Một ít lịch sử
Tốt hơn được gọi là soursop, trái cây này là phổ biến ở vùng khí hậu nhiệt đới của châu Phi, Nam Mỹ, Đông Nam Á, và các đảo Thái Bình Dương. Quả guanabana là một thành viên của họ Annonaceae, trong đó có cả trái paw paw . Còn được gọi là táo sữa gai, gai xoài và quả gai do ngoại hình của nó. Nó có vị như một sự kết hợp của dứa và anh đào, với một hương vị kem như của dừa hoặc chuối. Bột giấy của nó là màu trắng, với hạt đen không ăn được mà không nên được tiêu thụ do độc tính có thể của chúng.
Quả của guanabana được sử dụng hương vị kem, sorbets và kẹo. Thanh trái cây làm từ soursop rất phổ biến ở Venezuela.
Nó được cho là có nguồn gốc ở Philippines, từ nơi nó lan truyền qua tuyến thương mại Manila Galleon, hoạt động giữa Tây Ban Nha và Manila từ những năm 1500 đến cuối những năm 1800.
Trong nhiều thế kỷ, trái cây guanabana và lá của nó đã được sử dụng để chữa trị nhiều bệnh, bao gồm đau bụng, ho, hen suyễn và sốt. Soursop cũng đã được sử dụng để điều trị viêm niệu đạo, các vấn đề về gan và bệnh phong. Nước ép trái cây Guanabana cũng được cho là một phương thuốc chữa bệnh ung thư.
Nghiên cứu mới nhất
Trong một nghiên cứu được tài trợ bởi Viện Ung thư Quốc gia, các hợp chất béo trong soursop ức chế sự phát triển của các tế bào ung thư. Theo Memorial Sloan Kettering Center, một số hợp chất khác trong guanabana cũng có đặc tính chống ký sinh trùng và chống viêm. Trong một nghiên cứu khác trong phòng thí nghiệm, được công bố trên tạp chí Ethnopharmacology , nó đã được chứng minh rằng chiết xuất trái cây ức chế sự phát triển của virus Herpes. Tạp chí Hóa học dược phẩm cũng xuất bản một nghiên cứu trong phòng thí nghiệm cho thấy rằng chiết xuất soursop có hiệu quả cao trong việc tiêu diệt các tế bào ung thư vú so với các phương pháp truyền thống. Tuy nhiên, tất cả các nghiên cứu này vẫn được thử nghiệm trên các đối tượng của con người.
Lợi ích tuyệt vời
Trái này có hàm lượng calo thấp và chất xơ cao không có natri hoặc chất béo, đồng thời cung cấp một loạt các hợp chất phytochemical duy nhất cho soursop.
Được nạp với vitamin C và một loạt các hợp chất phức tạp B, guanabana giàu khoáng chất và các hợp chất bất thường như acetogenin. Soursop chứa kali, phốt pho, magiê và đồng, sắt, kẽm và canxi.
Chất xơ trong guanabana giúp duy trì một hệ thống tiêu hóa khỏe mạnh. Sắt và canxi giúp tăng cường máu, xương và răng. Phốt pho kết hợp với canxi để bảo vệ chống loãng xương. Niacin (vitamin B) làm giảm cholesterol xấu (LDL). Các hợp chất phytochemical như đã đề cập ở trên cho thấy hứa hẹn to lớn như các tác nhân chống ung thư. Hơn nữa, soursop giúp giảm thiểu chuột rút cơ bắp và đau nửa đầu do nồng độ cao của kali và riboflavin.
Những gì bạn cần
- 2 soursops
- 2 chén tươi
- Dừa (cubed)
- 1 chén Dứa tươi (cubed)
- 4 lá của bất kỳ
- Rau lá xanh (như cải xoăn, cải bó xôi, củ cải đường, và các mảnh đất)
- 1 ngón tay cái tươi
- gừng
Làm thế nào để làm cho nó
- Mặc dù phổ biến ở vùng khí hậu nhiệt đới, gần đây tôi đã nhìn thấy một cây guanabana trong phần trái cây kỳ lạ của siêu thị địa phương của tôi. Mặc dù tôi đã không nhìn thấy nó từ, tôi thực sự hy vọng tôi làm như hương vị là xuất sắc! Không có thắc mắc nó rất phổ biến ở nhiều nơi khác trên thế giới!
- Bạn có thể bỏ rau xanh trong công thức này cho một hương vị ngọt ngào hơn, nhưng tôi thích thêm rau xanh vào tất cả các công thức nấu ăn của tôi cho các đặc tính dinh dưỡng mạnh mẽ của chúng.