Tamales thực sự rất thú vị nhưng lại có nhiều công sức lao động, nên hầu hết mọi người đều có khuynh hướng tạo ra chúng theo lô lớn. Điều đó có nghĩa là bạn chắc chắn sẽ kết thúc với thức ăn dư thừa. Bạn có thể đóng băng bất kỳ tính năng bổ sung, tất nhiên, nhưng soong này là một lựa chọn ngon cho việc sử dụng lên tamales còn lại (đặc biệt là những người đã được hâm nóng nhiều hơn một lần và có một chút khô).
Nướng ớt poblano của riêng bạn ( thật dễ dàng để làm ) và thêm chúng vào món hầm này cho thêm hương vị.
Chỉ cần một mẹo: Khi làm tamales , chúng ta thường kết thúc làm mềm vỏ ngô khô hơn chúng ta thực sự cần. Chúng tôi phải đi đến một cửa hàng tạp hóa đặc biệt để mua vỏ ngô, vì vậy chúng tôi muốn tiết kiệm những cái chúng tôi đã không sử dụng. Trét bất kỳ vỏ ngô ướt còn sót lại trên một tấm cookie và đun nóng chúng trong lò ở 200 F trong 10 đến 15 phút. Tắt lò và để vỏ ngô trong lò cho đến khi chúng khô hoàn toàn. Lưu trữ chúng trong một túi nhựa cho đến khi sẵn sàng sử dụng lại.
Những gì bạn cần
- 16 tamales trung bình
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 1 hành tây vừa
- 2 tép tỏi
- 3 ớt poblano rang
- Pho mát kem 6 ounces
- 2 chén phô mai nạo (cheddar, jack Monterey hoặc hỗn hợp)
- 1 chén kem chua
- 1/2 cốc salsa (xanh lá cây hoặc đỏ)
- 1/4 chén súp gà
Làm thế nào để làm cho nó
- Loại bỏ các tamales từ trấu của họ và cắt chúng thành miếng kích thước cắn.
- Đặt dầu ô liu vào một cái chảo nặng. Thớt chặt hành tây. Loại bỏ các loại da và hạt đã cháy từ các poblanos rang và xúc xắc chúng.
- Xào hành tây trong dầu ô liu trên lửa vừa đến khi hành tây mềm và thơm. Thêm tỏi và ớt và nấu trong vài phút nữa. Loại bỏ từ nhiệt, khuấy trong pho mát kem, và mùa với muối và hạt tiêu để hương vị.
- Trong một bát vừa, đánh đều kem chua, salsa và thịt gà.
- Làm nóng lò đến 350 độ F.
- Nhẹ mỡ một món thịt hầm 2 lít. Đặt 1/3 của tamales xắt nhỏ lên phía dưới. Bao gồm 1/2 hỗn hợp hành tây-hạt tiêu. Rắc 3/4 chén phô mai nạo lên hành tây.
- Lớp một phần ba của miếng tamal trên pho mát, và đầu với hành tây còn lại và ớt. Đầu với 3/4 chén phô mai.
- Cuối cùng, đặt tamales xắt nhỏ còn lại trên đỉnh của hầm. Đổ hỗn hợp kem chua lên toàn bộ phần hầm. Đầu với 1/2 chén phô mai cuối cùng.
- Loosely bao gồm soong với lá và nướng trong 30 phút. Hủy bỏ lá và nướng trong 15 phút, hoặc cho đến khi soong là sôi nổi và nóng, và pho mát tan chảy.