Công thức cơm chiên Thái đặc biệt này rất đơn giản và rất ngon! Nó có thể được phục vụ như là một món ăn bên hoặc bữa ăn đầy đủ khóa học và làm cho một bổ sung tuyệt vời cho bất kỳ bữa tiệc tối hoặc potluck. Cơm chiên đặc biệt này bao gồm dứa ngon ngọt và tôm plump hoặc tôm ngoài rau, cộng với một liên lạc của vị ngọt ( nho hoặc nho khô ) và crunch (hạt điều) cho một cảm giác hương vị trong mỗi vết cắn. Đây là một trong những món ăn đặc trưng của Thái Lan, thường được phục vụ trên một đĩa xinh xắn hoặc trong một chiếc dứa được chạm khắc. Đó là một lời khen ngợi thực sự của đám đông và chắc chắn sẽ là một hit tại bàn của bạn.
Cơm chiên
Luôn luôn cạo từ đáy chảo khi bạn chiên, nhẹ nhàng quay hoặc quăng gạo. Tránh thêm bất kỳ cổ phiếu nào, hoặc gạo của bạn sẽ trở nên nặng nề. Bạn muốn chảo nóng và khô vào thời điểm này. Tuy nhiên, bạn có thể đẩy nguyên liệu sang một bên và thêm một chút dầu vào chảo / chảo (điều này mang lại cho bạn một 'ánh sáng' đặc biệt mà bạn thấy trong cơm chiên của nhà hàng).
Những gì bạn cần
- 3 đến 4 chén
- cơm chín (tốt nhất là vài ngày tuổi)
- 1 miếng dứa nhỏ, có thể ráo nước, hoặc 1 1/2 chén dứa tươi
- Tôm tươi /
- tôm , vỏ bị loại bỏ hoặc chỉ còn lại đuôi
- 1/4 chén hành tím, thái nhỏ
- 4 tép tỏi, thái nhỏ
- 1 ớt đỏ hoặc xanh, thái mỏng, hoặc 1/4 đến 3/4 thìa cà phê ớt khô (ớt)
- 1/4 chén
- gà kho
- 1 quả trứng
- 1/2 chén đậu Hà Lan đông lạnh
- 1/4 cốc nho hoặc nho khô
- 1/2 tách hạt điều không rang
- 2-3 hành củ hành thái thái lát
- 1 đến 1 1/2 chén ớt xanh hoặc đỏ xắt nhỏ (tùy chọn)
- 3 muỗng canh
- nước mắm
- 1 muỗng canh nước tương
- 2 muỗng cà phê
- Bột cà ri Thái hoặc bột cà ri thông thường
- 1/2 muỗng cà-phê đường
Làm thế nào để làm cho nó
- Nếu sử dụng gạo cũ, hãy bôi dầu lên đến 1 muỗng canh dầu thực vật, sau đó làm việc thông qua gạo bằng tay, tách bất kỳ khối nào thành hạt. Để qua một bên.
- Kết hợp các thành phần nước sốt xào (nước mắm, nước tương, bột cà ri và đường) với nhau trong một cốc, khuấy để hòa tan. Để qua một bên. Đun nóng chảo / chảo lớn trên lửa vừa cao. Thêm 2 muỗng canh dầu thực vật và xoay xung quanh, sau đó thêm hành tây , tỏi và ớt, khuấy đều trong 1 phút.
- Thêm ớt chuông, nếu sử dụng, cộng thêm 1 đến 2 muỗng canh gà. Xào 1 đến 2 phút.
- Thêm tôm và thịt gà, 1 đến 2 muỗng canh. tại một thời điểm, đủ để giữ cho các thành phần nóng bỏng. Xào cho đến khi tôm chuyển sang màu hồng và đầy đặn (2 đến 3 phút).
- Đẩy nguyên liệu sang một bên và bẻ trứng vào chảo, khuấy nhanh để nấu (như làm trứng chiên ).
- Bây giờ thêm gạo, dứa khối, đậu Hà Lan, và nho / nho khô.
- Nước sốt xào xiên hỗn hợp lên và khuấy nhẹ xào để kết hợp giữa nhiệt độ trung bình đến cao. Bạn muốn cơm để "nhảy" (làm cho âm thanh popping) khi nó chiên (5 đến 10 phút), hoặc cho đến khi gạo đã đạt được độ sáng mong muốn.
- Đến cuối thời gian nấu này, thêm hạt điều.
- Loại bỏ từ nhiệt.
- Hương vị thử nghiệm cho muối / hương vị, thêm nhiều nước mắm cho đến khi hương vị mong muốn đạt được.
- Để phục vụ, múc cơm lên đĩa phục vụ hoặc trong một chiếc thuyền dứa được chạm khắc nếu phục vụ tại một bữa tiệc. Đầu với hành lá và thưởng thức.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 633 |
| Tổng số chất béo | 6 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 3 g |
| Cholesterol | 44 mg |
| Natri | 1,011 mg |
| Carbohydrates | 131 g |
| Chất xơ | 7 g |
| Chất đạm | 16 g |