Những cookie "Zimtsterne" này là một phần rất truyền thống của lễ Giáng Sinh và Mùa Vọng cho khách ở Đức . Quế và hạnh nhân hương vị tuyệt vời với nhau và là thành phần truyền thống trong "Adventskekse" của Đức. Nhiều người mua chúng được đóng gói, nhưng chúng dễ làm và ngon hơn so với cửa hàng mua. Cookie thủ công cũng được đánh giá là những món quà nhỏ, hoặc "Mitbringseln", khi bạn cũng ghé thăm bạn bè.
Làm cho 3 1/2 tá, 2-inch bánh quế sao.
Những gì bạn cần
- 4 lòng trắng trứng
- 390 gram đường bột, khoảng 3 1/2 chén
- 400 gram nguyên
- bữa ăn hạnh nhân , khoảng 4 chén
- 2 muỗng cà phê. đất quế
- 1 oz. Kirschwasser (tùy chọn)
Làm thế nào để làm cho nó
Xem hướng dẫn từng bước với ảnh tại đây .
- Đánh bại lòng trắng trứng cho đến khi hình thành các đỉnh mềm. Thêm đường bột, 1/2 cốc tại một thời điểm, đập trong 1 phút giữa mỗi lần thêm. Tiếp tục đánh đập trong 5 phút sau lần bổ sung cuối cùng. Hỗn hợp nên rất cứng, giống như đóng băng được sử dụng để giữ ngôi nhà bánh gừng với nhau.
- Loại bỏ 1/2 chén bánh trứng đường và dành cho đóng băng.
- Gấp trong bữa ăn hạnh nhân thô và quế. Thêm Kirschwasser, nếu bạn đang sử dụng nó, và kết hợp.
- Ớt bột trong khoảng 1 giờ.
- Sử dụng đường bột phong phú trên bàn nướng của bạn hoặc countertop sạch, vỗ bột thành một hình vuông và cuộn ra đến 1/2 inch dày (hoặc 1 cm). Cắt ra các ngôi sao với một máy cắt cookie. Bột cắt cookie giữa mỗi lần cắt. Đặt các ngôi sao trên một tờ cookie không dính hoặc một tờ cookie lót bằng giấy da.
- Cắt ra các ngôi sao là một quá trình dính. Rửa sạch máy cắt cookie thường xuyên khi cần thiết để đạt được các điểm sắc nét.
- Chải hoặc phủ lớp băng trên mỗi ngôi sao, làm việc cho tất cả các điểm.
- Hãy để các ngôi sao khô qua đêm (khoảng 24 giờ, nếu bạn có thể), lò nướng là một nơi tốt nếu bạn không quên chúng ở đó và làm nóng trước cái gì khác.
- Ngày hôm sau, đun nóng lò đến 325 ° F. Nướng từng khay trong 10-15 phút. Điều này là để làm khô các cookie nhiều hơn một chút và nướng lòng trắng trứng. Cố gắng loại bỏ các cookie trước khi đóng băng chuyển sang màu nâu, mặc dù một chút màu nâu có thể trông đẹp.
Cất giữ các cookie này ở nơi khô ráo ở nhiệt độ phòng.
Ghi chú: Bạn có thể tự làm bữa ăn hạnh nhân trong máy xay sinh tố hoặc mua nó trong lối nướng của nhiều cửa hàng tạp hóa hoặc cửa hàng thực phẩm tự nhiên. Giá cho 1 pound dao động từ 4.00 - 16.00 USD.
Một số công thức nấu ăn của Zimtsterne yêu cầu những quả hạnh nhân xay nhuyễn. Đây là một cách hoàn hảo để sử dụng nhưng bước bổ sung của loại bỏ da là công việc khá nhiều hơn một chút và không ảnh hưởng đến sản phẩm cuối cùng nhiều.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 361 |
| Tổng số chất béo | 21 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 13 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 19 mg |
| Carbohydrates | 39 g |
| Chất xơ | 5 g |
| Chất đạm | 10 g |