Tất cả các muối không được tạo ra bằng nhau! Như hầu hết các đầu bếp đều biết, sử dụng muối biển thay vì muối iốt hoặc muối kosher làm tăng thêm hương vị cho món ăn. Tuy nhiên, muối biển có nhiều hương vị và màu sắc khác nhau. Thử nghiệm với các loại muối khác nhau trong công thức nấu ăn của bạn và xem điều gì xảy ra.
Để có kết quả tốt nhất, nhiều trong số các muối này nên được rắc cuối cùng trên một món ăn như một trang trí. Muối biển là một sản phẩm của các khoáng chất được tìm thấy trong nước biển, nơi nó được thu hoạch. Hầu hết các nước ven biển sản xuất muối biển của một số loại và có hàng chục giống chờ đợi để được nếm thử. Đây là những nơi yêu thích của tôi để mua muối cho người sành ăn.
01 trên 10
Phòng thí nghiệm SpiceNơi yêu thích của tôi dành cho người sành ăn muối! Rat khuyen khich. Spice Lab có một loại muối ngon tuyệt vời (trên 130!): Muối biển tuyệt vời như Hawaiian Red Alaea, Hồ Grassmere Sea Salt từ New Zealand, Muối biển đen dung nham của Síp, Muối biển Qab-nab Taab từ El Salvador; muối hun khói như Bourbon hun khói muối biển từ Kentucky, Hawaiian Tiki xông khói muối biển ổi, muối Oak Oak hun khói từ Đan Mạch; các loại muối có hương vị như Muối Gừng Thái Châu Á, Muối Dừa Garam Masala , Muối Biển Bourbon Vanilla. Spice Lab cũng là một loại tuyệt vời của các công cụ muối: thìa nhúng muối, hầm rượu và máy mài. Tất cả mọi thứ là rất hợp lý giá và vận chuyển miễn phí trên đơn đặt hàng trên $ 15,00.
02 trên 10
SaltWorksCông ty Seattle này tự hào là công ty muối biển lớn nhất ở Mỹ với hơn 30 loại muối, mỗi loại có kích cỡ hạt khác nhau. Muối của họ được mua trực tiếp từ những người nông dân đã thu hoạch muối bằng phương pháp truyền thống. Điểm nổi bật: Hawaiian Red Sea Salt, Fleur de Sel, Sel Gris (muối xám), Síp Flake, Hoa Bali, muối xông khói, sông Murray (Úc), muối sa mạc Andes, và nhiều hơn nữa.
03 trên 10
Thương nhân muốiThương nhân muối có một loại tuyệt vời của các muối biển độc đáo từ khắp nơi trên thế giới. Một số món được yêu thích bao gồm Muối biển Nazuna của Nhật Bản, Muối biển xông khói của Đan Mạch, Muối biển Bali (có trong dừa!) Và Muối hồng Peru. Thương nhân muối cũng mang một bộ sưu tập tuyệt vời của các muối pha trộn như muối truffle , muối nghệ tây, Sel Gris với rong biển, Flor de Sal Hibiscus (với dâm bụt, thảo dược và ô liu đen), và nhiều hơn nữa.
04 trên 10
ChefShopMột trong những nơi yêu thích của tôi để mua nguyên liệu cho người sành ăn, ChefShop có một bộ sưu tập tốt các muối biển thủ công. Muối biển Vanilla Anglesey (xứ Wales), Muối biển hồng Sông Murray (Úc), Muối biển Hawaii, Sel Gris với các loại thảo mộc, Fleur de Sel, nhiều hơn nữa.
05 trên 10
Bãi cỏ
Công ty Portland, Oregon tuyệt vời với hơn 50 loại muối hoàn thiện từ khắp nơi trên thế giới. Họ có một số lựa chọn mơ hồ tuyệt vời như Okinawa Snow, Taha'a Vanilla Flake, Bengal Blue và Black Pyramid Thổ Nhĩ Kỳ. Hãy chắc chắn để kiểm tra blog của "The Meadow" tại www.saltnews.com, đầy đủ các công cụ hấp dẫn về muối thủ công.
06 trên 10
Công ty muối biển MaineCông ty muối biển Maine tạo ra một số muối ngon nhất mà tôi từng nếm thử! Thật tuyệt vời! Những kẻ này thu hoạch muối trực tiếp từ biển ngoài khơi bờ biển Maine, sau đó hút muối bằng các phương pháp tự nhiên và một trong bốn loại gỗ: Alder, Apple, Hickory, hoặc Mesquite. Bạn cũng có thể mua muối của họ unsmoked hoặc dày dạn như Lemon Sea Salt hoặc Sea Salt với Seaweed. Đồ tốt!
07 trên 10
Hầm muốiSalt Cellars có rất nhiều muối hoàn thiện. Các muối biển tuyệt vời như muối của người Maya từ El Salvadore, muối Bolivia, Kala Namak từ Ấn Độ, muối biển Trapani từ Sicily, muối của Cyprus, hồng Peru, muối biển đen dung nham Hawaiian.
Họ cũng có một số muối có hương vị tuyệt vời: Gừng Rooted, hành tây nướng, chanh, cà chua, Rosemary Tây Ban Nha, nhiều hơn nữa. Muối nóng cay - Muối tiêu muối, Muối Sriracha, Jalapeno, Chipotle và hơn thế nữa. Muối hun khói và muối truyền rượu cũng vậy.
Muối Cellars cũng bán một loại thú vị của muối biển từ Iceland: Black Iceland Lava Salt, cam thảo Root Salt, Birch Wood Smoked Iceland Salt, và Arctic Thyme Salt.
08 trên 10
Bếp FormaggioLựa chọn tốt các loại muối cho người sành ăn: Fleur de Sel, Muối sông Murray, muối biển hun khói Viking, Muối Truffle trắng, muối Herbed, nhiều hơn nữa.
09 trên 10
The Savory PantryBộ sưu tập muối nhỏ nhưng ngon. Fleur de Sel, Muối hồng Himalaya, Muối Trám Casina Rosa, Muối Hồng Hawaii, Sông Murray, v.v.
10 trên 10
Earthy DelightsMột trong những cửa hàng ăn ngon yêu thích của tôi, Earthy Delights có nhiều loại muối biển tuyệt vời từ khắp nơi trên thế giới. Muối biển xông khói, Muối đỏ Hawaii, Fleur de Sel , và một số muối pha trộn với các loại thảo mộc khác nhau.