Thuật ngữ khối bít tết đề cập đến việc cắt thịt đã được chạy qua máy làm mềm cơ học, được gọi là máy xay thịt hoặc máy xay. Bít tết kết quả được gọi là bít tết khối, hoặc bít tết nướng, bởi vì các vết lõm hình lập phương được làm bằng chất làm mềm.
Bạn cũng có thể biến một ít thịt bò mềm, hoặc đôi khi thịt lợn, thành miếng thịt bò bít tết ở nhà bằng cách đập thịt với một cái vồ mềm để tạo ra các đầu nhọn hình khối.
Theo truyền thống, bít tết khối được lấy từ vòng thịt bò nguyên sơ cắt , mà là khá khó khăn, hoặc từ trung tâm vai, mà đến từ chuck thịt bò . Nhưng nó có thể được thực hiện bằng cách sử dụng bất kỳ cắt thịt bò khó khăn.
Thịt bò nạc
Bởi vì bít tết khối không bao gồm rất nhiều chất béo hoặc cẩm thạch, đó là một vết cắt nạc, vì vậy bạn sẽ không nhận được rất nhiều chất béo từ bít tết khối của chính bạn. Nói chung, đếm trên 21 gam chất béo trong một phục vụ 6 ounce nếu bạn nướng bít tết khối lập phương của bạn. Nếu không có sự lộn xộn, bạn sẽ không nhận được nhiều hương vị từ bít tết của bạn. Vì vậy, nó không phải là bất thường để sử dụng nó trong các món ăn như thịt gà chiên bít tết, món hầm, và với công thức nấu ăn bao gồm nước thịt. Đó là nơi mà lượng calo của bạn đến.
Đề xuất nấu ăn
Toàn bộ điểm bít tết là để làm mềm miếng thịt cứng rắn . Vì vậy, bạn sẽ không muốn làm món bít tết từ một món bít tết chất lượng cao hơn và đắt tiền hơn như một món thăn hoặc thịt bò bít tết .
Khối bít tết có thể được om , xào hoặc chiên .
Nó thậm chí có thể được nướng trong một hầm hoặc nấu chín lâu và chậm trong một nồi nấu chậm. Ví dụ về các công thức nấu bít tết bao gồm bít tết Thụy Sĩ, bít tết gà chiên , bít tết phô mai, thịt bò Bắc Kinh và các công thức nấu bò khác của Trung Quốc.
Bạn không muốn thịt bò băm của bạn khô, vì vậy hãy đếm nó vào các món ăn, thịt hầm và những thứ tương tự.
Sử dụng trí tưởng tượng của bạn, nhưng đối với hầu hết các phần, bạn muốn nấu bít tết hình khối của bạn hoặc rất nhanh chóng hoặc kết hợp với các thành phần khác, chẳng hạn như hành tây, nấm và cà chua và đun sôi chậm.
Mua Cube Steak
Bạn có thể tìm thấy bít tết khối trong quầy thịt của cửa hàng tạp hóa yêu thích của bạn hoặc mua nó tại tiệm bán thịt. Bạn cũng có thể mua nó đóng gói và đông lạnh và chỉ cần kéo ra khỏi khối bít tết của bạn khi bạn cần chúng. Trong khi ở một số vùng của đất nước và ở Canada, bít tết khối cũng được gọi là bít tết phút, chúng thực sự là hai mặt hàng khác nhau. Thịt bò bít tết thường xuyên nhất là thịt bò cắt lát mỏng. Thịt bò bít tết cũng thiếu các miếng chả bít tết định hình.
Bạn cũng có thể tìm thấy bít tết khối đã được tẩm bột mì, một người tiết kiệm thời gian nếu bạn có kế hoạch để nấu bít tết gà chiên, ví dụ. Bởi vì bít tết khối được làm từ thịt cắt khó khăn hơn, nó là một mua ít tốn kém hơn so với kích thước tương tự nhưng cắt giảm nhiều thịt bò mềm hơn.