Papayas rất dễ hư hỏng nhưng thời hạn sử dụng của chúng có thể được mở rộng
Đu đủ có nguồn gốc từ Mexico và Nam Mỹ. Nó cũng được trồng ở các địa điểm nhiệt đới khác trên thế giới. Quả đu đủ tươi có sẵn quanh năm ở hầu hết các thị trường, nhờ cây trồng nhập khẩu. Papaya mật hoa có sẵn đóng hộp và đóng chai. Một số thị trường cũng mang trái cây xắt nhỏ trong nước trái cây trong trường hợp lạnh của bộ phận sản xuất gần các loại nước ép. Hạt giống có thể ăn được, nhưng da thì không. Như hầu hết đu đủ tiêu thụ tại Hoa Kỳ sẽ đi một quãng đường dài, việc chọn trái cây chín nhất là quan trọng để có được hương vị tốt nhất và biết nó sẽ giữ được bao lâu.
Như với hầu hết các loại trái cây, đu đủ có thời hạn sử dụng ngắn, vì vậy nó cần phải được chuẩn bị nhanh chóng.
Chọn đu đủ
Đầu tiên, điều quan trọng là phải biết trái cây trông như thế nào. Mặc dù quả đu đủ có thể nặng tới một con số khổng lồ hai mươi pound, đu đủ trung bình trên thị trường dài khoảng 6 inch và nặng từ một đến hai cân Anh.
Chọn các loại trái cây chủ yếu là màu vàng với một chút màu xanh lá cây và để chúng chín hoàn toàn ở nhà. Khi chín hoàn toàn, da có màu vàng sáng. Quả chưa chín sẽ có màu vàng nhạt, nhưng không hoàn toàn xanh.
Quả chín nên cứng rắn nhưng lại tạo ra áp lực nhẹ nhàng, cảm thấy nặng nề về kích thước của nó và có làn da mịn màng và không có nhược điểm. Miễn là không phải là kết quả của vết bầm tím hoặc vết cắt, một vài đốm đen hoặc mốc là hoàn toàn ổn và sẽ không ảnh hưởng đến hương vị của thịt.
Như với hầu hết các loại trái cây, sử dụng mũi của bạn. Các đu đủ chín nên có một hương thơm ngọt ngào. Tránh các loại trái cây quá mềm trừ khi bạn có ý định nghiền chúng và sử dụng ngay lập tức.
Lưu trữ đu đủ
Papayas chín nên được làm lạnh để làm chậm quá trình chín. Đu đủ sẽ chín trong vòng một vài ngày ở nhiệt độ phòng, và thậm chí nhanh hơn nếu bạn đặt chúng trong một túi giấy. Sau khi chín, loại trái cây này sẽ nhanh chóng chuyển thành bột giấy nếu không được bảo quản đúng cách. Để lại làn da trong khi trái chín.
Đặt chín, toàn bộ trái cây trong một túi nhựa trong tủ lạnh, và nó sẽ kéo dài khoảng một tuần.
Để đóng băng, gọt vỏ đu đủ , cắt theo chiều dọc và lấy hạt ra. Cắt thành từng miếng và đóng gói vào các thùng chứa cứng hoặc túi làm bằng nhựa cứng. Đậy nắp bằng dung dịch đường 30% (4 chén nước đến 2 chén đường) và đông lạnh đến 10 tháng.
Trái cây tan sẽ mềm mại, do đó bạn có thể muốn sử dụng nó trong trạng thái tan băng một phần cho các ứng dụng mới sử dụng. Nó sẽ là tốt cho mục đích nấu ăn, mặc dù không phải là khá cứng như tươi. Bạn cũng có thể cho trái cây tan đông vào máy xay để xay nhuyễn hoặc thêm một ít nước cho nước ép. Trái cây đông lạnh là một bổ sung sinh tố tuyệt vời. Nó thậm chí có thể được sử dụng thay thế cho băng.