Cà ri xanh Thái thuần chay với các lựa chọn không chứa gluten

Thưởng thức một công thức cà ri xanh Thái xác thực và ngon miệng cho khẩu vị ăn chay. Nó bao gồm tất cả các trang trí đích thực - sả, hạt rau mùi , ớt xanh, galangal, lá chanh kaffir, sữa dừa — không có thịt. Thay vào đó, nó sử dụng các sản phẩm thay thế thịt: gluten lúa mì hoặc đậu phụ, hãy lựa chọn.

Công thức này là thuần chay, và bạn cũng có thể chọn làm cho nó không chứa gluten. Bất kỳ cách nào bạn nấu nó, nó là một bữa ăn ngon, bạn sẽ có xu hướng quên nó như thế nào là lành mạnh.

Những gì bạn cần

Làm thế nào để làm cho nó

  1. Đặt tất cả các thành phần "cà ri xanh" vào bộ xử lý thực phẩm hoặc máy xay sinh tố. Thêm 1/3 sữa dừa có thể (hoặc đủ để pha trộn nguyên liệu) và xử lý tốt.
  2. Đun nóng chảo hoặc chảo chiên trên lửa vừa. Mưa phùn trong dầu và thêm bột đã chế biến. Xào cho đến khi thơm (khoảng 2 phút).
  3. Thêm cổ phiếu cùng với lá chanh hoặc lá nguyệt quế.
  4. Khi nước sốt đến sôi nhẹ, hãy giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp hoặc chỉ cho đến khi bạn có được một chút sôi nổi.
  1. Thêm khoai lang và đậu phụ hoặc gluten lúa mì.
  2. Đun sôi từ 7 đến 10 phút, hoặc cho đến khi khoai lang đủ mềm để đâm xuyên qua một cái nĩa.
  3. Thêm ớt chuông và bí xanh.
  4. Khuấy đều và tiếp tục nấu trong 5 phút, hoặc cho đến khi rau được nấu chín nhưng vẫn giữ được màu sắc và hình dạng của chúng.
  5. Giảm nhiệt xuống thấp và thêm khoảng 1/4 chén sữa dừa. Khuấy để hòa tan và làm một thử nghiệm vị giác. Nếu nó không đủ mặn, thêm nước tương hoặc muối. Nếu nó quá mặn, thêm một chút chanh tươi hoặc nước cốt chanh. Nếu nó quá cay, thêm nhiều sữa dừa cho đến khi bạn đạt được hương vị mong muốn.
  6. Để phục vụ, chuyển đến một bát phục vụ lớn hoặc bát cá nhân. Rắc một cách hào phóng với húng quế tươi. Đi kèm với gạo thơm hương nhài Thái Lan hoặc cơm dừa Thái dễ dàng này.

Nước sốt thay thế cho cà ri xanh

Nước mắm thường được sử dụng để hương vị cà ri xanh. Nếu bạn ăn cá, sử dụng nước mắm thay vì nước tương sẽ cho bạn một loại cà ri trông xanh hơn. Nếu không, sốt vàng núi Thái là một thay thế thuần chay tuyệt vời cho nước mắm. Đối với một hương vị phong phú, hãy thử sử dụng phần bằng nhau nước tương và nước sốt núi vàng để bằng tổng số 3 đến 3 1/2 muỗng canh.

Hãy thử các loại rau này

Các loại rau được liệt kê trong công thức không phải là lựa chọn duy nhất của bạn. Các loại rau khác sẽ hoạt động bao gồm bông cải xanh, súp lơ, măng tây, rau bina xắt nhỏ, đậu xanh, cà tím, bí và bí xanh. Điều này sẽ cung cấp cho bạn nhiều tùy chọn để tận dụng lợi thế của các sản phẩm tốt nhất của mùa giải, bất kể thời gian của năm.

Tùy chọn không chứa gluten

Thật dễ dàng để đảm bảo rằng món ăn này không bao gồm gluten; bạn chỉ cần chọn một vài thành phần một cách khôn ngoan.

Thủ phạm lớn nhất là nước tương, vì vậy hãy chắc chắn tìm một thương hiệu không có lúa mì.

Bạn cũng phải cẩn thận về cổ phiếu. Nhìn chung, phần lớn rau thực vật sẽ không chứa gluten, nhưng một số có thể bao gồm chiết xuất men dựa trên lúa mì. Thịt gà giả cũng có thể chứa gluten. Kiểm tra bao bì trên bất kỳ nhãn hiệu nước dùng mới nào mà bạn thử. Nó cũng dễ dàng để làm cho cổ phiếu rau của riêng bạn , mà sẽ cung cấp cho bạn yên tâm bởi vì bạn biết những gì trong đó.

Hãy nhớ rằng một số hương vị tofus có thể bao gồm các thành phần có chứa gluten. Trong hầu hết các trường hợp, đậu hủ thuần túy nên không có gluten. Tempeh là một thay thế cho đậu phụ, nhưng bạn cần phải đọc các nhãn như một số bao gồm lúa mì.

Chickpeas là một nguồn protein an toàn khác cho chế độ ăn không chứa gluten và là một lựa chọn tuyệt vời cho món ăn này. Chỉ cần nhớ để ngâm đậu xanh khô qua đêm đầu tiên.

Các loại thịt không chứa gluten và thuần chay khác cũng có sẵn. Khám phá các cửa hàng địa phương của bạn để xem những gì có sẵn. Ai biết được, bạn chỉ có thể tìm thấy một loại protein yêu thích mới.

Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
Calo 607
Tổng số chất béo 17 g
Chất béo bão hòa 13 g
Chất béo không bão hòa 1 g
Cholesterol 0 mg
Natri 663 mg
Carbohydrates 97 g
Chất xơ 22 g
Chất đạm 27 g
(Thông tin dinh dưỡng về công thức nấu ăn của chúng tôi được tính toán bằng cách sử dụng cơ sở dữ liệu thành phần và cần được xem là ước tính. Kết quả cá nhân có thể khác nhau.)