Cá philê xào Trung Quốc Recipe

Công thức Trung Quốc cho cá philê xào trong chảo gọi gừng thường được sử dụng trong các món hải sản để giúp che mùi "tanh".

Các phi lê cá không xương được ướp trong 10 phút trước khi chiên trong chảo. Nấu ăn trong chảo không chỉ vui vẻ mà còn rất hiệu quả vì nấu thức ăn đồng đều.

Ăn với cơm nếu muốn.

Những gì bạn cần

• Đối với cá:
• 1 pound phi lê cá không xương
• Đối với Marinade:
• 1 muỗng canh rượu gạo (hoặc rượu sherry khô hoặc rượu vang trắng)
• Vài giọt dầu mè
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
• 1 quả trứng trắng lớn
• 1 đến 2 thìa cà phê bột bắp
• Cho nước sốt:
• 1/2 chén cá (nước dùng gà hoặc nước)
• 1 muỗng canh sốt dầu hào
• 1/4 muỗng cà phê nước tương
• 1 muỗng cà phê bột bắp (trộn với 1 muỗng canh nước)
• 4 muỗng canh dầu thực vật để chiên xào
• 1 tép tỏi (băm nhỏ)
• 2 lát gừng (vụn)
• 1/2 hành tây đỏ (thái lát)
• Tùy chọn: các loại rau khác như mong muốn (cần tây, giá đỗ, đậu Hà Lan, nấm hoặc bok choy)
• 2 muỗng cà phê nghiền ngò (hoặc nếm)

Làm thế nào để làm cho nó

Ướp cá

1. Trong một bát vừa, trộn với nhau rượu vang, dầu mè, muối và hạt tiêu để hương vị và bột bắp.
2. Cắt cá thành từng miếng khoảng 1 1/2 inch x 1/2 inch (đảm bảo các miếng không quá nhỏ). Thêm cá vào nước xốt, trộn đều và để cá ướp trong 10 phút ở nhiệt độ phòng.

Làm nước sốt

1. Trong một bát nhỏ, kết hợp cá, nước dùng hoặc nước với nước sốt hàu và nước tương. Để qua một bên.

1. Trong một bát nhỏ thứ hai, kết hợp bột bắp và nước. Để qua một bên.
2. Đun nóng chảo và thêm 2 muỗng canh dầu . Hủy bỏ cá từ nước xốt và thêm chúng vào chảo và sear cho đến khi màu nâu nhạt. Lấy cá ra khỏi chảo.
3. Thêm 2 muỗng dầu còn lại vào chảo. Thêm tỏi, gừng và hành tây đỏ, và nấu cho đến khi hành tây có màu nâu nhạt.
4. Thêm rau còn lại và xào.
5. Thêm nước sốt, nhiệt để sủi bọt, và thêm bột bắp và nước, khuấy một cách nhanh chóng để dày lên.
6. Đưa cá trở lại chảo. Trộn mọi thứ qua. Rắc cá và rau nấu chín với rau mùi xay trước khi ăn.

Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
Calo	852
Tổng số chất béo	71 g
Chất béo bão hòa	9 g
Chất béo không bão hòa	33 g
Cholesterol	0 mg
Natri	363 mg
Carbohydrates	42 g
Chất xơ	11 g
Chất đạm	19 g

(Thông tin dinh dưỡng về công thức nấu ăn của chúng tôi được tính toán bằng cách sử dụng cơ sở dữ liệu thành phần và cần được xem là ước tính. Kết quả cá nhân có thể khác nhau.)