Làm thế nào để nấu gạo lức một cách hoàn hảo (Không đốt hoặc dính)

Gạo lứt là một lựa chọn tốt cho gạo trắng, nhưng phải mất nhiều thời gian hơn để nấu, và bạn sẽ cần nhiều chất lỏng hơn.

Gạo lức là một loại gạo ít được chế biến , có nghĩa là nó vẫn còn lớp cám ngoài trên các hạt. Cám là những gì mang lại cho gạo màu nâu của nó, và nó chứa các chất dinh dưỡng mà đồng bằng gạo trắng không, kể từ khi chế biến gạo trắng chủ yếu là một vấn đề tước khỏi cám.

Lớp ngoài này là thứ làm cho gạo lức nấu chậm hơn.

Bởi vì nó takers thêm thời gian, bạn cần phải sử dụng thêm nước, chủ yếu là tài khoản cho tăng bốc hơi do thời gian nấu ăn lâu hơn. Dưới đây là cách thực hiện:

Nấu cơm lức

1. Bắt đầu với một chén gạo lứt chưa nấu chín. Điều này sẽ là đủ cho bốn phần ăn thường xuyên.
2. Trong một cái chảo vừa với một đáy nặng và một nắp đậy chặt chẽ, kết hợp gạo lứt và 1¾ chén nước hoặc cổ phiếu. Thịt gà hoặc rau cải rất tốt cho việc nấu cơm. Ngoài ra, thêm ½ muỗng canh bơ và 1 muỗng cà phê muối Kosher . Nếu bạn đang nấu cơm của bạn với cổ phiếu thay vì nước, bạn có thể muốn sử dụng ít muối hơn (hoặc không có gì cả) tùy thuộc vào mức độ mặn của bạn.
3. Đun sôi nước sôi, cho tất cả mọi thứ vào khuấy đều bằng thìa gỗ, sau đó đậy nồi thật chặt và giảm nhiệt xuống rất thấp. Nấu trong 40 đến 50 phút. Thời gian nấu có thể khác nhau tùy thuộc vào thương hiệu gạo bạn đang sử dụng, độ nặng của nắp và như thế nào. Đúng vậy, một nắp nặng hơn chứa nhiều chất lỏng hơn và do đó làm tăng thời gian nấu.

1. Kiểm tra xem gạo đã đủ chín chưa. Nếu không, bạn có thể nấu nó trong vài phút nữa.
2. Khi cơm được nấu chín, hãy dùng một cái nĩa để xả hơi. Lý do chúng tôi làm điều này là hơi nước tích tụ trong nồi có thể tiếp tục nấu cơm và làm cho nó quá mềm.

Nấu cơm gạo lức trong lò

Bởi vì nó dành nhiều thời gian hơn nhiệt, gạo lứt dễ bị cháy ở đáy chảo hơn.

Một cách để ngăn chặn điều này là bằng cách nấu nó trong lò thay vì bếp.

Bạn sẽ cần một nồi có thể được sử dụng cả trên bếp và lò nướng. Lượng gạo (1 chén) và nước hoặc cổ phiếu (1¾ chén) vẫn giữ nguyên, cũng như muối và bơ như được liệt kê ở trên.

Làm nóng lò của bạn đến 375F. Kết hợp tất cả các thành phần trong nồi của bạn trên bếp và đun sôi. Một khi nó sôi, đậy nắp và chuyển nó vào lò, nơi nó sẽ nấu trong một giờ. Kiểm tra và điều chỉnh thời gian nấu như trên.

Kỹ thuật này nấu cơm đồng đều hơn, vì nhiệt được tiến hành từ tất cả xung quanh nồi chứ không phải từ trực tiếp bên dưới, vì vậy nó sẽ không cháy hoặc dính vào đáy.