự lãng phí bởi vì matoke được yêu thích nhất như một quả chuối nấu ăn xanh và là một phần của sự sang trọng.
03 trên 04
Peel Matoke
N. Sheard Matoke không thể bóc vỏ giống như chuối thông thường khi chúng chưa chín. Trong thực tế, matoke đôi khi được gọi là chuối vì chúng đang nấu chuối. Cây trồng là tương đối dễ dàng để bóc vỏ. Họ cần phải được cắt ở mỗi đầu và khe dọc theo chiều dài của da trước khi lột trở lại. Matoke phức tạp hơn một chút.
Để bóc vỏ, cắt các đầu ở mỗi đầu của quả chuối. Chuối, bao gồm cả da, rất cứng nên không dễ dàng thâm nhập bằng đầu dao. Vì vậy, nó là cần thiết để bóc da bằng cách đặt con dao ở một đầu của các mẹo cắt đứt, đảm bảo nó là chỉ dưới vỏ, và kéo về phía cơ thể của bạn. Điều này sẽ tương tự như lột khoai tây bằng dao. Cần phải chăm sóc thêm để thực hiện việc này để tránh bất kỳ sự cố tình cờ nào.
04/04
Đặt Matoke trong nước muối
N. Sheard Một khi vỏ màu xanh lá cây tắt, điều này sẽ tiết lộ thịt trắng của matoke. Khi thịt được tiếp xúc với không khí, nó sẽ nhanh chóng bắt đầu đổi màu. Để ngăn chặn điều này, ngay lập tức đặt chuối bóc vỏ vào một bát nước muối. Hoàn toàn nhấn chìm chúng để đảm bảo không khí được giữ xa cho đến khi bạn đã bóc vỏ toàn bộ mẻ matoke. Bây giờ họ đã sẵn sàng để nấu ăn.
Cách đơn giản nhất để làm điều này là đun sôi chúng trong tối đa 30 phút. Kiểm tra xem nó đã được nấu chín theo 2 cách. Trước tiên, hãy kiểm tra xem màu đã đổi thành màu vàng hay chưa. Để đảm bảo nó đã được nấu chín tốt, đi qua một ngã ba hoặc dao thông qua một mảnh. Nếu nó đi qua mà không có nhiều kháng chiến, sau đó bạn biết họ đã sẵn sàng để ăn.